Ghiveci de legume la Multicooker
Ghiveci de legume la Multicooker Într-o miercuri am făcut un ghiveci de legume pentru prânz, folosind ce aveam la îndemână: cartofi, ardei, dovlecel, vânătă, fasole roșie și câteva legume pentru bază. Cantitățile nu sunt fixe, pentru că le ajustez în funcție de câte persoane mănâncă și de ce legume am disponibile. Se gătește pe etape în Philips Multicooker, iar legumele își păstrează mai bine forma dacă sunt adăugate treptat. În cazul meu, nu toată lumea a fost la fel de încântată de farfurie, dar ghiveciul a fost potrivit pentru un prânz de post și se poate adapta ușor. Info rapide Timp total: aproximativ 50-60 de minute, în funcție de timpul necesar pentru curățarea și tăierea legumelor Timp de preparare: nu este precizat separat; include curățarea și tăierea legumelor Timp de gătire: aproximativ 45 de minute după începerea programului STEW, plus câteva minute pentru călire Porții: în funcție de cantitatea de legume folosită și de numărul persoanelor la masă Dificultate: ușoară Tip de rețetă: mâncare de legume la multicooker, potrivită pentru prânz sau pentru o masă de post Ingrediente Cantitățile se stabilesc în funcție de numărul de persoane și de cât ghiveci doriți să pregătiți. cartofi morcovi ceapă fasole roșie, fiartă ardei roșu ardei verde dovlecel vânătă sare, după gust piper, după gust pastă de gogoșar cu ardei și ceapă bulion boia de ardei iute puțin zahăr pătrunjel verde ulei apă, cât să ajungă aproximativ până la jumătatea cantității de legume Este important ca fasolea roșie să fie deja fiartă. Ea nu intră în aceeași etapă de gătire cu legumele crude și poate fi adăugată împreună cu acestea, fără să fie nevoie de un timp lung suplimentar. Mod de preparare 1. Pregătește legumele Curăță și spală toate legumele. Taie ceapa julienne, morcovul cubulețe, cartofii în patru, iar ardeii, dovlecelul și vânăta cubulețe. Dimensiunea bucăților poate fi apropiată, ca să se gătească relativ uniform, însă dovlecelul și vânăta vor fi adăugate mai târziu decât cartofii și morcovii. 2. Călește ceapa și morcovul Pornește Philips Multicooker și selectează funcția FRY. Pune puțin ulei în vas și lasă-l să se încingă. Adaugă ceapa și morcovul și călește-le câteva minute, până când ceapa începe să se înmoaie. Nu este nevoie să le rumenești puternic. Scopul acestei etape este să se înmoaie ușor și să formeze baza pentru ghiveci. 3. Adaugă cartofii Pune cartofii tăiați în patru peste ceapă și morcov. Lasă-i puțin în vas, cât să se rumenească ușor pe exterior. Amestecă atent, pentru ca legumele să nu se prindă de fundul vasului. 4. Pune ardeii și apa Adaugă ardeiul roșu și ardeiul verde, tăiați cubulețe. Toarnă apă cât să ajungă până la jumătatea cantității de legume. Nu este necesar ca legumele să fie acoperite complet, deoarece și ele vor lăsa lichid pe măsură ce se gătesc. Oprește programul FRY și setează aparatul pe funcția STEW. Închide capacul și lasă ghiveciul să înceapă să fiarbă. 5. Adaugă dovlecelul și vânăta După 20 de minute de gătire pe funcția STEW, deschide capacul și adaugă dovlecelul și vânăta, ambele tăiate cubulețe. Amestecă ușor, fără să zdrobești cartofii. Aceste legume se gătesc mai repede și de aceea nu le pun de la început. Dacă ar sta în vas de la prima etapă, s-ar putea înmuia prea mult înainte ca restul legumelor să fie gata. 6. Continuă gătirea Închide din nou capacul și mai lasă ghiveciul aproximativ 20 de minute pe funcția STEW. În acest timp, legumele ar trebui să se frăgezească, iar lichidul să capete gust de la toate ingredientele. 7. Adaugă pasta de gogoșar și bulionul După cele 20 de minute, adaugă pasta de gogoșar cu ardei și ceapă, boiaua de ardei iute, puțin zahăr, sare după gust, piper și bulionul. Pune și fasolea roșie fiartă. Amestecă ușor, apoi lasă aparatul să mai gătească aproximativ 5 minute. Acest timp este suficient pentru ca pasta de gogoșar, bulionul și condimentele să se combine cu legumele. 8. Finalizează ghiveciul Oprește aparatul și adaugă pătrunjelul verde, tocat. Gustă și verifică dacă mai este nevoie de sare sau piper. Ghiveciul se poate servi după ce este gata, cât este cald. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că nu cere cantități fixe și poate fi adaptată ușor la ce legume am în frigider. Cartofii și morcovii formează baza, iar dovlecelul, vânăta și ardeii completează mâncarea fără să fie nevoie de multe pregătiri. Multicookerul este util aici pentru că pot găti legumele în aceeași oală, pe etape, fără să urmăresc permanent temperatura. Fasolea roșie fiartă face ghiveciul mai consistent, iar pasta de gogoșar și bulionul îi dau gustul final. Sfaturi și variații Sfaturi Respectă ordinea adăugării legumelor. Cartofii, morcovii și ceapa au nevoie de mai mult timp, în timp ce dovlecelul și vânăta se gătesc mai repede. Apa trebuie să ajungă aproximativ la jumătatea cantității de legume, nu să le acopere complet. Dacă pui prea multă de la început, ghiveciul poate ieși prea lichid. Amestecă atent după ce adaugi legumele moi. Cartofii se pot rupe dacă sunt mișcați prea energic. Sarea se potrivește mai ușor după ce sunt adăugate pasta de gogoșar și bulionul, deoarece și acestea pot conține sare. Boiaua de ardei iute se pune după gust. Dacă pasta de gogoșar este deja condimentată, începe cu o cantitate mică de boia. Înlocuiri Dacă nu ai fasole roșie, aceasta poate fi omisă, dar nu mai trebuie adăugat un alt ingredient pentru a păstra rețeta în forma sa originală. Pasta de gogoșar cu ardei și ceapă poate fi folosită în cantitatea disponibilă, ajustând apoi sarea și bulionul după gust. În loc de ardei roșu și verde se poate folosi un singur tip de ardei, păstrând aceeași idee de preparare. Totuși, gustul va fi puțin diferit. Variații Cantitățile de legume pot fi schimbate în funcție de numărul persoanelor de la masă. Poți pune mai mulți cartofi pentru un ghiveci mai consistent sau mai mult dovlecel și ardei pentru o variantă cu mai multe legume. Dacă folosești legume tăiate în bucăți mai mari, este posibil să aibă nevoie de mai mult timp pentru a se înmuia. În cazul de față, timpul de gătire este cel din rețeta pregătită în multicooker: 20 de minute, apoi adăugarea dovlecelului și a vinetelor, încă 20 de minute și, la final, 5 minute cu bulionul și condimentele. Idei de servire Ghiveciul se poate servi cald, ca fel principal. Este potrivit pentru un prânz fără carne și poate fi pus direct în farfurie după ce este presărat cu pătrunjel verde. Dacă preferi un gust mai intens de legume și sos, lasă-l câteva minute după oprirea aparatului înainte de servire. Nu este nevoie de un pas suplimentar de gătire. Întrebări frecvente Pot să folosesc fasole roșie din conservă? Da, important este să fie deja fiartă. Scurge-o înainte de folosire și adaug-o în etapa în care pui pasta de gogoșar, bulionul și condimentele, pentru că nu are nevoie de același timp de gătire ca legumele crude. Când se adaugă dovlecelul și vânăta? Ambele se adaugă după primele 20 de minute de gătire pe funcția STEW. Sunt legume care se înmoaie mai repede și, dacă sunt puse de la început, își pot pierde forma. Câtă apă trebuie pusă în vas? Toarnă apă cât să ajungă aproximativ până la jumătatea cantității de legume. Nu este nevoie să le acoperi complet. Cantitatea exactă depinde de volumul legumelor și de cât lichid lasă acestea în timpul gătirii. Se poate prepara ghiveciul fără pasta de gogoșar? În rețeta de bază, pasta de gogoșar este unul dintre ingredientele folosite la final, împreună cu bulionul și condimentele. Dacă este omisă, ghiveciul va avea un gust mai simplu și mai puțin concentrat. Ce funcție se folosește la Philips Multicooker? Pentru început se folosește funcția FRY, necesară pentru călirea cepei și a morcovului și pentru rumenirea ușoară a cartofilor. După adăugarea ardeilor și a apei, aparatul se oprește și se setează pe funcția STEW. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece rețeta nu are cantități fixe pentru legume, ulei sau fasole. Ele depind mai ales de proporția de cartofi, de cantitatea de ulei și de numărul de porții. Pentru o porție obișnuită, ghiveciul poate avea aproximativ: 150-250 kcal 25-40 g carbohidrați 5-10 g proteine 4-9 g grăsimi 6-10 g fibre Fasolea roșie contribuie cu proteine și fibre, în timp ce cartofii aduc cea mai mare parte a carbohidraților. Uleiul crește valoarea calorică în funcție de cantitatea folosită. Pentru un calcul precis ar fi necesare gramajele tuturor ingredientelor și numărul exact de porții. Păstrare și reîncălzire Ghiveciul rămas se păstrează la frigider, într-un recipient închis. Deoarece rețeta conține legume gătite și fasole fiartă, este bine să fie răcit și pus la frigider după ce nu mai este fierbinte. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea pe care urmează să o consumi. Dacă pare mai uscată decât în prima zi, amestecă ușor înainte de încălzire; legumele pot absorbi o parte din lichid cât timp stau. Cartofii, dovlecelul și vânăta se pot înmuia puțin după păstrare, dar ghiveciul rămâne potrivit pentru o masă a doua zi.
Ingrediente
- cantitatile de legume se pun dupa preferinta si numarul de oameni prezenti la masa eu am folosit: cartofi morcovi ceapa fasole rosie
- fiarta ardei rosu ardei verde dovlecel vanata sare piper pasta de gogosar cu ardei si ceapa bulion boia de ardei iute putin zahar patrunjel verde ulei
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
