Mancare de naut cu ton si rosii cherry

Sunt multe zile când n-am timp sau chef să gătesc ceva complicat. În astfel de momente, o mâncare rapidă cu năut și ton, plus câteva roșii cherry, rezolvă problema. Ingrediente la conservă și la îndemână, nimic pretențios, dar rezultatul e consistent și gustos. Am făcut varianta asta de mai multe ori și nu prea ai ce greși, mai ales dacă îți place gustul de năut combinat cu pește. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 20 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: prânz sau cină rapidă Ingrediente 2 conserve de năut (aprox. 400 g fiecare), scurse 1 conservă de ton Rio Mare (sau alt ton în ulei), scurs 1 ceapă roșie, tocată mărunt 2 căței de usturoi, tăiați felii subțiri 50 ml vin rosé 2-3 linguri pastă de tomate (bulion) câteva roșii cherry, tăiate în sferturi pătrunjel proaspăt, tocat ulei de măsline sare și piper Mod de preparare 1. Toacă ceapa roșie destul de fin. Încinge o tigaie mai adâncă sau o cratiță cu puțin ulei de măsline, cam două linguri. 2. Pune ceapa la călit la foc mediu. Amestecă din când în când, până devine ușor sticloasă. Nu grăbi pasul ăsta, pentru că dacă arde, strică gustul. 3. Când ceapa s-a înmuiat, adaugă tonul scurs de ulei. Amestecă ușor, fără să zdrobești prea tare bucățile. 4. Toarnă vinul rosé peste. Lasă pe foc, fără capac, până când vinul aproape se evaporă. Durează cam 2-3 minute, depinde de intensitatea focului. 5. Pune năutul scurs și limpezit dacă era prea multă spumă din conservă. Adaugă și pasta de tomate. Amestecă totul și dă focul mai mic. 6. Lasă mâncarea să fiarbă înăbușit, la foc mic, cam 10-12 minute, până când sosul scade și se îngroașă puțin. 7. Adaugă usturoiul tăiat felii subțiri și roșiile cherry tăiate în sferturi. Amestecă ușor și mai lasă pe foc încă 2-3 minute. Roșiile trebuie doar să se înmoaie ușor, nu să se facă pastă. 8. Potrivește gustul cu sare și piper, după preferință. Ia de pe foc. 9. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat. Servește caldă. De ce fac rețeta des E o rețetă pe care o repet pentru că nu cere planificare în avans. Majoritatea ingredientelor se găsesc prin dulap sau frigider. Merge bine când vrei ceva consistent și rapid, fără să stai mult la cratiță. Năutul ține de foame, iar combinația cu ton e sățioasă, fără să fie grea. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa ceapa să se ardă, altfel dă gust amar. Nu pune usturoiul de la început, pentru că se arde și își pierde aroma. Dacă ai timp, poți lăsa mâncarea să stea 5 minute acoperită după ce oprești focul – aromele se așază mai bine. Înlocuiri Poți folosi și năut fiert acasă, dacă preferi, dar va trebui să-l pregătești dinainte. Dacă nu ai vin rosé, merge și vin alb sec. E doar pentru un plus de aromă, nu pentru un gust dominant. Tonul în ulei e mai potrivit, dar dacă ai doar ton în apă, adaugă o lingură de ulei de măsline la pasul cu tonul. Variații Se poate pune și un pic de ardei iute dacă vrei ceva mai picant, dar nu e în rețeta originală. Dacă nu ai roșii cherry, folosește roșii normale, tăiate cuburi, dar nu foarte zemoase. Pentru mai multă verdeață, poți adăuga busuioc la final, dar pătrunjelul e baza aici. Idei de servire Cel mai simplu se mănâncă așa cum e, eventual cu pâine proaspătă sau pita. Merge și cu o salată verde simplă pe lângă. Poate fi pusă la pachet, dacă nu te deranjează să o mănânci la temperatura camerei. Întrebări frecvente Pot folosi ton proaspăt în loc de conservă? Nu prea are sens la rețeta asta. Tonul proaspăt trebuie gătit separat și are altă textură. Conserva de ton se potrivește mai bine. Se poate lăsa vinul deoparte? Da, dacă nu vrei să folosești alcool, poți omite vinul. Sosul va fi puțin diferit, dar rețeta tot iese. Cât timp trebuie să stea năutul pe foc? După ce adaugi năutul și bulionul, aproximativ 10-12 minute sunt suficiente la foc mic, ca să se amestece aromele. Trebuie să clătesc năutul din conservă? Recomandat e să-l clătești, mai ales dacă zeama e sărată sau spumoasă. Se elimină gustul metalic. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): aproximativ 320-350 kcal. Din acestea, cam 22-25 g proteine, 35-38 g carbohidrați (în mare parte din năut), 7-9 g grăsimi (în funcție de cât ulei și de tipul de ton). E o rețetă echilibrată ca proteine și fibre datorită năutului. Păstrare și reîncălzire Poți păstra resturile la frigider, într-o caserolă, până la 2 zile. Se încălzește direct pe foc sau la microunde. Năutul se păstrează destul de bine, dar roșiile își pierd textura dacă reîncălzești de mai multe ori. Rețeta nu e potrivită pentru congelare.

Ingrediente

2 conserve de naut 1 cutie de ton rio mare 1 ceapa rosie 2 catei de usturoi 50 ml vin rose 2
3 linguri de pasta de tomate cateva rosii cherry patrunjel proaspat ulei de masline sare/piper

Etichete

mancare de naut

Categorie: Sezon Autor: Lioara D. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii