Salata de fenicul

Într-o zi obișnuită, când am chef de ceva proaspăt și nu am prea mult timp de stat în bucătărie, fac această salată de fenicul. Mi se pare potrivită mai ales când găsesc bulbi de fenicul crocanți la piață. Îmi place și pentru că nu cere cine știe ce tehnică sau ingrediente rare. Se poate pregăti rapid, dar are nevoie de puțin timp la frigider ca să se combine aromele. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute (incluzând timpul la frigider) Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: nu este nevoie Porții: 3-4 Dificultate: ușor Tip rețetă: salată proaspătă, garnitură sau gustare Ingrediente 2 bulbi de fenicul (folosim doar partea albă) 1 ceapă roșie mică 1 măr 1 morcov 2-3 linguri ulei de măsline 2-3 linguri zeamă de lămâie sare piper negru frunzulițe de fenicul pentru decor (opțional) semințe de fenicul Mod de preparare 1. Curăță morcovul și ceapa. Spală bine toate legumele, inclusiv mărul și feniculul. 2. Taie partea verde a feniculului, păstrează doar partea albă. Frunzele le poți păstra pentru decor la final. 3. Taie feniculul, morcovul, ceapa și mărul în julienne, cât de subțire poți. Poți face asta manual cu un cuțit, cu un robot de bucătărie sau cu o răzătoare tip Borner. Important e să le faci cât mai subțiri, să fie crocante și ușor de amestecat. 4. Mărul trebuie stropit imediat cu zeama de lămâie, ca să nu oxideze și să-și păstreze culoarea. 5. Pune toate legumele tăiate într-un castron încăpător. Adaugă uleiul de măsline, restul de zeamă de lămâie, sare și piper după gust. 6. Amestecă totul bine, astfel încât dressingul să ajungă peste tot. 7. Acoperă castronul și lasă salata la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire. Aroma se intensifică și legumele se marinează ușor. 8. La servire, poți adăuga câteva semințe de fenicul pentru un gust mai pronunțat sau doar decorezi cu frunzele verzi rămase. De ce fac rețeta des E rapid de preparat, nu ai nevoie de ingrediente complicate și merge cu multe feluri principale. Salata rămâne crocantă și după ce stă la frigider, așa că pot să o pregătesc din timp. Gustul e proaspăt, iar combinația de fenicul, măr și ceapă roșie e echilibrată. Sfaturi și variații Sfaturi Taie legumele cât mai subțire, în special feniculul, ca să nu fie greu de mestecat. Dacă folosești un măr cu coaja mai tare, e bine să-l cureți. Lasă salata la rece, nu sări peste acest pas; diferența de gust e vizibilă. Înlocuiri Poți folosi ceapă galbenă în loc de roșie, dar gustul va fi mai aspru. Mărul poate fi înlocuit cu pară, dar textura se schimbă. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu un alt ulei vegetal, dar aroma nu va fi la fel de intensă. Variații Poți adăuga semințe de fenicul în salată pentru un plus de aromă, dar nu e obligatoriu. O mână de frunze verzi (rucola, spanac tânăr) se pot adăuga pentru un plus de prospețime. Dacă vrei un gust mai acidulat, poți pune și puțin oțet de mere. Idei de servire Se poate servi ca atare, ca salată de sine stătătoare. E bună ca garnitură la preparate din pui sau vită, mai ales la fripturi simple. Poate însoți și pește la grătar sau la cuptor. Întrebări frecvente Pot pregăti salata în avans? Da, poți pregăti toate legumele cu câteva ore înainte, dar e bine să o amesteci cu dressingul și să o ții la frigider. Dacă o lași de pe o zi pe alta, textura se schimbă și legumele nu mai sunt la fel de crocante. Ce tip de măr să folosesc? Eu folosesc de obicei un măr dulce-acrișor, ca Granny Smith sau Golden. Important e să fie ferm și proaspăt, ca să nu se înmoaie. Se poate omite ceapa roșie? Poți să o lași deoparte dacă nu-ți place gustul de ceapă crudă. Salata tot va avea textură bună, doar că va fi mai blândă la gust. E obligatoriu să adaug semințe de fenicul? Nu, semințele sunt opționale. Poți să le adaugi dacă vrei un gust mai intens, dar și fără ele salata e echilibrată. Pot folosi răzătoare obișnuită? Merge, dar legumele vor ieși mai subțiri. Dacă nu ai răzătoare tip Borner, taie cât poți de subțire cu un cuțit. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție de salată (din 4 porții), sunt cam 100-130 kcal. Carbohidrați: aproximativ 14 g, proteine: 1-2 g, grăsimi: 5-7 g (în funcție de ulei). Salata e bogată în fibre și are foarte puține grăsimi saturate. Valorile exacte pot varia în funcție de mărimea legumelor și de cât ulei se folosește. Păstrare și reîncălzire Salata se păstrează bine la frigider, acoperită, până la 24 de ore. După acest interval, textura începe să se înmoaie, iar gustul nu mai e la fel de proaspăt. Nu se pretează la reîncălzire. Cel mai bine e să o consumi rece, direct de la frigider.

Categorie: Sezon Autor: Ivona K. Vizualizări: 890 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Categorii