Cartofi taranesti cu ardei

Într-o zi obișnuită, când nu am chef de nimic complicat, aleg cartofii țărănești cu ardei. Sunt genul de rețetă pe care o faci fără prea multe bătăi de cap, din ingrediente la îndemână. Cartofii se potrivesc cu ardeiul și ceapa, iar totul merge la cuptor pentru puțin gust rumenit la final. E o variantă bună pentru zilele de post, sau când vrei o garnitură simplă. Info rapide Timp total: aproximativ 50 de minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire/coacere: 30-35 minute Porții: 4-5 Dificultate: ușoară Tip rețetă: de post, garnitură, mâncare rapidă de zi cu zi Ingrediente 1 kg cartofi (albi sau roz, nu contează foarte mult) 3 cepe 1 legătură ceapă verde 1 ardei gras (sau gogoșar) 4 căței de usturoi mărar (după gust, recomand o jumătate de legătură) sare piper ulei (pentru călit și uns tava) Mod de preparare 1. Curăță cartofii de coajă. Spală-i și taie-i cuburi de mărime medie, ca la ciorbă. Nu îi face prea mici, să nu se sfărâme la fiert. 2. Ceapa (atât cea uscată, cât și cea verde), ardeiul și usturoiul se curăță și se spală. Toacă-le fideluță. Nu trebuie să fii foarte atent la dimensiune, totul se gătește destul de repede. 3. Într-o cratiță sau tigaie mai încăpătoare, pune puțin ulei la încins. Adaugă ceapa, ceapa verde, usturoiul și ardeiul tocat. Lasă la foc mediu până când încep să se înmoaie. Nu le prăji tare, doar cât să devină ușor translucide. 4. Pune cartofii peste legumele călite. Amestecă bine câteva minute, să ia puțin din gustul de ceapă și ardei. 5. Toarnă apă cât să acopere cartofii (nu mult peste, doar cât să-i cuprindă). Pune capacul și lasă să fiarbă la foc potrivit. Verifică după 10-15 minute, cartofii trebuie să fie pe jumătate fierți, nu complet moi. 6. Presară mărarul tocat și condimentează cu sare și piper, după gust. Mai amestecă ușor. 7. Între timp, pregătește tava pentru cuptor. O poți unge cu puțin ulei sau să folosești hârtie de copt. Mută tot amestecul de cartofi și legume în tavă, inclusiv zeama rămasă. 8. Acoperă tava cu folie alimentară (sau de aluminiu) și pune la cuptorul preîncălzit la 180°C, cam 30 de minute. În funcție de cuptor, timpul poate varia puțin. 9. După 30 de minute, scoate folia și mai lasă tava încă 5 minute, până cartofii capătă puțină culoare deasupra. Dacă ai mai mult lichid, poți porni grill-ul, dar nu exagera, să nu se usuce prea tare. 10. Scoate tava și lasă cartofii să se tempereze 5-10 minute înainte de servire. Pot fi mâncați ca atare sau lângă carne. De ce fac rețeta des Mă întorc la cartofii țărănești pentru că sunt simpli, sățioși și nu fac mizerie multă în bucătărie. Rețeta merge și cu ingrediente la ochi, nu e pretențioasă. Rezistă o zi-două la frigider și nu-și pierd textura. Sunt utili când trebuie să hrănești rapid mai mulți oameni, fără să stai prea mult lângă aragaz. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește cartofi cât mai proaspeți, ca să nu devină făinoși prea repede. Nu tăia cartofii prea mici, altfel se desfac la fiert și iese un fel de tocăniță. Dacă vrei să nu se lipească, folosește hârtie de copt în tavă. Înlocuiri Dacă nu ai mărar, poți omite sau înlocui cu pătrunjel. Ardeiul gogoșar se poate schimba cu orice ardei gras, galben sau roșu. Uleiul de floarea-soarelui e cel mai comun, dar merge și un ulei neutru. Variații Poți adăuga câteva felii de morcov la călit, pentru culoare. Pentru gust ușor afumat, folosește ardei kapia copți, dacă ai la îndemână. Idei de servire Merge bine ca garnitură la friptură sau la pește, dar și ca fel principal de post, cu salată de varză sau castraveți murați. Întrebări frecvente Ce tip de cartofi se potrivesc cel mai bine? Folosesc ce am la îndemână, dar cartofii roz sau galbeni merg bine pentru că își păstrează forma la fiert. E nevoie să fierb cartofii înainte? Nu. Se fierb direct împreună cu legumele, apoi se dau la cuptor. Ajută să nu-i tai prea mici. Pot să pun mai multă ceapă verde? Da, dacă îți place gustul, poți pune toată legătura, nu e o problemă pentru textură sau gust. Se poate face rețeta fără cuptor? Tehnic da, dar nu vei obține crusta rumenită de deasupra. Poți să o gătești doar pe aragaz, cu capac, până scade lichidul. Pot pune și alte legume? Poți adăuga morcov sau dovlecel, dacă vrei, dar rețeta clasică rămâne cu ceapă și ardei. Valori nutriționale Estimativ pentru o porție (din 5): Calorii: 180-200 kcal Proteine: 3-4 g Carbohidrați: 36-38 g Grăsimi: 4-5 g (din ulei) Fibre: 4-5 g Valorile pot varia în funcție de cantitatea de ulei folosită și de cartofi. E o mâncare relativ săracă în grăsimi, potrivită și pentru post sau vegetarieni. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, în recipient acoperit, 1-2 zile. Pentru reîncălzire, pune la cuptor sau la microunde, cât să fie fierbinte. Dacă se usucă prea tare, adaugă o lingură de apă înainte de reîncălzire. După două zile textura se schimbă, dar încă e comestibilă. Rețeta nu e cea mai potrivită pentru congelare.

Etichete

cartofi taranesti

Categorie: Sezon Autor: Emilia L. Vizualizări: 388 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii