Oua coapte in cartofi

Ouăle coapte în cartofi sunt potrivite pentru o masă simplă, făcută la cuptor, fără multe pregătiri. Cartofii se coc până devin moi, apoi se scobesc și se umplu cu unt, cașcaval, ceapă verde și câte un ou. Eu am pus și câteva felii de cârnat, pentru că aveam o jumătate de bucată rămasă în frigider. Cartofii mei au fost foarte mari, așa că i-am pus pe jumătate la copt. Rețeta este inspirată din Cartea Regală de Bucate. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat; pregătirea este scurtă Timp de coacere: aproximativ 1 oră pentru cartofi, plus 8-10 minute pentru ouă Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute, în funcție de timpul necesar pentru pregătire Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip de rețetă: cartofi umpluți, cartofi la cuptor, mic dejun consistent sau masă rapidă Ingrediente 4 cartofi mari 50 g unt 50 g cașcaval 4 ouă 2 linguri de arpagic sau ceapă verde, tăiată Sare Piper 1 bucată de cârnat, opțional Mod de preparare 1. Spală bine cartofii și usucă-i. Dacă sunt foarte mari, așa cum au fost ai mei, îi poți pune pe jumătate la copt. În varianta obișnuită, cartofii se coc întregi. 2. Pune cartofii în cuptorul încins la 200 de grade Celsius. Lasă-i până când furculița intră ușor în ei. Pentru cartofi mari, coacerea durează aproximativ o oră. 3. Scoate cartofii și lasă-i puțin să se răcorească, astfel încât să îi poți ține în mână fără să te arzi. Taie deasupra fiecărui cartof un capac mic. 4. Scobește miezul cu grijă, lăsând în jur un perete de aproximativ 1 cm. Cartoful trebuie să rămână suficient de solid ca să susțină umplutura și oul. 5. Presară puțină sare și piper în interiorul fiecărui cartof. Adaugă untul, cașcavalul și câteva fire de ceapă verde sau arpagic. 6. Sparge câte un ou în mijlocul fiecărui cartof. Dacă ouăle sunt foarte mari, pune-le cu atenție, ca să nu curgă peste margini. 7. Taie cârnatul în felii și așază câteva peste ou. Cârnatul este opțional și poate fi omis fără să schimbe pașii principali ai rețetei. 8. Pune cartofii din nou în cuptor și lasă-i 8-10 minute, până când oul este copt. Timpul poate varia ușor în funcție de cuptor și de cât de bine vrei să fie făcut gălbenușul. 9. Presară deasupra ceapa verde rămasă și servește cartofii cât sunt calzi. Miezul scos din cartofi nu trebuie aruncat. Îl poți freca separat cu smântână sau cu brânză și îl poți servi alături. Dacă ai altă întrebuințare pentru el, îl poți păstra pentru o altă mâncare. De ce fac rețeta des Este o rețetă utilă atunci când ai cartofi mari și câteva ingrediente simple în frigider. Cartoful copt ține bine umplutura, iar oul, untul și cașcavalul îl fac suficient de consistent pentru o masă. Cârnatul este o soluție bună pentru o bucată rămasă, dar cartofii sunt gustoși și fără el. Îmi place și faptul că mare parte din preparare se face la cuptor. După ce cartofii sunt copți, umplerea lor nu durează mult, iar ultima etapă este scurtă. Sfaturi Cartofii trebuie să fie bine copți înainte să îi scobești. Dacă miezul este încă tare, va fi dificil să faci loc pentru ou fără să crapi coaja sau pereții cartofului. Lasă un strat de aproximativ 1 cm în jurul cavității. Un perete prea subțire se poate rupe, mai ales la cartofii foarte mari sau dacă îi scobești cât sunt încă fierbinți. Cartofii trebuie lăsați câteva minute după prima coacere. Sunt mai ușor de manevrat când nu mai sunt fierbinți, dar încă trebuie să fie suficient de calzi pentru a păstra untul și cașcavalul bine în interior. Verifică oul după 8 minute. Dacă îl preferi mai bine făcut, îl mai poți lăsa puțin, dar este mai practic să urmărești coacerea în ultimele minute decât să te bazezi strict pe un timp fix. Înlocuiri Cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză, așa cum este menționat și în rețeta de bază. Este de preferat să folosești o brânză care se înmoaie sau se topește ușor. Arpagicul și ceapa verde pot fi folosite în aceeași cantitate. Se adaugă atât în interior, cât și deasupra, după coacere. Cârnatul este opțional. Dacă nu ai, îl poți omite pur și simplu. Rețeta rămâne bazată pe cartof, ou, unt, cașcaval și ceapă verde. Variații Pentru cartofi foarte mari, îi poți pune pe jumătate la copt, așa cum am făcut eu. În acest caz, fiecare jumătate trebuie manevrată cu grijă atunci când o scobești și o umpli. Dacă ai cartofi de dimensiuni obișnuite, îi poți coace întregi și le poți tăia câte un capac în partea de sus. Aceasta este forma descrisă în rețeta originală. Poți folosi câteva felii de cârnat rămase de la o altă masă. Nu este necesară o cantitate exactă pentru această completare; important este să nu umpli cartoful atât de mult încât oul să nu mai aibă loc. Idei de servire Servește cartofii imediat după ce îi scoți din cuptor, cu ceapă verde presărată deasupra. Miezul scos poate fi amestecat cu smântână sau brânză și pus alături. Pot fi serviți ca fel principal la o masă simplă sau ca mic dejun consistent. O salată simplă poate însoți preparatul, dar rețeta nu depinde de alte garnituri. Întrebări frecvente Pot coace cartofii întregi? Da. În varianta obișnuită, cartofii se spală, se usucă și se coc întregi la 200 de grade Celsius, până când furculița intră ușor în ei. Dacă sunt foarte mari, îi poți pune pe jumătate la copt, așa cum am făcut în cazul de față. Cât timp se coc ouăle în cartofi? După ce cartofii sunt deja copți și umpluți, mai au nevoie de aproximativ 8-10 minute în cuptor. Urmărește oul în ultimele minute, pentru că albușul și gălbenușul se pot coace diferit în funcție de cuptor. Ce fac cu miezul scos din cartofi? Îl poți freca cu smântână sau cu brânză și îl poți servi alături. Dacă nu vrei să îl folosești imediat, îl poți păstra pentru o altă preparare. Este obligatoriu cârnatul? Nu. Cârnatul este o adăugire opțională. A fost folosit aici pentru că aveam o jumătate de bucată disponibilă, dar rețeta se poate face fără el. Pot folosi alt tip de brânză? Da, cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză. Cantitatea din rețetă rămâne de 50 g, dar gustul și textura pot varia în funcție de brânza folosită. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la o porție din patru, fără cârnat. Ele pot varia în funcție de mărimea cartofilor, tipul de cașcaval și cantitatea exactă de unt folosită. Calorii: aproximativ 400-470 kcal Proteine: aproximativ 18-22 g Carbohidrați: aproximativ 55-65 g Grăsimi: aproximativ 16-22 g Cârnatul adăugat crește valoarea calorică și cantitatea de grăsimi și proteine. Cum în rețetă nu este precizată greutatea cârnatului, nu se poate calcula exact aportul suplimentar. Păstrare și reîncălzire Cartofii umpluți sunt mai buni serviți imediat, cât oul și cașcavalul sunt calde. Dacă rămân porții, păstrează-le acoperite, la frigider, și consumă-le cât mai repede. La reîncălzire, pune cartofii din nou la cuptor până când sunt calzi. Oul se poate găti mai mult decât la prima coacere, iar textura gălbenușului nu va mai fi aceeași. Miezul scos poate fi păstrat separat și amestecat ulterior cu smântână sau brânză.

Etichete

cartofi umpluti cartofi la cuptor

Categorie: Salate Autor: Tatiana D. Vizualizări: 893 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii