Ciuperci la cuptor

În unele seri de vineri, când nu găsesc inspirație pentru ceva complicat, mă uit prin frigider și găsesc mereu ciuperci. Sunt una din cele mai simple variante pentru o cină de post, mai ales când nu am chef să gătesc prea mult timp. De obicei am prin casă și puțin usturoi, verdeață și ulei, deci rețeta asta chiar nu cere mare lucru. În plus, se face fără bătăi de cap și merge și dacă nu ai multă experiență la gătit. Info rapide Timp total: 35-45 minute Timp preparare: 10-15 minute Timp coacere: 20-30 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: cină de post, garnitură caldă Ingrediente 1 kg ciuperci champignon albe și brune O legătură de mărar O jumătate de legătură de pătrunjel O căpățână de usturoi 40 ml ulei (floarea-soarelui sau alt ulei neutru) Aproximativ o jumătate de linguriță de sare grunjoasă Mod de preparare 1. Începe cu pregătirea ciupercilor. Le poți șterge cu o cârpă umedă dacă vrei să păstrezi textura fermă, sau le poți spăla rapid sub jet de apă rece. După ce s-au uscat, rupe cu grijă codițele din pălării. 2. Tocă mărunt codițele ciupercilor. Pe acestea o să le folosești la umplutură. Usturoiul curăță-l și taie-l foarte mic sau zdrobește-l, în funcție de preferință. Verdeața (mărarul și pătrunjelul) spal-o și toac-o fin. 3. Pune într-un bol codițele tocate, usturoiul, verdeața, sarea și uleiul. Amestecă bine totul cu o lingură până când compoziția devine omogenă. 4. Așază pălăriile ciupercilor într-o tavă termorezistentă sau într-un vas de tip yena. Pune-le cu partea rotundă în jos (adică palaria în sus, să stea ca niște cupe gata de umplut). 5. Umple fiecare ciupercă cu câte o linguriță din amestecul pregătit. Nu trebuie să fie prea pline, doar cât să acopere golul lăsat de codiță. 6. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Lasă-le să se coacă 20-30 de minute. Ciupercile trebuie să fie ușor rumenite și să lase puțină zeamă. 7. Servește-le calde, imediat după ce le scoți din cuptor. De ce fac rețeta des Pentru că se face rapid, nu ai nevoie de multe ingrediente și merge aproape la orice masă de post. Se pot mânca și reci, dar cel mai bune mi se par proaspăt scoase din cuptor. Dacă nu am chef de ceva complicat, știu sigur că rețeta asta nu dă bătăi de cap. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ciupercile sunt foarte mari, poți ajusta cantitatea de umplutură. Nu umple prea tare ca să nu curgă la copt. Usturoiul proaspăt e mai aromat, dar poți reduce cantitatea dacă nu vrei gust intens. Folosește sare grunjoasă pentru textură, se simte mai bine la copt. Înlocuiri Dacă nu ai mărar, poți folosi doar pătrunjel. Merge și fără una dintre cele două verdețuri. Uleiul de floarea-soarelui e cel mai neutru, dar poți încerca și alt tip, cât timp nu are gust foarte puternic. Pentru cine nu ține post strict, se poate adăuga puțin piper sau alte condimente simple, dar rețeta merge și fără. Variații Poți adăuga miez de nucă mărunțit sau semințe crude pentru altă textură. Dacă nu găsești ciuperci brune, folosește doar albe, fără să schimbi rețeta. Am încercat și cu puțină ceapă tocată în amestec, dar gustul devine mai dulceag. Idei de servire Ca fel principal simplu, împreună cu o salată de sezon. Merge bine ca garnitură lângă cartofi fierți sau copți. Pot fi puse pe un platou la un bufet de post, pentru diversitate. Întrebări frecvente Pot folosi alt tip de ciuperci în afară de champignon? Da, dar e important să fie din soiuri care își păstrează forma la copt. Champignon sunt cele mai potrivite, dar se poate încerca și cu ciuperci brune. Se pot congela ciupercile umplute? Nu recomand. După congelare și reîncălzire textura devine apoasă, iar gustul nu mai e la fel de proaspăt. Dacă nu am vas yena, merge în tavă obișnuită? Da, orice tavă de cuptor merge, important e să nu fie foarte adâncă. Poți pune hârtie de copt dacă vrei să fie mai ușor de curățat. Pot să las ciupercile crude umplute la frigider și să le coc mai târziu? E mai bine să le coci imediat, pentru că ciupercile lasă apă dacă stau umplute, iar umplutura poate oxida ușor. Cât usturoi să pun dacă nu vreau gust foarte intens? Poți începe cu jumătate de căpățână și guști din amestec înainte să-l folosești. Restul îl păstrezi pentru altă ocazie. Valori nutriționale Estimare pentru 1 porție (din 4): Calorii: aproximativ 100 kcal Proteine: 4-5 g Carbohidrați: 6-8 g Grăsimi: 5-6 g Informațiile sunt aproximative. Rețeta e săracă în calorii, bogată în fibre din ciuperci și verdeață și are un conținut redus de grăsimi. Păstrare și reîncălzire Cel mai bine e să le mănânci proaspete. Dacă rămân, se pot păstra la frigider, acoperite, până la 2 zile. Se pot reîncălzi scurt la cuptor sau la microunde, dar textura devine mai moale. Nu recomand congelarea.

Etichete

ciuperci la cuptor

Categorie: Sezon Autor: Dina D. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii