Linte cu ciuperci

Uneori, când rămân fără idei pentru cină și am nevoie de ceva care să nu îmi dea multă bătaie de cap, fac această mâncare de linte cu ciuperci și roșii. Ingredientele sunt simple, cam totul se găsește ușor și nu îmi ocupă toată bucătăria cu vase. Am observat că, dacă spăl ciupercile chiar înainte de folosire, nu se pătează și nu lasă apă inutilă în tigaie. Mă folosesc de ce am în frigider, dar țin lintea și roșiile ca bază. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 25-30 minute Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină Ingrediente 400 g linte verde 1 ceapă 5 căței de usturoi 3-5 linguri ulei de măsline 200 g ciuperci champignon 1 linguriță boia afumată 1 lingură oțet balsamic 4 roșii mari sau 16 roșii cherry o mână de frunze de busuioc sare piper negru Mod de preparare 1. Curăț și toc mărunt ceapa și usturoiul. 2. Încălzesc uleiul de măsline într-o cratiță, adaug ceapa și usturoiul și le călesc 2-3 minute, doar până se înmoaie. Dacă prefer să evit prăjeala, torn direct apa de la început, împreună cu ceapa și usturoiul. 3. Adaug lintea curățată (de obicei o verific rapid să nu fie pietricele sau alte resturi) și 500 ml apă. 4. Aduc la fierbere, apoi dau focul mic și las la fiert aproximativ 15 minute. 5. Cât timp fierbe lintea, mă ocup de ciuperci. Le spăl fix înainte de a le găti ca să nu prindă o culoare neplăcută și le tai în sferturi. 6. Pun ciupercile într-o tigaie, adaug puțin ulei de măsline și le rumenesc ușor pe foc mediu, doar cât să prindă un pic de culoare. 7. Tăi roșiile în cuburi (dacă folosesc cherry, le las pe jumătate) și le adaug peste ciuperci. 8. Spăl busuiocul, îl toc mărunt și îl pun peste amestecul din tigaie. Mai las 2-3 minute, doar cât să se amestece aromele. Ia tigaia de pe foc și țin cald amestecul. 9. După ce lintea a fiert, o asezonez cu oțet balsamic, sare, piper negru măcinat și boia afumată. Amestec bine. 10. La servire, pun lintea în farfurii și adaug deasupra ciupercile cu roșii. Presar puțină boia afumată dacă vreau un plus de culoare. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că e rapid de făcut, nu am nevoie de multe vase și e ușor de adaptat. Mâncarea rămâne gustoasă și dacă o fac din timp. Ingredientele sunt accesibile, iar lintea combinată cu ciupercile dă o masă sățioasă fără să fie grea. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa ciupercile să stea prea mult după ce le-ai spălat, altfel devin moi și capătă o culoare gălbuie. Dacă lintea absoarbe toată apa înainte să fie fiartă, mai adaugă câteva linguri, doar cât să nu se ardă. Boiaua afumată dă gust, nu o înlocui cu cea dulce dacă nu e nevoie. Dacă vrei o textură mai cremoasă la linte, poți pasa parțial cu furculița, dar de obicei nu e cazul. Înlocuiri Ceapa galbenă poate fi înlocuită cu ceapă roșie pentru un gust mai dulce. Usturoiul se poate reduce dacă nu îl preferi prea pronunțat. Oțetul balsamic se poate înlocui cu puțin suc de lămâie, dar gustul va fi mai puțin bogat. Dacă nu ai boia afumată, poți folosi boia dulce, dar gustul nu va fi la fel de intens. Variații Poți adăuga spanac proaspăt la final, după ce stingi focul, pentru un plus de culoare. Lintea roșie fierbe mai repede, dar textura va fi mai moale și gustul diferit. Câteva semințe de dovleac prăjite deasupra la servire adaugă textură crocantă. Idei de servire E bună atât caldă, cât și la temperatura camerei. Merge cu felii de pâine integrală sau alături de salate simple. Poate fi servită ca garnitură lângă preparate din carne sau ca fel principal vegetarian. Întrebări frecvente Lintea trebuie lăsată la înmuiat? Pentru lintea verde folosită aici, nu e obligatoriu să fie lăsată la înmuiat. Dacă vrei să scurtezi timpul de fierbere, poți să o pui în apă rece pentru 1-2 ore. Ciupercile pot fi puse crude peste linte? Nu recomand, pentru că își lasă apa și pot înmuia prea mult totul. Rumenește-le separat ca să păstreze gustul și textura. Pot folosi linte roșie în loc de verde? Da, dar va fierbe mai repede și se va destrăma mai ușor. Gustul e ceva mai dulce, iar textura va fi mai puțin fermă. Rețeta se poate congela? Poți congela lintea simplă, fără legume deasupra. Amestecul cu ciuperci și roșii nu se păstrează la fel de bine la congelator. Cât de picantă iese cu boia afumată? Boiaua afumată nu e iute, doar dă gust și culoare. Dacă folosești boia iute, ajustează după preferință. Valori nutriționale Valorile sunt estimative pentru o porție (din patru): Calorii: aproximativ 370 Proteine: 18 g Carbohidrați: 60 g Grăsimi: 7-9 g Fibre: 15 g Depinde mult de tipul de linte și cantitatea de ulei folosită. Lintea și ciupercile aduc proteine vegetale și fibre, iar uleiul și nucile (dacă se folosesc) cresc aportul de grăsimi sănătoase. Păstrare și reîncălzire Lintea cu ciuperci se păstrează la frigider, într-o caserolă acoperită, până la 3 zile. La reîncălzire, adaugă 1-2 linguri de apă dacă a devenit prea uscată. Nu recomand congelarea cu tot cu amestecul de ciuperci și roșii, pentru că acestea își pierd textura. Lintea simplă suportă mai bine congelarea, dar e preferabil să faci proaspăt partea cu ciuperci și roșii.

Ingrediente

400 g linte verde 1 ceapa 5 catei de usturoi 3
5 linguri ulei de masline 200 g ciuperci champignon 1 lingurita boia afumata 1 lingura otet balsamic 4 rosii mari sau 16 rosii cherry o mana frunze de busuioc sare piper negru

Etichete

mancare de linte mancare de linte cu ciuperci

Categorie: Sezon Autor: Nora O. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii