Varza calita de post

Sunt zile când vrei o mâncare de post care să nu ceară multe ingrediente, să fie destul de sățioasă și să poți s-o faci aproape fără să te gândești prea mult. Vinerea, când țin post sau când am varză murată care trebuie folosită, fac rețeta asta de varză călită. Îmi place că nu e nevoie de multe lucruri în plus. Îți trebuie doar răbdare să stea varza în apă la desărat, apoi restul merge simplu. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore și 30 minute (include desărarea) Timp de preparare efectiv: 15 minute Timp de gătire: 1 oră - 1 oră și 15 minute, în funcție de varză Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: de post, potrivită pentru orice zi de post sau când vrei o mâncare simplă cu varză murată Ingrediente 1 varză murată medie 1 ceapă 50 ml ulei cimbru uscat (după gust) piper măcinat (după gust) boia dulce (după gust) Mod de preparare 1. Începe cu varza murată. Taie cotorul și spal-o sub jet de apă rece. Pune întreaga varză într-un vas cu apă, să stea la desărat. Las-o aproximativ 2 ore. Dacă varza e foarte sărată, schimbă apa o dată la jumătate de oră. 2. Scurge varza după ce s-a desărat și taie-o fideluță cât mai subțire. Poți folosi un cuțit bine ascuțit. Dacă sunt bucăți mai groase de cotor, le poți arunca sau pune la altă mâncare. 3. Încinge uleiul într-o cratiță încăpătoare. Adaugă ceapa tocată mărunt. Călește-o la foc mediu până devine sticloasă, fără să o lași să se ardă. 4. Pune toată varza tăiată peste ceapă. Amestecă o dată, apoi acoperă cratița cu un capac. Lasă focul mediu spre mic. Din când în când, amestecă cu o lingură de lemn, să nu se prindă. 5. Când varza începe să-și lase zeamă, poți lăsa capacul întredeschis ca să se evapore lichidul treptat. Continuă să gătești până când varza scade aproape complet. Durează cam o oră, depinde câtă apă are varza. 6. La final, condimentează cu cimbru, piper și boia, după gust. Amestecă și mai lasă 3-4 minute pe foc. Gusta de sare abia la final, de obicei varza murată rămâne destul de sărată. De ce fac rețeta des E rapid de pregătit și nu cere atenție continuă. Pot folosi orice varză murată, chiar și resturi rămase de la altă mâncare. E potrivită când țin post, sau când vreau ceva simplu fără carne. Rezistă bine și la frigider, o pot încălzi și a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă varza e prea sărată, las-o mai mult la desărat sau schimbă apa des. Nu pune sare de la început, gustă la final. Dacă vrei un gust mai pronunțat, pune condimentele când e aproape gata, nu de la început. Dacă vrei ca varza să fie puțin rumenită, las-o fără capac ultimele 10 minute și dă focul puțin mai tare, amestecând des. Înlocuiri În loc de boia dulce se poate pune boia afumată, dar doar dacă îți place gustul mai intens. Uleiul poate fi orice ulei vegetal, nu e obligatoriu să fie de floarea-soarelui. Ceapa roșie poate fi folosită în loc de ceapă albă, nu schimbă cu mult gustul. Variații Se poate adăuga puțin ardei gras tocat, dacă vrei o aromă ușor diferită. Dacă nu ții post, merge adăugat câteva cuburi mici de kaizer sau cârnați, dar rețeta de bază e de post. Poți folosi jumătate varză murată și jumătate varză proaspătă, dacă nu ai destulă varză murată. Idei de servire Mâncarea de varză călită merge simplu, ca fel principal de post. Se potrivește ca și garnitură lângă cartofi natur, mămăligă sau o felie de pâine de casă. Pentru cine nu ține post, se poate servi ca bază pentru fripturi la cuptor sau carne la tigaie. Întrebări frecvente Cât de sărată trebuie să fie varza înainte de a o găti? Ideal, varza trebuie să aibă un gust ușor sărat, dar nu excesiv. După 2 ore de desărat în apă, de obicei ajunge la un nivel bun de sare pentru mâncare. Dacă încă ți se pare prea sărată, mai schimbă o dată apa și las-o încă 30 de minute. Dacă nu am varză murată, pot folosi varză proaspătă? Se poate face și cu varză proaspătă, dar nu va avea gustul specific de acru-sărat dat de murătură. Va trebui să adaugi sare, poate chiar puțin oțet la final. Se poate congela varza călită? Nu recomand, textura se schimbă după decongelare și devine apoasă. Cel mai bine se păstrează la frigider pentru 2-3 zile. Ce tip de ulei este cel mai potrivit? Uleiul de floarea-soarelui e cel mai comun, dar merge și cu ulei de rapiță sau de porumb. Pot să pun morcov sau alte legume? Rețeta de bază nu include alte legume. Dacă vrei, poți încerca cu un morcov ras sau ardei gras, dar nu e tradițional. Valori nutriționale Valori estimative pentru o porție (din 4): Calorii: 120 kcal Proteine: 2 g Carbohidrați: 11 g Grăsimi: 8 g Aceste valori pot varia în funcție de câtă apă mai păstrează varza și de cât ulei folosești efectiv. E o mâncare săracă în calorii, cu puține grăsimi dacă nu exagerezi cu uleiul. Păstrare și reîncălzire Varza călită se păstrează la frigider, într-un recipient cu capac, până la 3 zile. La reîncălzire, o poți pune direct într-o tigaie cu 1-2 linguri de apă, pe foc mic, sau la microunde. Textura rămâne ok, de obicei nu devine apoasă dacă n-a fost prea mult lichid la gătit. Nu recomand congelarea.

Preparare

Varza murata se lasa la desarat in apa circa 2 ore, apoi se taie fideluta.Intr-un vas se incinge uleiul si se pute la calit ceapa taiata, apoi se pune deasupra varza si se lasa pe foc pana scade aproape de tot si se condimenteaza dupa gust cu cimpru, piper, boia.

Etichete

varza calita mancare de varza

Categorie: Sezon Autor: Georgia C. Vizualizări: 1562 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii