Cornulete de post cu dulceata de visine

De multe ori, sâmbăta sau duminica dimineața, când am chef să fac ceva rapid pentru cafea sau să am ceva de pus pe masă când vine cineva în vizită, mă apuc de cornulețe cu dulceață de vișine, de post. E genul de rețetă pe care o faci fără să te gândești prea mult, pentru că ingredientele sunt mereu la îndemână și pașii sunt simpli. Am făcut-o de destule ori încât să nu mai măsor tot timpul, dar aici am pus cantitățile ca să fie clar. Info rapide Timp total: aproximativ 3 ore (inclusiv dospitul) Timp de preparare efectivă: 30-40 minute Timp de dospire: 2 ore Timp de coacere: 15-20 minute/tură Porții: 2 tăvi mari de cornulețe (în funcție de cât de mari le faci) Dificultate: ușor Tip rețetă: desert de post, potrivit pentru orice ocazie Ingrediente 1 cană (250 ml) apă minerală, la temperatura camerei 1 cană (250 ml) ulei (orice ulei vegetal, la temperatura camerei) Făină cât cuprinde, aproximativ 800 g 1 cub de drojdie proaspătă (25 g) Un praf de sare 1 plic zahăr vanilat (8 g) 1/2 sticluță esență de vanilie 1 borcan dulceață de vișine (cantitate orientativă, folosiți după nevoie) 150 g zahăr pudră (pentru pudrat) Mod de preparare 1. Pune drojdia într-un castron încăpător. Adaugă zahărul vanilat și un praf de sare. Freacă puțin ca să se lichefieze drojdia. 2. Toarnă deasupra cana de apă minerală și cea de ulei, amestecând ușor cu o lingură sau cu mâna. Pune și esența de vanilie. 3. Începe să adaugi făină, puțin câte puțin. Frământă până când obții un aluat gras, moale, dar care nu se mai lipește de mâini. De obicei, intră cam 800 g făină, dar adaugă treptat, să nu pui prea mult de la început. 4. Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească aproximativ 1 oră, la loc călduț. Vei observa că aluatul începe să se separe ușor de ulei – nu e nicio problemă. 5. După prima oră, amestecă iar aluatul ca să încorporezi uleiul separat. Lasă-l să mai dospească încă o oră. 6. Când a crescut, presară făină pe masa de lucru. Ia câte o bucată de aluat cam de mărimea unei portocale și întinde-o cu sucitorul într-o foaie subțire, rotundă. 7. Taie foaia în 8 triunghiuri cu un cuțit sau cu pintenul de patiserie. 8. Pune la baza fiecărui triunghi o jumătate de linguriță de dulceață de vișine. Rotește/cuprinde marginile ca să nu iasă umplutura, apoi rulează spre vârf ca să formezi cornulețul. 9. Așază cornulețele în tavă, pe hârtie de copt. Lasă puțin spațiu între ele. 10. Coace la cuptor preîncălzit, la temperatură medie (180°C), până devin ușor rumene pe margini. De obicei, durează cam 15-20 de minute, dar urmărește-le după 15 minute. 11. Scoate-le din cuptor și transferă-le pe un platou. Cât sunt încă calde, pudrează cu zahăr pudră din abundență. De ce fac rețeta des Fac cornulețele astea destul de des pentru că nu ai nevoie de ingrediente complicate și nu depinzi de unt sau lapte. Se frământă și se modelează ușor. Îmi place că ies fragede chiar și a doua zi, nu se întăresc repede. Plus că le pot umple cu ce am la îndemână, nu doar cu dulceață de vișine. Sfaturi și variații Sfaturi – Adaugă făina treptat, ca să nu riști să pui prea mult. – Dacă ți se pare prea uleios după prima dospire, nu te speria, așa trebuie, amestecă și lasă să mai dospească. – Pentru pudrarea cu zahăr, pudrează-le cât sunt calde, ca să prindă bine zahărul. Înlocuiri – Se poate folosi orice dulceață densă, nu doar de vișine. Nu folosi gemuri prea lichide, ca să nu curgă la copt. – Esența de vanilie poate fi omisă sau înlocuită cu puțină coajă rasă de lămâie. Variații – Dacă vrei, poți pune nucă măcinată amestecată cu puțină zahăr în loc de dulceață. – Poți folosi umpluturi simple: rahat, magiun mai tare, marmeladă. Idei de servire – Sunt bune lângă cafea sau ceai. – Se pot pune pe platou, la desert, sau la pachet, fiindcă rezistă bine câteva zile. Întrebări frecvente 1. Ce fac dacă aluatul iese prea moale? Adaugă câte puțină făină și frământă până nu se mai lipește de mâini, dar nu-l încărca prea mult. Aluatul trebuie să rămână moale, nu foarte tare. 2. Dulceața de vișine curge la copt? Dacă folosești o dulceață mai densă, nu ar trebui să curgă. Nu pune prea multă la fiecare cornuleț. Dacă totuși curge puțin, nu afectează gustul. 3. Pot folosi drojdie uscată în loc de proaspătă? Se poate, dar pentru un rezultat apropiat, folosește 7 g drojdie uscată (un plic) și activează-o ca pe drojdia proaspătă, cu zahărul vanilat și sarea. 4. Trebuie să ung cornulețele cu ceva înainte de copt? Nu este nevoie, aluatul este destul de gras de la ulei, și vor ieși fragede și fără să fie unse. 5. Cât de groasă trebuie să fie foaia de aluat? Cam 0,5 cm. Nu prea subțire, ca să nu se rupă, dar nici foarte groasă. Valori nutriționale Estimare pentru 1 cornuleț (dacă ies cam 40 din aluat): Calorii: aproximativ 85-90 kcal Carbohidrați: 12 g Grăsimi: 3,5-4 g Proteine: 1 g Valorile variază după cât de multă dulceață pui și câtă făină folosești. Nu sunt deserturi dietetice, dar pentru deserturi de post, nu au ingrediente grele. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la temperatura camerei, într-o cutie cu capac sau acoperite cu un prosop curat, 2-3 zile. Nu se întăresc rapid, dar cel mai bune sunt în primele 24 de ore. Nu recomand reîncălzirea, nu au nevoie. Dacă rămân mai multe zile, se pot pune și la frigider, dar devin puțin mai ferme.

Preparare

Lichefiem drojdia prin amestecarea acesteia cu 1 plic de zahar vanilat si putina sare.Adaugam 1 cana de apa minerala si una de ulei (la temperatura camerei),esenta de vanilie si la final faina.Eu am folosit la lichide o cana de 250 ml iar faina necesara a fost cca 800 gr.Obtinem un aluat gras foarte usor de modelat.Il lasam la dospit cca 1 ora. Uleiul va incepe sa se separe de aluat.Amestecam aluatul sa incorporam din nou uleiul, mai lasam la dospit inca o ora.Incingem cuptorul la temperatura moderata.Pe masa de lucru infainata intindem cate o bucata de aluat (de marimea unei portocale), o taiem in 8 triungiuri cu pintenul sau cu cutitul.Asezam la baza fiecarui triunghi putina dulceata de visine, rulam cornuletele si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.Dam tava la copt pana se rumenesc frumos.Scoatem cornuletele din cuptor, le transferam din tava pe un platou si le pudram cu zahar.Pofta buna!

Etichete

cornulete de post cornulete cu dulceata

Categorie: Sezon Autor: Betina D. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii