Rulouri de Paine in Frunze de Sfecla Rosie

Pentru a prepara aceste delicioase "sarmale" din frunze de sfeclă, începem prin a selecta frunzele de sfeclă proaspete. Este important să alegem frunze sănătoase, fără pete sau semne de degradare. După ce le-am ales, tăiem codita fiecărei frunze, îndepărtând partile mai dure. Le spălăm bine sub un jet de apă rece, pentru a elimina eventualele impurități sau pesticide. După spălare, le lăsăm să se scurgă într-un sită, iar apoi le așezăm în ordine, separate pe dimensiuni: frunzele mari într-o parte și cele medii și mici în cealaltă. În continuare, ne vom ocupa de aluatul de pâine. Îl tăiem în bucăți de dimensiunea unei nuci, pentru frunzele medii sau mici, și puțin mai mari pentru frunzele de sfeclă mai mari. Luăm fiecare frunză și, cu grijă, o rulăm înainte, zdrobind codita pentru a o face mai flexibilă. Aceasta etapă este esențială pentru a asigura o rulare uniformă și ușoară. După aceea, luăm o bucată de aluat și o transformăm într-un sul, pe care îl așezăm la baza lățită a frunzei de sfeclă, rulând ulterior frunza de jur împrejur, similar cu modul în care am face sarmale tradiționale. Spre deosebire de sarmalele clasice, nu închidem marginile ruloului, lăsând puțin aluat să iasă în evidență. Pregătim un vas, pe care îl ungem ușor cu ulei pentru a preveni lipirea. Așezăm cu grijă "sarmalele" noastre în vas, având grijă ca acestea să fie așezate într-un singur strat. Dacă avem suficient loc, putem adăuga un al doilea strat, asigurându-ne că acestea nu se suprapun, ci se intercalează frumos pentru a obține un aspect plăcut. Acoperim vasul și îl plasăm într-un loc cald, pentru a lăsa aluatul să dospească. Procesul de dospire este esențial pentru obținerea unei texturi pufoase și aerate. Între timp, pregătim cuptorul, setând temperatura la 180 de grade Celsius. Când aluatul este suficient de crescut, introducem vasul în cuptor și coacem timp de aproximativ treizeci de minute, sau până când observăm că aluatul a prins o crustă aurie, apetisantă. Într-un alt vas, punem untul la topit, iar când acesta devine lichid, adăugăm mărarul proaspăt tocat și usturoiul, și lăsăm totul să fiarbă câteva minute. Apoi, adăugăm smântâna de frișcă și aducem preparatul la punctul de fierbere. Mărim focul, apoi reducem temperatura la un minim, lăsând sosul să fiarbă ușor până când "sarmalele" se coc complet. După ce scoatem "sarmalele" din cuptor, turnăm cu o lingură sosul de unt și smântână peste ele, după care le introducem din nou în cuptor pentru încă cinci minute, doar cât să prindă o pojghiță plăcută. Este important să monitorizăm cu atenție pentru a nu arde marginile. Aceste "sarmale" se servesc calde, cu sosul din vas, sau reci, fiind la fel de delicioase în ambele variante. Este o rețetă care îmbină tradiția cu inovația, oferind o experiență culinară deosebită. Vă promit că nu veți regreta alegerea de a încerca această rețetă, deoarece gustul este absolut fantastic!

Ingrediente

Aluat de paine
circa 12
13 bile de marimea unui ou sau ceva mai micute 24
26 de frunze de sfecla rosie 250 ml smantana pentru frisca (neandulcita) 3 linguri de unt (40
45 gr) sare si piper dupa gust 1
2 lingurite de marar uscat 1
2 catei de usturoi (zdrobiti)

Etichete

oua usturoi rosii unt smantana paine retete vegetariene

Categorie: Salate Autor: Iustina I. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii