Tartine cu fasole crema

Am făcut recent ciorbă de fasole și, ca de obicei, am fiert mai multă fasole decât era nevoie. Am pus deoparte cam 200 g de fasole fiartă fără un plan clar, iar a doua zi am încercat să fac din ea o cremă simplă pentru tartine. Nu am avut nevoie de multe ingrediente și am terminat totul rapid, cu ce aveam la îndemână. Fără etape complicate. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră 30 minute (include timpul de fiert) Timp de preparare efectivă: 20-30 minute Timp de gătire (fierbere fasole): 1 oră (variabil, după tipul de fasole) Porții: 3 tartine mari Dificultate: ușoară Rețetă de gustare, mic dejun sau aperitiv Ingrediente 200 g fasole uscată (poate fi fasole deja fiartă, dacă aveți rămasă) 1 ceapă roșie mică 150 ml ulei sare, piper (după gust) cimbru, un vârf de linguriță 3 felii de pâine o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu 2 măsline câteva frunze de pătrunjel Mod de preparare 1. Se alege fasolea, se spală bine și se lasă la înmuiat în apă caldă, cam 30-40 de minute. Dacă aveți deja fasole fiartă, săriți peste partea asta. 2. După ce s-a înmuiat, puneți fasolea la fiert cu sare și adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Se fierbe aproximativ 30 de minute. 3. Când fasolea este pe jumătate fiartă, se scurge apa și se trece fasolea pe sub un jet de apă rece. Se pune din nou la fiert, de data asta tot cu apă și sare, până când boabele sunt moi, dar nu sfărâmate. 4. Fasolea fiartă se lasă la răcit. După ce s-a răcit complet, o puneți în blender împreună cu ceapa roșie tăiată bucăți, sare (dacă mai este nevoie), piper și puțin cimbru. 5. Blendați totul până când crema devine omogenă. În timp ce mixați, adăugați treptat uleiul, în 2-3 tranșe, ca la maioneză. Dacă folosiți tot uleiul, iese o pastă fină și destul de onctuoasă. 6. Tăiați 3 felii de pâine și decupați-le cu o formă metalică dacă aveți, altfel le puteți lăsa așa. Încingeți o linguriță de ulei într-o tigaie și prăjiți feliile de pâine pe fiecare parte, câte 30 de secunde. Scopul este doar să le rumeniți ușor, nu să le uscați de tot. 7. Așezați feliile de pâine pe o farfurie și puneți crema de fasole deasupra cu ajutorul unui poș sau, dacă nu aveți, cu o lingură. Decorați fiecare tartină cu o măslină tăiată și câteva frunze de pătrunjel. De ce fac rețeta des Crema asta de fasole este o soluție rapidă când rămâne fasole fiartă. Se pregătește cu ingrediente simple, poate fi întinsă pe orice fel de pâine și se servește imediat. Pentru gustări sau aperitive e foarte la îndemână și se face fără efort. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă fasolea nu este fiartă complet, crema nu va ieși fină. E important să fie moale. Ceapa roșie dă un gust mai blând, dar merge și ceapă galbenă. Dacă crema pare prea groasă, se poate adăuga o lingură de apă sau puțin din apa în care a fiert fasolea. Înlocuiri În loc de pătrunjel, se poate folosi mărar. Dacă nu aveți măsline, puteți renunța la ele sau folosi altceva pentru decor (ardei, de exemplu). Pâinea se poate prăji și la prăjitor sau în cuptor. Variații Se pot adăuga usturoi sau boia afumată pentru un gust diferit. Crema de fasole se poate face și fără ceapă, doar cu condimente. Puteți folosi și alte tipuri de fasole, nu doar albă. Idei de servire Tartinele sunt bune ca mic dejun, gustare între mese sau la un platou de aperitive. Crema poate fi pusă și în lipii sau servită ca dip pentru legume. Întrebări frecvente Pot să folosesc fasole din conservă? Da, dacă folosiți fasole din conservă, clătiți-o bine înainte și ajustați sarea. Nu mai e nevoie să o fierbeți. Se poate pregăti crema fără blender? Se poate folosi un robot de bucătărie sau chiar se poate pasa cu furculița, dar textura va fi mai rustică. Este necesar bicarbonatul de sodiu? Bicarbonatul ajută la înmuierea boabelor și la scurtarea timpului de fierbere, dar se poate omite dacă nu vă deranjează să dureze mai mult. Ce fel de ulei e potrivit? Cel mai neutru la gust e uleiul de floarea soarelui. Uleiul de măsline schimbă gustul, dar poate fi folosit, după preferințe. Pot să fac mai multă cremă deodată? Da, păstrați proporțiile și, dacă vreți mai multă, doar dublați ingredientele. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (o tartină cu cremă): Calorii: 280-320 kcal Proteine: 7-9 g Carbohidrați: 20-25 g Grăsimi: 16-18 g Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de tipul de pâine și cantitatea de ulei folosită. Păstrare și reîncălzire Crema de fasole se păstrează la frigider, într-o caserolă, maximum 2 zile. Dacă stă mai mult, se poate întări sau schimba gustul. Tartinele montate trebuie servite imediat, pentru că pâinea prăjită se înmoaie repede. Dacă ați făcut crema separat, o puteți întinde pe pâine chiar înainte de servire. Tartinele deja decorate nu rezistă bine la păstrare, așa că nu le montați cu mult timp înainte.

Preparare

Fasolea se alege, se pune la inmuiat in apa calda. Apoi ( cam dupa 30-40 min), am pus-o la fiert cu sare si o jumatate de linguritade bicarbonat de sodiu pret de 30 minute. Cand fasolea a fiert pe jumatate, am scurs apa, am trecut fasolea pe sub un jet de apa rece si am pus-o din nou la fiert cu apa si cu sare. Cand fasolea este gata fiarta se da la rece. Cand s-a racit suficient se ia cu o paleta si se pune in blender, impreuna cu o ceapa ( rosie, am folosit eu), sare daca mai este nevoie, piper, cimbru. In timp ce am blenduit bine fasolea am adaugat uleiul in doua- trei etape. Va rezulta o crema de fasole foarte buna. Tartinele: se ia trei felii de paine si se decupeaza cu o forma metalica ( eu am avut sub forma de floare). Le-am pus intr-o tigaie cu o lingurita de ulei care a fost incins, le-am tinut pe fiecare parte cate 30 secunde. Se pun tartinele pe farfurie. Crema de fasole se pune intr-un posh si se aseaza pe tartine. Se decoreaza dupa inspiratie.

Etichete

tartine cu fasole

Categorie: Sezon Autor: Anica O. Vizualizări: 1743 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii