Mancare de praz cu ciuperci si masline

Am pregătit această mâncare de praz cu ciuperci și măsline într-o zi în care nu aveam chef de carne sau preparate grele. Prazul era proaspăt, ciupercile brune le aveam deja, iar restul ingredientelor sunt destul de banale. Rețeta e ușoară, clară și nu necesită tehnici complicate sau timp mare la aragaz. O folosesc când am nevoie de ceva rapid de post sau ca garnitură la alte feluri. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 20 de minute Porții: 3-4 Dificultate: ușor Tip rețetă: de post, mâncare de legume Ingrediente 2 fire de praz (aproximativ 300 g) 1 ceapă mare (aproximativ 100 g) 500 g ciuperci brune 200 g pastă de roșii 150 g măsline rondele 2 linguri ulei de floarea soarelui (presat la rece) sare piper Mod de preparare 1. Curăță și spală bine prazul. Taie-l în bucăți de 3-4 cm. 2. Ceapa se curăță și se taie cubulețe. 3. Într-o cratiță se încing cele două linguri de ulei. Pune ceapa și prazul și călește-le la foc mic, amestecând din când în când. Trebuie doar să devină ușor transparente, nu le lăsa să se rumenească. 4. Curăță și spală ciupercile. Dacă sunt mici, le poți lăsa întregi; dacă sunt mai mari, taie-le în bucăți. Adaugă-le în cratiță peste ceapă și praz. Pune capacul și lasă la foc mic aproximativ 15 minute. Ciupercile trebuie să se înmoaie și să lase zeamă. 5. Scoate capacul, adaugă pasta de roșii și amestecă bine. Mai lasă pe foc 3-5 minute, tot la foc mic, doar cât să se lege puțin sosul. 6. Oprește focul și pune măslinele. Nu e nevoie să mai gătești după ce ai adăugat măslinele, ele doar se amestecă la final. 7. Potrivește de sare și piper după gust. De ce fac rețeta des E o rețetă rapidă, nu are pași complicați și nici nu murdărești multe vase. E potrivită pentru zile de post, dar merge și când vrei o masă ușoară. Păstrează bine gustul chiar și după ce se răcește. Poate fi servită ca atare sau lângă alte feluri simple. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa ceapa și prazul să se ardă la început – focul mic și amestecare regulată ajută. Dacă ciupercile nu sunt foarte zemoase, poți adăuga o lingură de apă, dar de regulă nu e nevoie. Înlocuiri Poți folosi orice tip de ciuperci, nu doar brune. Dacă nu ai pastă de roșii, merge și cu suc de roșii, dar lasă-l să scadă un pic mai mult. Uleiul poate fi de măsline dacă nu ții neapărat la rețeta originală. Variații Măslinele rondele dau gust, dar poți folosi măsline întregi sau feliate, de orice fel. Dacă nu vrei măsline, le poți omite, dar preparatul va fi mai simplu la gust. Se poate adăuga și puțin ardei gras la început, dacă ai prin frigider, dar nu e în rețeta originală. Idei de servire O mănânc simplă, cu pâine. Merge și lângă mămăligă sau ca garnitură la un fel principal de post. Poate fi pusă și pe paste sau orez, dacă vrei o masă mai consistentă. Întrebări frecvente Se poate face cu praz congelat? Da, doar că textura va fi puțin mai moale. Folosește-l direct congelat, nu-l decongela înainte. Pot folosi ciuperci champignon albe? Da, gustul va fi ceva mai neutru față de ciupercile brune, dar rețeta merge la fel. Merge și cu măsline kalamata? Da, dar să fie fără sâmburi și, dacă sunt foarte sărate, clătește-le rapid în apă înainte să le pui în mâncare. Cât de mult să gătesc prazul? Nu exagera – la început doar cât să se înmoaie puțin și să devină lucios. Devine prea moale dacă stă prea mult pe foc. Pot să dublez rețeta? Da, ingredientele se pot multiplica fără probleme, doar folosește o cratiță mai mare. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): Calorii: aproximativ 170 kcal Proteine: 5-6 g Carbohidrați: 25-27 g Grăsimi: 6-7 g Fibre: 5-6 g Valorile sunt orientative, depind de tipul de ciuperci, măsline și pastă de roșii folosite. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider, într-un recipient acoperit, până la 2 zile. Reîncălzirea se face la foc mic sau la microunde. Nu recomand congelarea, textura legumelor nu va mai fi la fel după decongelare. Rețeta e bună și a doua zi, dar cel mai bine se servește proaspătă.

Ingrediente

2 fire de praz (300 g) 1 ceapa mare curatata (100 g) 500 g ciuperci brune 200 g pasta de rosii 150 g masline rondele 2 lg ulei de floarea soarelui (presat la rece) sare si piper

Etichete

mancare de praz praz cu masline

Categorie: Sezon Autor: Sidonia H. Vizualizări: 6 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii