Orez cu mazăre și porumb

Orezul se fierbe treptat, cu apa completată pe măsură ce scade, până când boabele se înmoaie. Orez cu mazăre și porumb e o mâncare de post cu ceapă călită și legume amestecate spre final, iar orezul rămâne moale și ușor de luat cu furculița. Eu aleg orez cu bob lung, fiindcă îmi place să se vadă boabele întregi în farfurie. Pregătire: 10 minute. Gătire: 25 de minute. Timp total: 35 de minute. Porții: 2. Aproximativ 490 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g orez
1 ceapă medie (150 g)
1 lingură ulei de măsline
500 ml apă
45 g mazăre
30 g porumb
1 linguriță Vegeta
1/4 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Toacă mărunt ceapa. Într-o cratiță, încinge uleiul de măsline și călește ceapa 5 minute, până devine moale și sticloasă. 2. Clătește orezul sub jet de apă rece și pune-l în cratiță. Amestecă 2 minute, apoi adaugă treptat din cei 500 ml de apă, cât să acopere orezul. 3. Fierbe la foc mic 13 minute, completând cu apa rămasă pe măsură ce scade lichidul. 4. Scurge mazărea și porumbul, apoi adaugă-le în cratiță împreună cu Vegeta și piperul. Mai fierbe 5 minute, până când orezul e fraged și legumele sunt bine încălzite.

Note

Orezul cu bob lung rămâne mai ușor separat decât cel rotund, care se înmoaie mai repede; soiul poate schimba puțin timpul de fierbere. Dacă legumele din conservă sunt foarte sărate, pune doar jumătate din lingurița de Vegeta. Pentru varianta cu legume congelate, folosește 45 g mazăre și 30 g porumb, fără să le dezgheți. Preparatul se păstrează la frigider până la 3 zile și se reîncălzește cu puțină apă. Se poate servi alături de o salată de varză.