Salata de vinete cu ceapa verde

Într-o zi am avut chef de ceva rapid și ușor de făcut, așa că am scos din congelator o pungă cu vinete deja coapte. Cel mai mult mi-a luat să fac maioneza, dar în rest, salata s-a adunat aproape singură. E genul acela de rețetă pentru care nu ai nevoie de multe vase sau timp la dispoziție, mai ales dacă ai vinetele deja pregătite de dinainte. Info rapide Timp total: 20-25 minute (cu vinetele coapte deja) Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: nu e nevoie, dacă vinetele sunt coapte Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: gustare rece, salată Ingrediente 400 g vinete coapte (curățate și scurse) 1 legătură ceapă verde Maioneză din 2 ouă (1 gălbenuș crud, 1 gălbenuș fiert tare) și ulei cât cuprinde Câteva fire pătrunjel verde proaspăt Sare, piper, coriandru măcinat – după gust Mod de preparare 1. Dacă vinetele nu sunt deja coapte, le poți coace înainte și le lași să se scurgă bine, ca să nu fie apoase. Eu le-am avut gata pregătite, doar le-am tocat mărunt cu un cuțit de lemn. 2. Pentru maioneză, am folosit un gălbenuș fiert și unul crud. Le-am frecat bine, apoi am început să adaug ulei treptat, până am obținut consistența dorită. Poți face maioneza direct într-un bol adânc, ca să fie mai simplu de amestecat apoi cu vinetele. 3. Am pus vinetele tocate într-un bol încăpător, am adăugat maioneza proaspăt făcută, apoi am pus ceapa verde și pătrunjelul, ambele tăiate cât de mărunt am vrut. 4. La final am pus sare, piper și un pic de coriandru măcinat. Le-am amestecat cu grijă, până totul a fost uniform. 5. Am dat salata la frigider, cel puțin 30 de minute înainte de servire. Se așază bine la rece și își intensifică gustul. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că nu cere mult timp dacă ai vinete coapte. Merge bine ca aperitiv sau gustare, iar ingredientele sunt la îndemână. Se poate păstra la frigider până a doua zi, fără să-și piardă textura. O poți adapta ușor la ce ai prin casă. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește vinete coapte la flacără sau pe grill pentru un gust mai puternic. - Scurge bine vinetele ca să nu fie apoase. - Adaugă maioneza treptat, ca să nu diluezi prea mult salata. Înlocuiri - Dacă nu vrei să faci maioneză clasică, merge și cu maioneză din comerț, dar are alt gust. - Ceapa verde se poate schimba cu ceapă roșie tocată foarte fin. - Dacă nu vrei coriandru, îl poți omite. Variații - Poți adăuga și un cățel de usturoi pisat, dacă vrei aroma mai intensă. - Pentru textură, merge să adaugi și câteva cuburi mici de ardei gras. - Dacă vrei mai dietetic, poți face maioneza cu iaurt grecesc și ou fiert tare, dar nu va fi la fel de onctuoasă. Idei de servire - Eu o mănânc de obicei cu castraveți la oțet sau felii de ardei iute proaspăt. - Poate fi întinsă pe felii de pâine prăjită, dar merge și ca umplutură pentru roșii scoase de miez. Întrebări frecvente 1. Pot folosi maioneză din comerț? Da, dacă nu ai timp sau nu vrei să faci acasă, poți folosi maioneză cumpărată. Gustul va fi diferit, dar textura se păstrează. 2. Salata se poate congela? Nu recomand congelarea. După decongelare, textura nu mai e la fel, maioneza se poate separa. 3. Cu ce pot înlocui ceapa verde dacă nu am? Poți pune ceapă roșie sau chiar puțină ceapă albă, tocată foarte mărunt. Aroma e ușor diferită, dar e în regulă. 4. Pot face salata fără maioneză deloc? Se poate, dar rezultatul va fi mai uscat. Dacă vrei să nu pui deloc maioneză, poți adăuga puțin ulei de floarea soarelui și câteva picături de zeamă de lămâie pentru cremozitate. 5. Se poate face din vinete coapte la cuptor? Da, iese bine și cu vinete coapte la cuptor, dar au un gust puțin mai puțin afumat față de cele la flacără. Valori nutriționale (estimare) O porție (aprox. 100 g) are cam 180-200 kcal, cu 15 g grăsimi, 4 g proteine și 6 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de câtă maioneză pui. Dacă folosești mai mult ulei, urcă grăsimile. Este o salată sățioasă, mai ales datorită maionezei. Păstrare și reîncălzire Se ține la frigider, acoperită, până la 2 zile. Nu se pretează la reîncălzire. Dacă rămâne, doar o amesteci ușor înainte de servire, în caz că se separă maioneza puțin. Nu o congela, nu-și păstrează textura.

Ingrediente

400 gr vinete coapte o legatura de ceapa verde maioneza (din 2 oua si ulei cat cuprinde) cateva fire de patrunjel verde
proaspat condimente dupa gust: sare
piper
coriandru macinat

Etichete

salata de vinete salate

Categorie: Salate Autor: Marioara J. Vizualizări: 1 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii