Cartofi aurii la cuptor

Când se face frig afară, folosesc mai mult cuptorul. Una dintre rețetele care apar des la noi în casă sunt cartofii aurii, simplu de făcut și cu ingrediente la îndemână. Mă ajută și faptul că îi pot lăsa în cuptor și mă ocup de altceva cât timp se coc. Îi prefer de când am descoperit cât de buni ies cu amestecul potrivit de condimente, fără să fie nevoie de mult ulei sau alte adaosuri. Info rapide Timp total: aprox. 50 minute Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de coacere: 35-40 minute (după cuptor) Porții: 2-3 Dificultate: ușor Tip rețetă: garnitură caldă, potrivită pentru sezonul rece Ingrediente 500 g cartofi 1 linguriță boia de ardei dulce 1 linguriță pudră de usturoi (poate fi ajustată după gust) pudră de ceapă (opțional, după preferință) sare, piper 2 linguri ulei Mod de preparare 1. Cartofii se curăță și se spală bine. Îi tai în cubulețe aproximativ egale, ca să se coacă uniform. După ce îi tai, îi pun în strecurătoare să se scurgă bine de apă. 2. Într-un bol, amestec boiaua de ardei, pudra de usturoi, sare, piper și, dacă vreau, puțină pudră de ceapă. 3. Torn uleiul peste cartofii scurși și adaug amestecul de condimente direct peste ei. Amestec cu mâna, astfel încât fiecare bucată să prindă din aromele și uleiul pus. 4. Așez cartofii în tavă într-un singur strat. Folosesc hârtie de copt doar dacă am chef să scap de spălat tava, dar nu e obligatoriu. 5. Pornesc cuptorul de la început, să fie bine încins când intră tava. Eu îi coc pe treapta de jos (prima treaptă), pentru că așa se rumenesc mai bine dedesubt și nu se usucă prea tare la suprafață. 6. Las tava la cuptor și mă uit după 30-35 de minute. Când au prins culoare pe partea de jos, îi întorc cu o spatulă sau cu o furculiță. Îi mai las până se rumenesc și pe cealaltă parte, apoi îi scot. 7. Se servesc calzi, ca garnitură. Îmi plac cel mai mult proaspeți scoși din cuptor. De ce fac rețeta des Este rețeta la care mă întorc de fiecare dată când am nevoie de ceva rapid, fără multe bătăi de cap și folosind ingrediente pe care le am mereu în casă. Cartofii la cuptor, gătiți așa, rămân gustoși și nu necesită prea mult ulei. Se potrivește aproape la orice fel principal și nu stau mult să curăț după. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Folosește cartofi de mărime medie, să fie mai ușor de tăiat în cuburi egale. 2. Nu aglomera tava; cartofii au nevoie de spațiu ca să se rumenească, nu să fiarbă în aburul propriu. 3. Condimentele pot fi ajustate după gust, dar boiaua și pudra de usturoi dau gustul cel mai bun. 4. Dacă vrei mai crocanți la exterior, poți mări temperatura cu 10-20 de grade ultimele minute. 5. Dacă ai timp, poți lăsa cartofii în apă rece câteva minute după ce îi tai, ca să iasă mai puțin amidon la suprafață, dar nu este esențial pentru rețeta de bază. Înlocuiri 1. Boiaua dulce poate fi înlocuită cu boia afumată, dacă ai și vrei aromă diferită. 2. Pudra de ceapă nu este obligatorie, dar dacă nu îți place sau nu ai, poți sări peste. 3. Uleiul de floarea-soarelui e cel mai simplu, dar merge și cu ulei de măsline, dacă vrei gust ușor diferit. Variații 1. Pentru mai multă culoare, poți adăuga câteva rondele subțiri de morcov sau păstârnac. 2. Poți pune și puțină rozmarin sau cimbru uscat dacă vrei aromă mai intensă, dar nu e clasic pentru această rețetă. 3. Dacă ai chef, la final poți presăra puțin pătrunjel proaspăt tocat, dar nu schimbă gustul de bază. Idei de servire 1. Ca garnitură lângă friptură la cuptor, carne la tigaie sau pește. 2. Merg și ca atare, cu o salată simplă sau un sos de iaurt. 3. Pentru cine vrea un prânz vegetarian, sunt potriviți cu brânză sărată lângă. Întrebări frecvente Cartofii trebuie să fie fierți înainte de a-i pune la cuptor? Nu, se folosesc cruzi. Tăiați cubulețe mici și se coc direct. Nu am pudră de usturoi. Pot folosi usturoi proaspăt? Nu pentru această rețetă. Usturoiul proaspăt se arde rapid la cuptor. Pudra rămâne mai stabilă și se distribuie uniform. Se pot face și fără ulei? Fără ulei nu ies rumeni, se usucă și se lipesc de tavă. Dacă vrei să reduci uleiul, poți folosi doar o lingură, dar textura se va schimba. Pot să dublez cantitățile? Da, dar folosește două tăvi sau coace pe rând, să nu fie cartofii așezați unii peste alții. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (1/3 din rețetă): Calorii: aproximativ 180-200 kcal Proteine: 3 g Carbohidrați: 36 g Grăsimi: 4 g Fibre: 3 g Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de tipul cartofilor și cantitatea de ulei folosită. Nu e o rețetă cu multe grăsimi sau zahăr adăugat. Se potrivește într-o dietă echilibrată. Păstrare și reîncălzire Cartofii ăștia sunt cei mai buni proaspeți. Dacă totuși rămân, îi păstrez la frigider, într-o caserolă, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, îi pun câteva minute la cuptor sau în tigaie fără ulei, ca să nu se înmoaie și să recapete puțină textură crocantă. La microunde devin moi și nu au același gust. Mai mult de două zile nu recomand să-i păstrezi.

Preparare

Curatam cartofii,ii spalam si ii taiem in cubulete de marime egala. Ii scurgem in strecuratoare.Facem un amestec din boia de ardei, pudra de usturoi,de ceapa,sare si piper.Punem intr-un bol cartofii,uleiul si amestecul de condimente. Amestecam bine cu mainile.Punem cartofii intr-o tava si dam la cuptorul preincalzit. Eu ii pregatesc pe prima treapta a cuptorului. Cand s-au rumenit pe o parte,intoarcem.Servim calzi ca si garnitura.

Etichete

cartofi la cuptor

Categorie: Sezon Autor: Safta K. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii