Mancarica de naut cu cartofi si praz

Mâncărică de năut cu cartofi și praz Uneori, când am nevoie de ceva consistent, dar simplu, fac această mâncărică de năut cu cartofi și praz. O pregătesc mai ales când țin post sau am nevoie de o garnitură pentru friptură. Rețeta nu cere ingrediente complicate și chiar dacă nu ai mult timp, se poate face fără stres. Prazul dă dulceață, năutul ține bine la sațietate, iar cartofii leagă totul. Se servește caldă, direct din cratiță, de obicei cu murături. Info rapide Timp total: aproximativ 45 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 30-35 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mâncare de post sau garnitură Ingrediente 1 conservă de năut (aprox. 400 g, scursă de zeamă) 3 cartofi medii 1 praz (partea albă) 2 căței de usturoi 1/2 cutie de roșii cuburi (circa 200 g) ulei de măsline (2-3 linguri, pentru călit) puțin vin alb (2-3 linguri) 1 legătură de mărar sare, piper Mod de preparare 1. Taie prazul rondele, cât mai uniform, ca să se gătească egal. Pune-l într-o cratiță cu ulei de măsline încins și lasă-l să se înmoaie, amestecând din când în când. Nu-l prăji tare, doar cât să devină sticlos. 2. Curăță cartofii și taie-i cuburi potrivite. Adaugă-i peste praz și amestecă un minut, să prindă puțin din aromă. 3. Scurge năutul din conservă, clătește-l rapid și pune-l peste cartofi și praz. Amestecă totul. 4. Condimentează cu sare și piper. Toarnă vinul alb, lasă un minut ca să se evapore alcoolul, apoi adaugă apă cât să acopere ingredientele. 5. Pune capac și lasă la foc mic, până când cartofii sunt fierți. Verifică după vreo 20-25 de minute și mai adaugă puțină apă dacă scade prea tare. 6. Când cartofii sunt aproape gata, adaugă roșiile cuburi și usturoiul tăiat felii subțiri. Lasă să fiarbă descoperit încă 5-10 minute, ca să scadă zeama și să se lege sosul. 7. La final, oprește focul și presară mărar tocat mărunt. Servește caldă. De ce fac rețeta des E rapidă, sățioasă și folosește ingrediente pe care le am mereu la îndemână. Merge bine ca masă principală când vreau ceva fără carne, dar e potrivită și ca garnitură lângă carne. Rezistă bine o zi sau două în frigider, iar gustul e chiar mai bun după ce se așază aromele. Sfaturi și variații Sfaturi Nu pune prea multă apă de la început, poți completa pe parcurs dacă mai e nevoie. Dacă prazul e foarte gros, folosește doar partea albă, ca să nu fie prea fibros. Năutul din conservă e deja fiert, așa că nu-l adăuga de la început cu lichid mult; riști să se sfărâme prea tare. Înlocuiri Poți folosi ceapă în loc de praz, dacă nu ai praz la îndemână. Gustul va fi puțin diferit, dar tot bun. Mararul proaspăt e de preferat, dar dacă nu ai, merge și uscat, adăugat la final. Poți folosi roșii proaspete tăiate cuburi, dacă nu vrei să folosești conservă. Variații Pentru o variantă mai picantă, poți adăuga puțin ardei iute la călit, odată cu prazul. Dacă vrei mâncărica mai groasă, las-o să scadă descoperit, ultimele 10 minute. Poți adăuga și morcov tăiat cuburi sau păstârnac, dacă vrei o aromă ușor diferită. Idei de servire Eu o servesc cu murături simple sau cu salată de varză acră. Merge și ca bază pentru un bol cu legume la cuptor sau ca garnitură lângă carne la grătar. Întrebări frecvente Năutul trebuie neapărat să fie din conservă? Nu e obligatoriu, dar e cel mai rapid. Dacă folosești năut uscat, trebuie să-l fierbi bine înainte, altfel nu se va găti suficient în timpul rețetei. Pot să omit vinul alb? Poți să-l omiți fără probleme. Rolul vinului e să dea puțină aromă și să ajute la scăderea sosului, dar rețeta merge și fără el. Pot să fac rețeta fără mărar? Da, dar mărarul îi dă un gust distinct. Dacă nu-ți place sau nu ai, poți pune pătrunjel verde sau poți să nu adaugi deloc. Pot folosi alt tip de fasole în loc de năut? Se poate, dar gustul și textura vor fi diferite. Poți încerca fasole albă boabe, dacă asta ai la îndemână. Valori nutriționale Estimat pentru o porție (din total 4 porții): Calorii: aproximativ 230-250 kcal Proteine: 6-7 g Carbohidrați: 40-45 g Grăsimi: 5-6 g Fibre: 6-7 g Aceste valori sunt aproximative și depind de cantitatea exactă de ulei folosit, de mărimea cartofilor și de alte mici variații. Mâncărica e destul de bogată în fibre și carbohidrați, conține proteine din năut și are puțină grăsime. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider în cutie cu capac până la 2 zile. Se poate reîncălzi la foc mic sau la microunde, adăugând câteva linguri de apă dacă a scăzut prea tare. Textura rămâne bună și după reîncălzire, dar nu recomand să o păstrezi mai mult, pentru că năutul și cartofii devin moi.

Etichete

mancarica de naut mancarica de naut cu legume

Categorie: Salate Autor: Tiberia F. Vizualizări: 1 Data: 25.10.2024

Facebook Pinterest

Salate - Mancarica de naut cu cartofi si praz de Tiberia F. - Rețete Recipia 1

Salate - Mancarica de naut cu cartofi si praz de Tiberia F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii