Salata orientata ;)

De fiecare dată când se apropie postul sau rămân cu câțiva cartofi roșii pe raft, mă gândesc la salata asta. Am făcut-o prima dată cu ce aveam la îndemână și acum e un fel de rețetă de bază. De multe ori o pregătesc direct după ce au ieșit cartofii din apă, cu ceapă și praz tăiate subțire, ouă fierte și niște gogosari murați. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 10 minute (tăiere, curățare) Timp de fierbere: 20 minute pentru cartofi, 7 minute pentru ouă Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată de cartofi, potrivită pentru post (fără ouă) sau ca garnitură Ingrediente 4-5 cartofi roșii (preferabil de Covasna, dacă găsiți) 1 ceapă galbenă 1 praz 2 ouă 150 g măsline 4-5 gogoșari acri (murați) 2-3 linguri oțet de mere sare iodată, după gust piper proaspăt măcinat Mod de preparare 1. Fierbeți cartofii în coajă, în apă cu sare, la foc mediu, fără capac, aproximativ 20 de minute. Sunt gata când intră ușor furculița în ei. 2. Scurgeți cartofii și treceți-i imediat sub un jet de apă rece. Îi lăsați să se răcească suficient cât să-i puteți curăța. 3. Fierbeți ouăle separat, tot în coajă, cam 7 minute. Le răciți rapid sub apă rece ca să nu se facă verzi la margine. 4. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i rondele. La fel și ouăle. 5. Tăiați ceapa și prazul rondele subțiri. Gogoșarii se taie fâșii, ca să se simtă la fiecare îmbucătură. 6. Într-un bol încăpător, puneți cartofii, ouăle, ceapa, prazul, măslinele și gogoșarii. 7. Presărați sare și piper după gust, adăugați oțetul de mere. Amestecați cu grijă, ca să nu zdrobiți prea tare cartofii și ouăle. 8. Puneți salata la frigider cel puțin 30 de minute. Se servește rece. De ce fac rețeta des Nu e pretențioasă, ingredientele sunt ușor de găsit și salata ține bine la frigider o zi sau două. Fiecare își poate pune ce-i place – dacă am mai mulți gogoșari sau măsline, ajustează bine la gust. Merge simplu ca fel principal sau ca garnitură. Sfaturi și variații Sfaturi Cartofii roșii nu se fărâmițează la amestecat, față de cei albi. Dacă nu aveți praz, merge doar cu ceapă. Răciți ouăle rapid după fierbere ca să se curețe ușor. Înlocuiri Gogoșarii murați se pot înlocui cu ardei copți sau cu castraveți murați dacă nu aveți. În post, omiteți ouăle și puneți ceva mai multă ceapă sau ridichi. Variații Unii adaugă ulei la final, eu nu simt nevoia, pentru că măslinele dau deja gust. Dacă vreți ceva mai acrișor, puneți oțet după gust. Se pot adăuga și frunze de pătrunjel, dacă vă place. Idei de servire Se servește rece, direct din frigider. Lângă merge bine o felie de pâine sau ca garnitură la friptură rece. Întrebări frecvente 1. Se pot fierbe cartofii fără coajă? E mai bine să-i fierbeți în coajă, altfel absorb apă și se sfărâmă la amestecare. 2. Pot folosi măsline fără sâmburi? Da, e chiar mai comod, dar măslinele cu sâmbure au de obicei un gust mai bun. 3. Cât ține salata la frigider? O zi, maximum două. Se mai înmoaie ceapa, dar gustul rămâne bun. 4. Pot pune și alte legume în salată? Dacă vreți, da – castraveți murați, ardei gras, chiar și ridichi. 5. Trebuie să pun ulei? Nu neapărat, oțetul și măslinele sunt suficiente. Dacă simțiți că lipsește ceva, puteți adăuga o lingură de ulei. Valori nutriționale Estimare per porție: 220-250 kcal, din care proteine: 6-8 g (de la ou și cartofi), carbohidrați: 35-40 g, grăsimi: 7-10 g (din ou, măsline). Datele variază în funcție de ce adaosuri faceți. Păstrare și reîncălzire Salata orientală se păstrează la frigider într-un vas acoperit, cel mult două zile. Nu recomand reîncălzirea, se servește rece. După o zi, textura cartofilor poate fi mai moale, dar gustul rămâne bun.