Cartofi noi aromati

Cartofii noi merg foarte bine pregătiți simplu, cu puține condimente și usturoi. Îi fierb mai întâi puțin, cât să înceapă să se înmoaie, apoi îi termin la cuptor până când se rumenesc. Așa rămân aromați, iar rozmarinul, busuiocul și usturoiul se simt fără să acopere gustul cartofilor. Cartofi noi aromați la cuptor Info rapide Timp de preparare: aproximativ 15-20 de minute pentru fierberea la abur Timp de coacere: până când cartofii sunt bine rumeniți; sursa nu precizează un timp exact Timp total: nu poate fi stabilit exact, deoarece durata coacerii nu este precizată Porții: nu sunt specificate; cantitatea este potrivită pentru mai multe porții, în funcție de cum sunt serviți Dificultate: ușoară Tipul rețetei: garnitură cu cartofi noi, la cuptor Ingrediente 700-800 g cartofi noi 1 crenguță de rozmarin 1 linguriță de cimbru uscat 1/2 linguriță de boia dulce 3-4 căței de usturoi sau 2 fire de usturoi verde, tocate 2-3 frunze de busuioc 3-4 linguri de ulei de măsline Sare, după gust Piper, după gust Mod de preparare 1. Spălați bine cartofii noi, fără să fie nevoie să îi curățați de coajă. Dacă sunt mici, îi puteți lăsa întregi. Cartofii mai mari se taie în două sau în trei, astfel încât bucățile să aibă dimensiuni apropiate și să se gătească uniform. 2. Puneți cartofii la fiert, preferabil la abur, pentru aproximativ 15-20 de minute. Dacă sunt foarte mici, verificați-i mai devreme. Nu trebuie să fie fierți complet în această etapă; este suficient să înceapă să se înmoaie, deoarece vor continua să se gătească în cuptor. 3. Într-un bol mic, amestecați cimbrul uscat cu boiaua dulce, sarea și piperul. Pregătirea amestecului de condimente separat ajută la distribuirea lui mai uniformă peste cartofi. 4. Așezați cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropiți-i cu uleiul de măsline, apoi presărați amestecul de condimente. Amestecați ușor, direct în tavă, până când bucățile sunt acoperite cât mai uniform. 5. Adăugați cățeii de usturoi. Dacă folosiți usturoi verde, tocați cele două fire și presărați-le peste cartofi. Puneți în tavă și crenguța de rozmarin, împreună cu frunzele de busuioc. 6. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și lăsați cartofii până când sunt bine rumeniți. Durata diferă în funcție de cuptor, de mărimea bucăților și de cât de mult au fiert înainte, așa că urmăriți în primul rând aspectul lor. Când sunt rumeniți și moi la interior, îi puteți scoate. De ce fac rețeta des Este o garnitură simplă, care nu cere multe ingrediente și nu are nevoie de pregătiri complicate. Cartofii pot fi serviți lângă feluri principale, dar sunt buni și ca preparat de sine stătător, mai ales când cartofii noi sunt în sezon. Fierberea scurtă înainte de coacere scurtează timpul petrecut în cuptor și ajută cartofii să se gătească mai uniform. În plus, metoda este ușor de urmărit: nu trebuie să îi lăsați să fiarbă până devin foarte moi, ci doar să îi pregătiți pentru etapa de rumenire. Sfaturi Spălați bine cartofii înainte de folosire, mai ales dacă îi gătiți cu coajă. Cartofii noi au, de obicei, coaja subțire și nu este nevoie să o îndepărtați. Tăiați cartofii mari în bucăți de dimensiuni apropiate. Dacă puneți în aceeași tavă bucăți foarte mici și foarte mari, cele mici se pot rumeni înainte ca cele mari să fie suficient de moi. Nu îi fierbeți complet la început. Dacă devin deja foarte moi, se pot rupe mai ușor atunci când îi amestecați cu uleiul și condimentele. Amestecați cu grijă după ce adăugați condimentele. Cartofii fierți parțial se pot sfărâma dacă sunt manevrați prea energic. Urmăriți cartofii spre finalul coacerii, deoarece timpul nu este fix. Culoarea rumenită este reperul principal din rețetă. Înlocuiri Usturoiul proaspăt poate fi înlocuit cu usturoi verde, așa cum este precizat în rețetă. Se folosesc 3-4 căței de usturoi sau 2 fire de usturoi verde tocate. Dacă nu aveți busuioc proaspăt, acesta poate fi omis, deoarece rețeta conține deja rozmarin și cimbru. Nu este nevoie să adăugați alt ingredient în locul lui. Uleiul de măsline este uleiul indicat în rețetă. Cantitatea poate fi aleasă între 3 și 4 linguri, în funcție de cât de bine doriți să fie acoperiți cartofii. Variații Pentru cartofii foarte mici, îi puteți lăsa întregi după spălare și să îi fierbeți mai puțin decât durata maximă indicată. Cartofii mai mari se taie în două sau în trei. Puteți folosi fie usturoi uscat, fie usturoi verde, dar aroma va fi ușor diferită. Usturoiul verde tocat se distribuie mai mult în tavă, în timp ce cățeii întregi sau zdrobiți au o aromă mai concentrată în zonele în care ating cartofii. Cantitatea de sare și piper se ajustează după gust. În schimb, este bine să păstrați proporțiile de cimbru și boia, pentru ca aceste condimente să nu domine preparatul. Idei de servire Cartofii noi aromați pot fi serviți ca garnitură lângă carne, pește sau alte preparate care au nevoie de o garnitură simplă. Se potrivesc și într-o masă în care cartofii sunt partea principală, alături de o salată. Serviți-i cât sunt calzi, direct după ce s-au rumenit. Rozmarinul, busuiocul și usturoiul rămân în tavă și pot fi îndepărtați înainte de servire, dacă preferați ca pe farfurie să rămână doar cartofii. Întrebări frecvente Pot folosi cartofi noi foarte mici? Da. Cartofii mici pot fi lăsați întregi și fierți la abur pentru mai puțin timp decât cei mari. Important este să nu fie fierți complet înainte de a ajunge în tavă. Trebuie curățați cartofii de coajă? Nu este necesar. Este suficient să îi spălați foarte bine. Cartofii noi au, de regulă, coaja subțire, care poate fi gătită și consumată. Cât timp se coc cartofii? Rețeta nu precizează un timp exact de coacere. Cartofii se lasă în cuptorul preîncălzit până când sunt bine rumeniți. Durata depinde de mărimea bucăților și de cuptor. Pot folosi doar usturoi verde? Da. În loc de 3-4 căței de usturoi se pot folosi 2 fire de usturoi verde tocate. Acesta se adaugă în tavă împreună cu rozmarinul și busuiocul. Ce fac dacă amestecul de condimente nu se distribuie bine? Stropiți mai întâi cartofii cu ulei, adăugați condimentele și amestecați ușor direct în tavă. Uleiul ajută cimbrul, boiaua, sarea și piperul să adere la suprafața cartofilor. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de cantitatea exactă de cartofi, de ulei și de numărul de porții. Pentru o împărțire în 4 porții, o porție ar avea aproximativ: 225-250 kcal 30-34 g carbohidrați 3-4 g proteine 10-14 g grăsimi Cea mai mare parte a grăsimilor provine din uleiul de măsline, iar cartofii asigură majoritatea carbohidraților. Condimentele, usturoiul și verdețurile contribuie foarte puțin la totalul caloric. Dacă preparați doar 3 porții sau folosiți 4 linguri de ulei, valorile pentru fiecare porție vor fi mai mari. Păstrare și reîncălzire Cartofii sunt mai buni serviți imediat după coacere, când sunt calzi și bine rumeniți. Dacă rămân, păstrați-i la frigider într-un recipient închis și consumați-i ulterior. La reîncălzire, încălziți-i până când sunt bine calzi. După păstrare, textura lor poate fi puțin mai moale decât atunci când au fost scoși prima dată din cuptor. Cel mai bine este să nu îi păstrați mai mult decât este necesar și să îi consumați cât mai curând.

Etichete

cartofi noi cartofi la cuptor

Categorie: Salate Autor: Lia F. Vizualizări: 758 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii