Legume la Zepter

După câteva săptămâni cu multă carne la mesele principale, am simțit nevoia să pregătesc ceva mai ușor, doar cu legume. Rețeta asta am făcut-o de mai multe ori, mai ales când vreau să las ingredientele să-și păstreze gustul lor natural. Mi se pare și una dintre cele mai simple variante de mâncare la Zepter, fără pași complicați și fără să stai lângă aragaz. Info rapide Timp total: aproximativ 50 de minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 15 minute cu foc, apoi 30 de minute fără foc Porții: 2-3, în funcție de cât de mari sunt legumele Dificultate: ușoară Tip rețetă: legume la abur, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente - 1 buchet de broccoli - 1 conopidă mică - 1 morcov - 1 ardei kapia - 1 dovlecel - sare iodată, după gust - cimbru uscat, după gust - piper negru proaspăt măcinat Mod de preparare 1. Spală și curăță toate legumele. Broccoli și conopida le desfac în buchețele mai mici, ca să se gătească uniform. Morcovul îl curăț și îl tai rondele nu foarte subțiri. Ardeiul kapia îl curăț de semințe și îl feliez. Dovlecelul îl spăl bine, de obicei nu-l decojesc, și îl tai felii. 2. Așez legumele într-un vas Zepter, fiecare pe un strat sau „artistic”, cum are chef fiecare, fără să le amestec prea tare. Nu pun apă suplimentară; rămân suculente din propria umiditate. 3. Presar sare iodată, puțin cimbru și piper negru proaspăt. Dacă uneori fac pentru copii, pun mai puțină sare. 4. Pun capacul și așez vasul la foc mic. Țin vasul pe foc până ce termocontrolul ajunge în zona verde (aproximativ 15 minute). Nu deschid capacul în timpul ăsta, ca să nu se piardă aburul. 5. Când acul termocontrolului e pe verde, opresc focul complet. Las vasul acoperit, fără să ridic capacul, încă 30 de minute, până când indicatorul ajunge în zona maronie. În acest timp, legumele se gătesc încet, fără foc. 6. Când deschid capacul, legumele sunt ușor crocante, dar bine făcute și cu gust clar. Nu își pierd textura sau culoarea. De ce fac rețeta des Îmi place să o pregătesc pentru că e rapidă, nu necesită atenție continuă și nu ai nevoie de multe ingrediente sau condimente. Legumele ies suficient de crocante, nu se fac terci și păstrează gustul lor. Dacă am resturi, le pot pune rapid lângă alte preparate. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă pui legumele în straturi, începe cu cele care au nevoie de mai mult timp jos, cum ar fi morcovii sau conopida. - Nu ridica capacul în timpul gătitului, ca să nu scadă temperatura și să nu prelungești procesul. - Potrivește sarea și condimentele după preferințe, pentru că legumele își schimbă gustul după gătire. Înlocuiri - Dovlecelul se poate schimba cu vânătă dacă ai, dar să fie tăiat grosier. - Broccoli sau conopida pot fi înlocuite cu gulii, tot buchețele. - Dacă nu ai ardei kapia, merge orice ardei gras. Variații - Pentru un gust mai intens, poți adăuga și o crenguță de cimbru proaspăt. - Dacă vrei un pic mai aromat, poți pune și usturoi tăiat mare. - Poți folosi amestecul de legume care îți place, important e să nu aglomerezi vasul ca să nu stea la abur prea apăsat. Idei de servire - Merg ca garnitură la pește sau carne, dacă nu vrei să fie masă de post. - Pot fi servite cu orez simplu sau cu un dressing de iaurt cu verdețuri. - Sunt bune și reci, în salate sau sandwich-uri. Întrebări frecvente 1. Dacă nu am vas Zepter, se poate face și în alt vas? Se poate încerca și într-un vas cu capac etanș care ține bine căldura, dar timpul de gătire și textura s-ar putea să fie diferite. Fără termocontrol nu ai același control, dar principiul de bază rămâne. 2. Pot să adaug și alte condimente? Da, se pot adăuga și alte mirodenii, în funcție de gust. Nu recomand să pui multe arome intense, ca să nu acopere gustul legumelor. 3. Legumele trebuie să fie neapărat proaspete? Ideal da, pentru că legumele congelate lasă mai multă apă și textura finală nu va fi la fel de crocantă. 4. Dacă nu consum tot deodată, se poate păstra pentru a doua zi? Da, deși textura nu rămâne la fel de crocantă, gustul este bun și a doua zi. 5. Pot să pun mai puțină sare pentru copii? Da, poți adapta sarea după vârsta și preferințele copiilor, sau o poți elimina și lăsa pe fiecare să-și pună după ce sunt gătite. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (1/3 din rețetă): Calorii: aproximativ 80-100 kcal Proteine: 3-4 g Carbohidrați: 15-18 g Grăsimi: sub 1 g Valorile pot varia în funcție de mărimea legumelor și cantitatea de sare sau ulei, dacă adaugi separat. E o rețetă săracă în grăsimi și bogată în fibre, cu multe vitamine și minerale din legume. Păstrare și reîncălzire Legumele rămase pot fi păstrate la frigider 1-2 zile, într-un recipient acoperit. La reîncălzire, textura nu va mai fi la fel de crocantă, dar pot fi consumate fără probleme. Dacă vrei să le păstrezi mai mult, nu recomand, pentru că își pierd rapid consistența și gustul proaspăt. Cel mai bine e să faci cât consumi la o masă.

Etichete

legume la zepter

Categorie: Sezon Autor: Aristita J. Vizualizări: 1991 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii