Ciorba de spanac cu zeama de varza murata

Ciorba de spanac cu zeamă de varză murată: o explozie de arome și tradiție Ciorba de spanac cu zeamă de varză murată este una dintre acele rețete care evocă amintiri plăcute din copilărie, fiind un preparat reconfortant, plin de nutrienți și savoare. Această ciorbă nu doar că îmbină perfect ingredientele, dar și oferă un joc de texturi și arome care o fac un adevărat deliciu. De obicei, spanacul este folosit în diverse preparate, dar în această rețetă, el devine vedeta principală, iar zeama de varză murată adaugă un element de aciditate care echilibrează perfect gustul. Pregătiți-vă să descoperiți cum să obțineți o ciorbă delicioasă, pas cu pas! Timp de preparare: 30 minute Timp de gătire: 40 minute Timp total: 1 oră și 10 minute Număr de porții: 6 Ingrediente necesare: - 800 g spanac congelat (de preferat de calitate superioară) - 1 morcov mare - 1 rădăcină de pătrunjel - 2 cepe medii - 4 cartofi (de preferat de tipul „făinos”) - 300 g kaizer (ideal dacă este făcut în casă) - 300-400 ml bulion de roșii (preferabil preparat în casă) - 500 ml zeamă de varză murată - 2 l supă de carne (sau supă de legume, după preferințe) - 2-3 căței de usturoi - 1-2 roșii mici (opțional) - 100 g paste fainoase - Usturoi verde, pătrunjel verde și mărar verde (pentru garnitură) - Sare și piper, după gust - Ulei de floarea-soarelui sau măsline, pentru prăjit Detalii despre ingrediente: - Spanacul: Este o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv fier, calciu și vitaminele A și K. Dacă folosiți spanac congelat, asigurați-vă că este de calitate bună pentru a obține un gust mai intens. - Kaizerul: Acesta aduce un plus de savoare și un gust afumat ciorbei. Dacă preferați, puteți înlocui kaizerul cu bacon sau carne de pui. - Zeama de varză murată: Aceasta nu doar că oferă un gust acrișor, dar și aduce beneficii digestive datorită probioticelor pe care le conține. Instrucțiuni pas cu pas: 1. Decongelarea spanacului: Este esențial ca spanacul congelat să se decongeleze corect. Așezați-l într-o strecurătoare și lăsați-l să se decongeleze câteva ore, de preferință de seara până dimineața. Acest lucru va permite eliminarea excesului de apă și va ajuta la obținerea unei ciorbe mai consistente. 2. Pregătirea legumelor: Curățați și tăiați morcovul, rădăcina de pătrunjel, ceapa și cartofii. Puteți să le tăiați cubulețe sau să le radeți, în funcție de preferințe. Ceapa poate fi lăsată întreagă dacă doriți un gust mai suav, dar eu recomand tăierea ei pentru o distribuție uniformă a aromelor. 3. Prăjirea kaizerului: Într-o oală mare, încălziți puțin ulei (aproximativ 2-3 linguri) și adăugați kaizerul tăiat fâșii. Prăjiți-l ușor până devine auriu și își dezvoltă aroma. Aceasta va constitui baza plină de gust a ciorbei. 4. Adăugarea legumelor: Odată ce kaizerul este prăjit, adăugați morcovul ras și amestecați bine. Lăsați-l câteva minute să se călească, până când uleiul capătă o nuanță galbenă. Apoi, adăugați ceapa și celelalte legume tăiate. Amestecați pentru a combina aromele. 5. Includerea usturoiului: Folosiți o presă de usturoi pentru a adăuga cățeii de usturoi în amestec. Usturoiul adaugă un gust profund și o aromă deosebită, esențială pentru orice ciorbă. 6. Adăugarea supei: Turnați supa de carne sau de legume în oală, având grijă să acoperiți toate ingredientele. Acoperiți oala și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute. Dacă este nevoie, mai adăugați apă pentru a obține consistența dorită. 7. Includerea spanacului: După ce legumele s-au fiert bine, adăugați spanacul decongelat (asigurați-vă că a fost scurs bine de apă). Amestecați și lăsați să fiarbă împreună cu celelalte ingrediente. 8. Adăugarea bulionului și a zeamei de varză: După aproximativ 10 minute, adăugați bulionul de roșii și zeama de varză murată. Aceste ingrediente vor intensifica gustul ciorbei, oferindu-i o aciditate plăcută. 9. Pastele fainoase: Fierbeți separat pastele fainoase conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce sunt gata, limpeziti-le cu apă rece și adăugați-le în ciorbă împreună cu verdețurile tocate mărunt (usturoi verde, pătrunjel și mărar). 10. Finalizarea preparatului: Lăsați ciorba să mai dea câteva clocote, apoi gustați și asezonați cu sare și piper, după preferințe. Dacă doriți, puteți adăuga și roșiile tăiate mărunt pentru un plus de prospețime. Servire: Ciorba de spanac cu zeamă de varză murată se servește caldă, cu o felie de pâine proaspătă sau mămăligă alături. Puteți adăuga câteva crutoane de pâine prăjită deasupra pentru un plus de textură. Sfaturi practice: - Dacă doriți o variantă vegană, omiteți kaizerul și utilizați o supă de legume. - Puteți experimenta cu alte legume, precum țelina sau ardeiul gras, care vor adăuga un gust și mai diversificat. - Ciorba se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile și este chiar mai bună a doua zi, când aromele s-au îmbinat perfect. Valori nutriționale: O porție de ciorbă de spanac cu zeamă de varză murată conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de kaizer și paste adăugate. Această ciorbă este bogată în fibre, vitamine și minerale, contribuind la o alimentație sănătoasă și echilibrată. Întrebări frecvente: - Pot folosi spanac proaspăt în loc de congelat? Desigur! Spanacul proaspăt trebuie spălat și fiert rapid înainte de a fi adăugat în ciorbă. - Pot adăuga alte condimente? Da, ierburi aromatice precum busuiocul sau cimbru pot adăuga o notă interesantă preparatului. - Cum pot face ciorba mai picantă? Adăugați un vârf de ardei iute sau paprika pentru a-i oferi un gust mai condimentat. Ciorba de spanac cu zeamă de varză murată este o alegere perfectă pentru o masă reconfortantă care îmbină tradiția cu sănătatea. Savurați fiecare lingură și bucurați-vă de aromele delicioase care vă vor încălzi sufletul! Poftă bună!

Categorie: Salate Autor: Teona I. Vizualizări: 928 Data: 21.10.2024

Facebook Pinterest

Salate - Ciorba de spanac cu zeama de varza murata de Teona I. - Rețete Recipia 1

Salate - Ciorba de spanac cu zeama de varza murata de Teona I. - Rețete Recipia 2

Categorii