Ciuperci champions in suc de rosii

Am avut zile când chiar nu știam ce să gătesc, mai ales în perioadele de post. Într-o astfel de zi, am deschis frigiderul și am găsit o caserolă de ciuperci champignon și ceva suc de roșii rămas pe jumătate. Am adunat ce aveam la îndemână și am făcut această rețetă simplă, dar sățioasă. Nu e complicată și nu durează mult, iar ingredientele sunt destul de accesibile. Rețeta e bună când ai nevoie de ceva rapid și vrei să folosești legume pe care le ai deja în casă. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 25-30 de minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mâncare de post, fel principal Ingrediente 600 g ciuperci champignon 4 cepe medii 1 ardei gras roșu Jumătate de borcan suc de roșii (aprox. 350 ml, după ochi) 2-3 căni de apă (pentru fiert) 1 cană suplimentară de apă (opțional, dacă mai e nevoie) 2 linguri ulei (pentru călit ceapa) 1 linguriță condiment tip „secretul gustului” sau sare, după preferință Pătrunjel proaspăt Mărar proaspăt (opțional) Mod de preparare 1. Curăță cepele și taie-le cât mai mărunt. Încălzește uleiul într-o cratiță și pune ceapa la călit. Amestecă și lasă pe foc 2-3 minute, doar cât să se înmoaie puțin, fără să se rumenească. 2. Între timp, taie ardeiul roșu cubulețe mici. Adaugă-l peste ceapă, amestecă și lasă-le încă un minut. 3. Toarnă peste ele 2-3 căni de apă, cât să le acopere. Acoperă parțial și lasă să fiarbă cam 10 minute, la foc mediu. 4. Spală ciupercile bine și curăță-le, dacă e cazul. Taie fiecare ciupercă pe jumătate. După ce legumele au fiert 10 minute, pune ciupercile în cratiță. Dacă pare că scade prea mult apa, mai adaugă încă o cană. 5. Presară și puțin condiment sau sare. Amestecă și lasă totul să fiarbă încă 20 de minute, tot la foc potrivit. Din când în când, verifică să nu scadă lichidul prea tare. 6. După cele 20 de minute, toarnă sucul de roșii peste legume. Amestecă și mai lasă să fiarbă 5 minute, neacoperit. Dacă vrei, poți regla gustul cu sare sau puțin piper. 7. La final, oprește focul și presară pătrunjel și, dacă îți place, mărar proaspăt, tocate mărunt. De ce fac rețeta des Rețeta asta e una din variantele pe care le aleg când nu am mult timp sau chef de stat în bucătărie. Nu implică tehnici complicate, ingredientele sunt mereu la îndemână și rezultatul e consistent. E sățioasă fără să fie grea și merge și ca fel principal, mai ales în zilele de post. Se poate face și în cantitate mai mare, iar resturile nu se pierd ușor. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ciupercile lasă foarte multă apă, redu puțin cantitatea de apă la fiert. Poți folosi și ceapă roșie, dacă asta ai la îndemână. Dacă ai suc de roșii foarte lichid, lasă mâncarea să fiarbă neacoperit, ca să scadă puțin. Înlocuiri În loc de „secretul gustului” poți pune doar sare, după preferință. Dacă nu ai ardei roșu, merge și un ardei galben sau verde, doar pentru gust și puțină culoare. Sucul de roșii se poate înlocui cu pulpă de roșii pasată, dacă nu ai borcan deja desfăcut. Variații Poți adăuga puțin usturoi, tocat fin, la final, dacă vrei un plus de aromă. La nevoie, poți pune și o lingură de pastă de tomate, pentru un sos mai gros. Se poate face și cu ciuperci feliate, dacă nu vrei să le tai doar în jumătăți. Idei de servire Mâncarea de ciuperci în suc de roșii e bună cu mămăligă caldă, dar merge și cu orez simplu sau pâine. Poate fi servită și ca garnitură lângă orez, cartofi natur sau chiar paste simple. Întrebări frecvente Se pot folosi și alte tipuri de ciuperci? Da, dar cu ciuperci de pădure timpul de fierbere ar trebui ajustat, pentru că unele tipuri fierb mai greu. Cât timp trebuie să fiarbă ciupercile? În rețeta asta, le las cam 20 de minute, dar dacă sunt mai mari sau mai groase, poți prelungi cu 5-10 minute. Pot folosi suc de roșii de casă? Da, chiar și cel de casă merge bine. Dacă e mai gros, poți ajusta consistența cu puțină apă. Dacă nu am ardei, pot să sar peste el? Da, ardeiul nu e obligatoriu, dar dă gust și culoare. Fără el, mâncarea va fi puțin mai simplă. Valori nutriționale Estimativ, o porție (din totalul de 3-4) are în jur de 100-120 kcal, cu 3-4 g proteine, 5-6 g grăsimi (din uleiul de călit), și 10-12 g carbohidrați. Mâncarea e destul de săracă în grăsimi și e bogată în fibre datorită ciupercilor și legumelor. Acestea sunt doar estimări, depind de cantitatea exactă de ulei folosit și de cât suc de roșii intră efectiv în rețetă. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis, pentru 2-3 zile. La reîncălzire, e posibil să mai fie nevoie de 1-2 linguri de apă, dacă sosul a scăzut prea mult. Nu recomand congelarea, pentru că ciupercile își schimbă textura. Rețeta e practică și flexibilă, nu are nevoie de multă atenție și nici de ingrediente greu de găsit. E genul de mâncare care își păstrează gustul și la a doua zi.

Etichete

ciuperci in sos de rosii

Categorie: Sezon Autor: Teodosia G. Vizualizări: 1906 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii