Orez cu stevie

De câte ori găsesc stevie proaspătă, fac această mâncare simplă cu orez și ceapă verde. Mă atrage pentru că nu are nevoie de prea multă grijă și se potrivește și când vreau ceva ușor sau de post. Folosesc întotdeauna apa în care a fiert stevia, pentru că dă gust bun și nu simt nevoia să mai improvizez alte condimente sau legume. Info rapide Timp total: aprox. 35-40 minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 25-30 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mâncare de post, garnitură, prânz rapid Ingrediente 4 linguri orez 2 legături de stevie 1 legătură ceapă verde 3 linguri ulei de măsline sare piper 1 roșie (pentru ornat) Mod de preparare 1. Curăță ceapa verde, spal-o și toac-o mărunt. 2. Într-o cratiță sau tigaie mai adâncă, pune uleiul de măsline și adaugă ceapa. Las-o să se înmoaie, la foc mediu, cam 2-3 minute. Nu trebuie rumenită, doar să se înmoaie puțin. 3. Între timp, ocupă-te de stevie. Rupe nervura principală de la fiecare frunză, apoi spală bine frunzele. 4. Pune apă la fiert (atât cât să acopere stevia). Adaugă stevia și opărește-o câteva minute, până se înmoaie. Nu o lăsa prea mult, doar cât să devină moale. 5. Scoate stevia din apă și las-o la scurs. Apa în care a fiert nu se aruncă, vei avea nevoie de ea mai târziu. 6. Toacă stevia opărită mărunt. 7. Spală orezul bine în câteva ape reci, să se îndepărteze amidonul. 8. Pune orezul peste ceapa călită și amestecă. 9. Toarnă peste orez apă din cea în care a fiert stevia, cât să acopere orezul (puțin peste nivelul lui). 10. Lasă orezul la fiert cam 10 minute, la foc mic, fără capac. Dacă mai scade lichidul prea repede, mai adaugă puțină apă de stevie. 11. După 10 minute, adaugă stevia tocată. Amestecă și mai lasă la fiert încă 10 minute. Verifică dacă orezul e aproape gata – depinde și de soi. 12. Potrivește de sare și piper după gust. 13. Când orezul e fiert, oprește focul, pune capacul și lasă-l acoperit 5-10 minute. Orezul va mai absorbi lichid și se va umfla ușor. 14. Se poate servi simplu, ornat cu felii de roșie deasupra. De ce fac rețeta des Mă ajută când vreau o mâncare de post rapidă, fără să stau mult la aragaz. Ingrediente simple, ușor de găsit primăvara. Este bună și ca fel principal, și ca garnitură. Textura e plăcută, iar gustul nu e încărcat sau greu. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa stevia prea mult la opărit; dacă se înmoaie prea tare, se face pastă. Orezul trebuie spălat bine înainte, ca să nu se prindă sau să devină lipicios. Dacă vrei o consistență mai umedă, adaugă puțin mai multă apă la final. Înlocuiri Dacă nu ai stevie, poți folosi spanac, dar gustul nu va fi chiar același. Ceapa verde poate fi înlocuită cu ceapă uscată, dar aroma va fi puțin diferită. Variații Pentru un gust mai complex, poți adăuga puțin mărar tocat la final, dar nu e obligatoriu. Orezul poate fi înlocuit cu orez brun, dar timpul de fierbere crește. Idei de servire Merge bine ca mâncare de sine stătătoare în zilele de post. Poate fi servită ca garnitură, lângă preparate ușoare. Rece sau la temperatura camerei e la fel de bună, mai ales vara. Întrebări frecvente Ce tip de orez să folosesc? Orice orez obișnuit cu bob rotund sau lung. Evită orezul prefiert, pentru că nu absoarbe la fel de bine aroma de stevie. Pot să fac rețeta cu stevie congelată? Da, doar să o lași să se dezghețe și să o scurgi bine înainte. Poate nu va avea chiar aceeași textură, dar funcționează. Trebuie să opăresc stevia sau pot s-o pun direct? Este important să opărești stevia pentru a-i reduce aciditatea și pentru o textură mai plăcută. Câtă apă să folosesc pentru fiert? Adaugă cât să acopere orezul cu două degete. Dacă scade prea repede, mai poți completa din apa în care a fiert stevia. Pot să o păstrez la frigider? Da, dar cel mult 2 zile. Orezul tinde să absoarbă lichid și să devină mai dens la rece. Valori nutriționale Estimativ, o porție (din 3 porții): calorii: 170-200 kcal proteine: 3-4g grăsimi: 5-7g carbohidrați: 32-35g fibre: 2g Valori aproximative, pot varia în funcție de tipul de orez și cantitatea de ulei folosită. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider, într-un recipient închis, până la 2 zile. La reîncălzire, mai adaugă puțină apă, altfel se poate usca sau lipi. Nu recomand congelarea – textura orezului are de suferit. E bun și rece, dacă îți place ca salată.

Preparare

Ceapa se curata,sapal si toaca marunt.Intr-o cratita sau tigaie adanca,pune uleiul si caleste ceapa timp de 2-3 minute.Stevia curatata de nervura principala,se spala se se opareste.Cand este fiarta se scurge de apa,se toaca marunt.Atentie!Apa in care a fiert stevia nu se arunca.Oerzul spalat se adauga peste ceapa.Adauga apa de la stevie si lasa sa fiarba 10 minute.Adauga stevia tocata marunt si lasa la fiert 10 minute.Sareaza,pipereaza si stinge focul,acopera vasul in care ai preparat pentru a se umfla orezul.Poate fi consumat ca atare sau ca garnitura.