Basmati cu spanac si hrisca

În ultima vreme, am tot combinat cereale cu legume verzi la prânz. Azi am făcut orez basmati cu spanac și hrișcă, o rețetă simplă, rapidă și care nu cere ingrediente complicate. Am folosit ce aveam prin bucătărie și am adaptat cantitățile după ce știam că funcționează – hrișca aduce textură, iar spanacul completează gustul fără să domine. Info rapide Timp total: 35 de minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Ingrediente 200 g orez basmati (de preferat cu bob lung) 1 ceapă medie 1 lingură ulei de palmier (sau alt ulei pentru gătit) 5 linguri spanac tocat (proaspăt sau congelat) 2 linguri semințe de hrișcă (crude, nu prăjite) 1 linguriță curry pudră sare, piper după gust aprox. 400 ml apă (1 cană și jumătate) Mod de preparare 1. Măsor orezul și îl spăl în 2-3 ape reci, până când apa nu mai e tulbure. Îl las la scurs într-o sită. 2. Tai ceapa cât mai mărunt. Într-o cratiță cu fund mai gros, pun uleiul la încins și adaug ceapa. Amestec pe foc mic 2-3 minute, fără să o ard. 3. Adaug orezul scurs și îl întorc de câteva ori, cât să se acopere cu ulei. Nu îl prăjesc, doar să devină ușor translucid la margini. 4. Torn apa peste orez, adaug puțină sare și las la foc mic, cu capac, 12-13 minute, fără să amestec. Dacă apa se evaporă prea repede, completez cu 2-3 linguri suplimentar. 5. Când orezul e aproape fiert, pun curry-ul și piper, amestec ușor și adaug spanacul (dacă e congelat, îl pun direct, nu trebuie decongelat separat). 6. După 2-3 minute, cât spanacul e deja moale, adaug semințele de hrișcă. Amestec o singură dată, trag cratița de pe foc și pun capacul la loc. Hrișca se va înmuia de la abur și lichidul rămas, fără să devină moale ca la fiert. 7. După 5 minute, gust și potrivesc de sare sau piper, dacă mai e nevoie. La final, nu trebuie să fie complet uscat, ci să rămână ușor umed. De ce fac rețeta des E rapidă, sățioasă și poate fi adaptată ușor la ce am în casă. Se potrivește și ca prânz de post sau garnitură, nu se usucă la reîncălzire și ține bine la frigider. În plus, nu cere supraveghere constantă. Sfaturi și variații Sfaturi Nu omite etapa de spălare a orezului, altfel devine lipicios. Dacă vrei ca hrișca să rămână ușor crocantă, nu o fierbe separat, e suficient aburul la final. Folosește o cratiță cu capac care închide bine, ajută la textura orezului. Înlocuiri Poți folosi ulei de măsline sau de floarea-soarelui, dacă nu ai ulei de palmier. Spanacul se poate înlocui cu frunze de mangold sau chiar kale, doar să fie tăiate mărunt. Curry poate fi omis sau schimbat cu chimion măcinat sau turmeric, după gust. Variații Adaugă morcov ras la ceapă, pentru mai multă culoare. Poți folosi și orez integral, dar timpul de fierbere va crește și apa va trebui ajustată. Pentru o textură mai cremoasă, adaugă 1-2 linguri de iaurt la final (doar dacă nu ții post). Idei de servire Ca bază pentru pește la grătar sau pui la tigaie. Merge ca garnitură pentru chifteluțe vegetale. E bun și simplu, cu lămâie stoarsă deasupra. Întrebări frecvente Trebuie să fierb separat hrișca? Nu, semințele de hrișcă se înmoaie destul doar din aburul orezului. Dacă le preferi mai moi, le poți opări 3-4 minute și apoi adăuga. Ce fel de spanac e mai potrivit, proaspăt sau congelat? Am încercat ambele variante. Proaspăt e mai verde și mai puțin apos, dar și congelatul merge foarte bine. Pot să congelez această rețetă? Se poate congela, dar la decongelare textura devine mai moale. Cel mai bine e să o păstrezi la frigider și să consumi în 2-3 zile. E potrivită rețeta pentru copii mici? Da, dar redu sau omite curry-ul dacă nu sunt obișnuiți cu condimentele. Hrișca nu prezintă risc de alergii în general. Se poate face fără ulei? Poți sota ceapa în puțină apă în loc de ulei, dar gustul va fi diferit, mai simplu. Valori nutriționale Pentru o porție (din patru): aproximativ 230 kcal Proteine: 6 g Carbohidrați: 45 g Grăsimi: 2.5 g (cu ulei de palmier) Fibre: 4 g Este bogată în magneziu, fier, vitaminele B1 și B2 datorită hriștii și spanacului. Are puține grăsimi și index glicemic moderat. Păstrare și reîncălzire Se păstrează 2-3 zile la frigider, în recipient cu capac. La reîncălzire, adaugă 1-2 linguri de apă și încălzește la foc mic, acoperit, ca să nu se usuce prea tare. Dacă orezul pare lipicios, amestecă ușor cu o furculiță înainte de servire.

Preparare

Orezul se spala bine si se lasa sa se scurga apa. Intre timp, ceapa se taie marunt si se caleste in uleiul de palmier. Se adauga orezul, apoi o cana si jumatate cu apa nu foarte rece. Cand orezul este aproape fiert se adauga condimentele si spanacul, lasand sa se patrunda timp de aproximativ 3-5 minute. Sfat: Orezul nu trebuie sa fie sec in momentul in care il luam de pe foc deoarece la final vom adauga hrisca, aceasta avand nevoie de umiditate pentru a se inmuia. Se poate servi ca atare, cu peste sau piept de pui la gratar, ori inabusit.

Etichete

orez orez cu spanac

Categorie: Sezon Autor: Consuela N. Vizualizări: 689 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii