Tocanita de legume

Tocănița de legume e una dintre opțiunile pe care le folosesc destul de des când am prin frigider legume de diverse feluri, rămase de la alte rețete. De obicei, gătesc în weekend sau când știu că am o oră liberă, pentru că tot ce am de făcut e să tai legumele, să pregătesc un sos de roșii, să pun totul într-o tavă și să las cuptorul să-și facă treaba. Mă ajută mai ales când vreau ceva ușor, fără să fie nevoie să stau mult prin bucătărie. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute Timp de preparare: 15-20 minute (în funcție de cât de repede tai legumele) Timp de coacere: 50-55 minute la 190°C Porții: 3-4 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal vegetarian, potrivit pentru prânz sau cină Ingrediente o vânătă mică, tăiată cuburi 200 g ciuperci mici un dovlecel mic, tăiat cuburi 2 căței de usturoi, tocați o ceapă roșie o cană de suc de roșii (aprox. 200-250 ml) o lingură de amestec ierburi de Provence un ardei roșu, tăiat cuburi 2 linguri ulei de măsline 2 morcovi, tăiați rondele sare și piper, după gust Mod de preparare 1. Începe prin a tăia toate legumele. Vânăta și dovlecelul le tai cuburi, morcovii îi faci rondele, ardeiul roșu și ciupercile le lași cât mai egale ca dimensiune. Ceapa se toacă mărunt, la fel și usturoiul. 2. Într-o tigaie încăpătoare, pune o lingură de ulei de măsline și încinge-l ușor. Sotează ceapa și usturoiul la foc mediu, 2-3 minute, până se înmoaie puțin. Presară puțină sare și piper. 3. Adaugă sucul de roșii peste ceapa și usturoiul sotate, amestecă și lasă pe foc încă un minut. Ia amestecul de pe aragaz. 4. Alege o tavă termorezistentă. Întinde uniform la bază amestecul de suc de roșii cu ceapă și usturoi. 5. Deasupra, pune vânăta, dovlecelul, morcovii și ciupercile, toate tăiate deja. Nu le amesteca în sos, doar așază-le peste. 6. La final, distribuie ardeiul roșu cuburi pe toată suprafața. Stropește totul cu lingura rămasă de ulei de măsline. 7. Presară ierburile de Provence peste toate legumele. Mai adaugă sare și piper, după ce guști puțin, să nu fie prea sărat de la început. 8. Acoperă tava (cu capac sau folie). Dă la cuptorul preîncălzit la 190°C și lasă 50-55 de minute. În acest timp, legumele își vor lăsa apă, dar la final lichidul trebuie să fie aproape absorbit. 9. Scoate tava și lasă să stea 10 minute înainte să servești. Se poate mânca atât caldă, cât și la temperatura camerei. De ce fac rețeta des Tocănița asta o gătesc frecvent pentru că nu am nevoie de ingrediente complicate. Merge cu legume pe care le găsesc tot timpul, nu trebuie să stau să supraveghez la foc, iar la final am o masă completă fără efort mare. E bună și a doua zi, la pachet sau lângă un orez simplu. Rețeta e destul de flexibilă și nu cere atenție constantă. Sfaturi și variații Sfaturi Legumele trebuie tăiate cam de aceeași mărime, ca să se gătească uniform. Dacă vrei să scapi de excesul de lichid, poți descoperi tava cu 10 minute înainte de final. Folosește legume proaspete, nu congelate. Se va simți la textură. Înlocuiri Poți schimba dovlecelul cu zucchini sau chiar cu cartofi dacă nu ai altceva. Ceapa albă merge la fel de bine în loc de ceapa roșie. Ierburile de Provence pot fi înlocuite cu cimbru sau busuioc uscat, dar gustul va fi un pic diferit. Variații Poți adăuga și alte legume care îți plac, atâta timp cât nu adaugi foarte mult lichid (ardei galben, țelină tăiată bucăți mici). Dacă nu ții post, poți presăra puțină brânză deasupra spre final, și mai lași 5 minute neacoperit. Idei de servire O servesc cu orez simplu, sau uneori cu pâine prăjită. Merge bine și ca garnitură lângă carne la cuptor sau pește, dacă nu vrei doar vegetarian. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc legume congelate? Nu recomand pentru această rețetă, pentru că lasă prea multă apă și textura finală va fi moale. 2. E obligatoriu să acopăr tava la cuptor? Da, în prima parte, ca să se gătească legumele și să nu se ardă la suprafață. Dacă vrei să scadă lichidul mai bine, descoperă spre final. 3. Se poate face fără ulei? Poți reduce cantitatea sau să nu folosești deloc, dar legumele nu vor fi la fel de fragede. 4. Ce tip de ciuperci să aleg? Ciupercile champignon mici sunt cele mai potrivite, dar poți folosi și altele, dacă sunt ferme. 5. Pot adăuga și alte condimente? Da, poți pune boia dulce sau picantă, dacă vrei un gust mai intens, dar încearcă să nu acoperi aroma legumelor. Valori nutriționale Estimat pentru o porție din 4: Calorii: în jur de 110-120 kcal Proteine: 3-4 g Carbohidrați: 17-20 g Grăsimi: 4-5 g Este o rețetă destul de ușoară, cu grăsimi puține din uleiul de măsline, în principal fibre și vitamine din legume. Păstrare și reîncălzire Tocănița se păstrează bine la frigider, acoperită, până la 3 zile. Se poate reîncălzi ușor la microunde sau pe aragaz, la foc mic, eventual cu o lingură de apă adăugată dacă pare prea uscată. Textura rămâne bună chiar și după reîncălzire. Nu recomand congelarea, pentru că legumele devin prea moi.

Etichete

vanata ardei ciuperci dovlecel ulei de masline morcov

Categorie: Sezon Autor: Melina F. Vizualizări: 1521 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii