Urzici cu ou si smantana

Aproape în fiecare primăvară, când apar urzicile în piață, încerc să gătesc ceva proaspăt și simplu. Spanacul devine rapid „prea mult”, așa că, de data asta, am trecut la urzici. Familia nu s-a plâns, ba chiar au mâncat tot. Urzicile au nevoie doar de câteva ingrediente de sezon și puțin timp în bucătărie. Info rapide Timp total: aprox. 40 minute Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: 15-20 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal vegetarian, de sezon (primăvară) Ingrediente 4-5 grămăjoare de urzici (cam cât încape în două mâini pentru o porție) 1 legătură usturoi verde 1 legătură ceapă verde sare, după gust 3 ouă smântână (pentru servit) Mod de preparare 1. Curăță urzicile de codițe groase și orice frunze uscate sau resturi. Pune-le într-un vas cu apă rece și spală-le bine, schimbând apa de câteva ori. Atenție la mănuși, dacă ai pielea sensibilă. 2. Pune o oală mare cu apă la fiert. Când apa clocotește, adaugă urzicile și opărește-le 2-3 minute. Scurge-le într-o sită, dar nu arunca apa – o poți bea sau folosi pentru clătirea părului, dacă vrei. 3. Tăie ceapa și usturoiul verde mărunt. Într-o tigaie încăpătoare, pune câteva linguri de apă (sau puțin ulei, dacă preferi, dar nu este nevoie neapărat) și călește ceapa și usturoiul 2-3 minute, la foc mediu. 4. Adaugă urzicile scurse și amestecă-le cu ceapa și usturoiul. Lasă-le 2-3 minute să se înmoaie și să se combine aromele. Pune sare, după gust. 5. Ia amestecul de pe foc și lasă-l să se răcorească puțin. Cu ajutorul unui blender sau tocător, mărunțește urzicile până obții o consistență omogenă, dar nu pastă fină. 6. Pune amestecul de urzici înapoi în tigaie și adaugă ouăle. Amestecă bine cu o lingură de lemn, la foc mic, până se prind ouăle. Nu lăsa să se usuce de tot – trebuie să rămână cremoase. 7. Servește imediat, cu smântână deasupra, direct în farfurie. De ce fac rețeta des E rapidă, nu cere tehnici complicate și ingredientele sunt la îndemână primăvara. Rețeta folosește urzicile când sunt fragede, iar rezultatul e sățios și ușor. E o soluție bună când nu mai vrei clasicul spanac. Se face într-o singură tigaie, nu rămâne mult de spălat. Sfaturi și variații Sfaturi – Folosește mănuși la curățat urzicile, ca să eviți iritațiile. – Când opărești urzicile, poți adăuga puțină sare în apă, dar nu e obligatoriu. – Dacă vrei ca urzicile să nu fie amare, clătește-le bine și nu le lăsa prea mult la fiert. Înlocuiri – Dacă nu ai usturoi verde, poți folosi 2-3 căței de usturoi uscat, tăiați mărunt. – Ceapa verde se poate înlocui cu ceapă uscată, dar folosește o cantitate mai mică (maxim o ceapă mică). – Smântâna poate fi înlocuită cu iaurt gras la servire. Variații – Poți adăuga puțină brânză telemea, mărunțită, odată cu ouăle. – Pentru mai multă consistență, adaugă o lingură de griș sau făină (nu este necesar, dar unii preferă așa). Idei de servire – E bună cu pâine proaspătă sau mămăligă. – Merge și ca garnitură lângă carne la grătar, dacă nu vrei rețetă strict vegetariană. Întrebări frecvente 1. Ce fac cu apa de la urzici? O poți bea, mai ales caldă, pentru că se spune că ajută la detoxifiere. Sau o poți folosi la spălatul părului. Nu e obligatoriu să o folosești, dar nu o arunca direct în chiuvetă. 2. Se pot folosi urzici congelate? În această rețetă, urzicile congelate nu sunt la fel de bune. Textura nu va fi la fel de plăcută, iar gustul e mai slab. Recomand urzici proaspete. 3. Pot să omit ouăle? Dacă nu vrei ouă, pur și simplu nu le adaugi la final. Rezultatul e puțin mai lichid și mai rustic, dar se poate mânca. 4. Pot păstra mâncarea de urzici la frigider? Da, rezistă o zi sau două la rece, într-un vas acoperit. Încălzită, textura se schimbă puțin, dar gustul rămâne bun. 5. Ce pot folosi în loc de smântână? Yogurt grecesc sau alt tip de iaurt mai gras merge bine la servit, dacă nu vrei smântână. Valori nutriționale Valorile sunt aproximative, pe porție (fără smântână): Calorii: 120-140 kcal Proteine: 8-10 g Grăsimi: 6-8 g Carbohidrați: 7-9 g Mâncarea de urzici cu ou nu este foarte calorică, iar smântâna adaugă grăsimi suplimentare, deci calculează separat dacă e important pentru tine. Este bogată în fibre și săruri minerale, datorită urzicilor. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne, poți păstra mâncarea de urzici acoperită la frigider până la 2 zile. Încălzește-o ușor, la foc mic, amestecând din când în când. Nu recomand congelarea, pentru că textura urzicilor se schimbă. E cel mai bună proaspăt gătită.

Etichete

mancare de urzici cu ou urzici cu ou si smantana retete cu urzici

Categorie: Salate Autor: Ligia J. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii