Orez cu ciuperci

Uneori am chef de ceva simplu și rapid, fără ingrediente multe sau pași complicați. În zilele aglomerate, orezul cu ciuperci pregătit doar cu ciuperci (fără ceapă, fără alte legume) îmi salvează masa. Nu e rețetă sofisticată, dar funcționează când vreau ceva cald, consistent și ușor de adaptat la orice am prin frigider. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 25-30 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mâncare principală sau garnitură Ingrediente 1 cană de orez (aprox. 250 g) 250 g ciuperci proaspete ulei (câteva linguri, pentru sotat) 1 linguriță Knorr (sau alt concentrat de supă, la alegere) sare piper Mod de preparare 1. Spală bine ciupercile. Curăță-le de pieliță dacă vrei, eu de obicei le curăț ca să nu las niciun rest nedorit. 2. Taie ciupercile felii subțiri. Nu contează exact grosimea, dar să fie cât de cât uniforme pentru a se găti la fel. 3. Pune o tigaie încăpătoare pe foc mediu. Adaugă puțin ulei, cât să acopere ușor fundul tigăii. 4. Adaugă ciupercile feliate. Presară sare peste ele încă de la început. Lasă-le să se gătească până când încep să își lase toată apa. Nu grăbi pasul, ciupercile trebuie să își lase toată apa și să scadă. Din când în când, amestecă ușor ca să nu se prindă. 5. După ce ciupercile s-au înmuiat și a scăzut lichidul, adaugă orezul spălat bine în prealabil. Amestecă și lasă 1-2 minute să se prăjească foarte ușor alături de ciuperci. 6. Toarnă 3 căni de apă (cam 600-750 ml, în funcție de tipul de orez folosit). Pune și lingurița de Knorr sau alt concentrat de supă, direct în apă. 7. Amestecă, apoi dă focul mic. Acoperă tigaia și lasă să fiarbă încet, amestecând ocazional ca să nu se lipească. Supraveghează lichidul – dacă vezi că scade prea repede și orezul nu e încă fiert, mai poți adăuga puțină apă. 8. După ce orezul s-a fiert (boabele sunt moi, dar nu terciuite), oprește focul. Gustă și reglează de sare dacă mai este nevoie. Presară piper după gust. 9. Servește simplu, ca fel principal, sau alături de carne. De ce fac rețeta des Mă ajută când am ciuperci la îndemână și nu am timp de gătit complicat. E rapidă, nu murdăresc prea multe vase și merge atât ca fel principal, cât și ca garnitură. E potrivită pentru zilele fără carne sau când vreau ceva neutru lângă friptură. Orezul rămâne gustos și a doua zi, deci nu stric nimic dacă fac mai mult. Sfaturi și variații Sfaturi – E bine să folosești o tigaie sau o cratiță cu fund gros, ca să nu se lipească ușor orezul. – Dacă folosești alt tip de orez (basmati, bob lung), ajustează ușor cantitatea de apă și timpul de fierbere. – Nu te grăbi cu evaporarea lichidului de la ciuperci, altfel orezul va avea gust apos. – Spală orezul în câteva ape ca să elimini excesul de amidon. Înlocuiri – Dacă nu ai Knorr, poți folosi sare simplă, dar gustul va fi mai neutru. Pentru ceva mai aromat, încearcă un cub de supă de legume dizolvat în apă. – Poți folosi orice tip de ciuperci proaspete (champignon albe sau brune). – Pentru un plus de aromă, se poate pune un pic de piper proaspăt măcinat la final. Variații – Dacă vrei un orez mai bogat, poți adăuga spre final puțin unt. – Pentru un gust diferit, încearcă să înlocuiești o parte din apă cu supă clară de legume. – Uneori adaug 1-2 linguri de parmezan ras înainte de servire, pentru un plus de savoare, dar nu e obligatoriu. Idei de servire – Ca atare, e un fel de post sau un prânz ușor. – Ca garnitură lângă carne la cuptor, șnițel sau chiar pește. – Se potrivește și lângă o salată simplă, dacă vrei ceva mai lejer. Întrebări frecvente 1. Ce fel de orez merge cel mai bine? Cel clasic cu bob rotund, dar merge și bob lung. Dacă alegi basmati, ai grijă la timp și apă, că fierbe mai repede. 2. Trebuie neapărat să spăl orezul? Da, e bine să îl speli ca să elimini excesul de amidon și să nu se lipească. 3. Dacă nu am Knorr, pot pune doar sare? Da, poți pune doar sare. Gustul va fi mai simplu, dar funcționează. 4. Ce fac dacă a rămas prea multă apă la final? Lasă tigaia descoperită pe foc mic și amestecă până scade lichidul. Ai grijă să nu se ardă. 5. Pot adăuga alte legume? Rețeta asta e pentru varianta simplă, dar dacă vrei, poți pune ceapă la început, dar nu e în varianta clasică de aici. Valori nutriționale Estimativ, la o porție (din trei) vei avea cam 220-250 kcal. Glucide circa 45 g, proteine aproximativ 6 g, grăsimi 4-6 g (depinde de cât ulei folosești). Orezul aduce carbohidrații, ciupercile mai ales apă și puțină proteină. Valorile pot varia în funcție de tipul de orez și cantitatea de ulei. Păstrare și reîncălzire Orezul cu ciuperci se păstrează la frigider, într-o caserolă acoperită, până la două zile. Se reîncălzește ușor la microunde sau într-o tigaie cu un strop de apă. Dacă stă prea mult, devine mai uscat, dar pentru o zi sau două, nu sunt probleme. Nu recomand congelarea – textura nu mai e la fel după decongelare.

Etichete

orez cu ciuperci

Categorie: Sezon Autor: Julia P. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii