Varza calita

Varză călită cu cartofi copți De obicei fac varza călită atunci când am varză murată pe terminate și vreau să folosesc ce a mai rămas, mai ales în perioadele reci. Nu e nimic complicat aici, iar dacă am poftă de ceva sărat și ușor, nu stau prea mult pe gânduri. De obicei o servesc cu cartofi copți sau o pun lângă friptură, dar merge simplă la orice masă. Info rapide Timp total: 50-60 minute (depinde cât de repede se gătește varza) Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 40-45 minute Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal sau garnitură Ingrediente 1,250 kg varză murată 50 ml ulei (eu folosesc de floarea-soarelui) piper, după gust cimbru uscat, după gust mărar verde, la final Mod de preparare 1. Se taie varza murată fideluță sau cât de mărunt vă place. Dacă este foarte sărată sau acră, eu o spăl în 2-3 ape reci și apoi o storc bine de apă. 2. Într-o tigaie sau cratiță mai adâncă pun uleiul la încins. Se adaugă varza bine scursă și se amestecă la foc potrivit câteva minute, până începe să se înmoaie ușor. 3. Condimentez cu piper și cimbru uscat. Amestec des ca să nu se lipească. 4. Din când în când, adaug câte puțină apă caldă (nu multă, doar cât să nu se prindă). Las la foc mic, amestecând periodic. Varza trebuie să se gătească lent, să se înmoaie și să capete gust. De obicei durează cam 40 de minute, dar depinde cât de groasă și de moale este varza. 5. Spre final, mă asigur că tot lichidul s-a evaporat. Las să se prăjească ușor doar în ulei câteva minute, fără apă. 6. Când e gata, presar deasupra mărar verde tocat. Îmi place să pun destul de mult, dar depinde de preferință. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai rapide variante de a folosi varza murată rămasă. Îmi place că nu am nevoie de multe ingrediente și că se potrivește cam la orice masă. Se mănâncă și caldă, și rece, așa că e utilă dacă vrei să ai ceva pregătit dinainte. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă varza e foarte sărată, insistați la spălat și gustat înainte de a o pune pe foc. Nu adăugați sare de la început, e mai sigur să verificați gustul după ce varza e aproape gata. Folosiți o cratiță cu fund gros ca să evitați arderea, mai ales spre final. Dacă vă place varza mai caramelizată, lăsați-o să se prindă ușor spre final, dar supravegheați permanent. Înlocuiri Dacă nu aveți mărar verde, puteți pune mărar uscat, dar aroma e puțin diferită. Cimbrul poate fi omis, dar aduce mult la gustul final. Variații Se poate adăuga puțin ardei iute pentru cine preferă mai picant. Unii pun boia dulce sau afumată, dar eu nu am încercat în această variantă. Varza călită poate fi baza pentru alte preparate (de exemplu cu carne de porc sau cârnați), însă rețeta de mai sus este simplă, fără carne. Idei de servire Eu o pun lângă cartofi copți, dar merge și cu fripturi, șnițele, chiftele sau orice carne prăjită sau fiartă. Se poate mânca și simplă, ca fel principal, mai ales în zilele de post. Întrebări frecvente 1. Pot folosi varză proaspătă în loc de varză murată? Nu pentru această rețetă. Varza proaspătă nu are același gust, nici aceeași textură după călire. Dacă vreți o mâncare de varză dulce, modul de preparare e diferit. 2. Ce fac dacă varza e prea acră sau prea sărată? O spălați bine în mai multe ape reci și gustați după fiecare spălare. Dacă tot pare prea intensă, mai adăugați puțină apă la gătit și lăsați să se evapore complet la final. 3. Se poate congela varza călită? Nu recomand. După decongelare își schimbă textura și devine apoasă. Cel mai bine e să o faceți în cantitate cât să consumați în 2-3 zile. 4. Cât timp rezistă varza călită în frigider? În general, rezistă 2-3 zile în recipiente acoperite la rece. E de preferat să fie consumată repede. 5. Pot pune alte condimente? Se pot adăuga foi de dafin, puțin boia sau piper boabe după gust, dar rețeta clasică e foarte simplă, cu piper și cimbru. Valori nutriționale Estimativ, o porție are în jur de 110-130 kcal, în funcție de cât ulei folosiți. Aproximativ: 3-4 g proteine, 8-9 g grăsimi, 10-12 g carbohidrați. Varza murată are conținut scăzut de calorii, dar uleiul ridică valoarea energetică. Nu conține fibre sau zaharuri în cantitate mare, iar conținutul de sare poate varia mult în funcție de cât e de sărată varza folosită. Păstrare și reîncălzire Varza călită se păstrează la frigider, în vas acoperit, 2-3 zile. Se poate încălzi la microunde sau pe aragaz, la foc mic, cu o lingură de apă dacă s-a uscat. Nu recomand păstrarea îndelungată sau congelarea. Poate fi consumată și rece, dacă vă place textura.

Etichete

varza calita mancare de varza

Categorie: Sezon Autor: Jasmina G. Vizualizări: 1783 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii