Vinete cu rosii

Am pregătit această rețetă de vinete cu roșii într-o seară în care aveam câteva vinete mici rămase și nu voiam nimic complicat. De obicei, o servesc cu paste de orez, dar merge și cu orez simplu. Am observat că se face destul de repede și nu sunt pași complicați, iar ingredientele sunt la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de preparare: 15-20 minute (inclusiv scurgerea vinetelor) Timp de gătire: 15-20 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mâncare de legume, fel principal simplu Ingrediente 3 vinete mici (aprox. 500 g) 1 ceapă 3 căței de usturoi 4 roșii 150 ml apă 4 linguri ulei (pentru călit) pătrunjel cimbru (opțional) sare piper (după gust) Mod de preparare 1. Spală vinetele și curăță-le parțial de coajă – adică decojești o fâșie, lași una cu coajă, și tot așa. Taie capetele. Taie apoi vinetele cubulețe, cam de dimensiuni egale. 2. Pune cuburile de vinete într-o sită, presară sare și lasă-le deoparte să se scurgă, cel puțin 10-15 minute. În acest timp pregătești restul ingredientelor. 3. Curăță ceapa și usturoiul, toacă-le mărunt. Roșiile spală-le și taie-le cubulețe. 4. Într-o cratiță încălzește uleiul și călește ceapa cu usturoiul, pe foc mediu, până ceapa devine translucidă. 5. Adaugă vinetele bine scurse de zeama pe care au lăsat-o (poți să le presezi ușor cu palma sau cu o lingură). 6. Amestecă și lasă vinetele la călit cam 4-5 minute, amestecând din când în când. 7. Adaugă roșiile tăiate, amestecă ușor și lasă-le încă 2-3 minute pe foc. 8. Toarnă 150 ml apă, acoperă cratița parțial cu un capac și lasă să fiarbă la foc potrivit 5-10 minute. Legumele trebuie să fie fierte, dar să nu se facă pastă. 9. La final, potrivește de sare și piper. Dacă folosești, pune și puțin cimbru. Presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire. De ce fac rețeta des E rapidă și nu necesită pregătiri speciale. O pot adapta ușor dacă am mai multe sau mai puține vinete și ingredientele principale sunt simple. Textura vinetelor rămâne plăcută și mâncarea este sățioasă. Mă ajută când vreau o mâncare fără carne, dar consistentă. Sfaturi și variații Sfaturi Nu sări peste pasul de sărare și scurgere al vinetelor, ajută la gust și la textura finală. Dacă vinetele sunt foarte tinere și fără multe semințe, timpul de scurgere poate fi mai scurt. Dacă vrei mai mult sos, poți adăuga puțină apă suplimentar la final. Înlocuiri Pătrunjelul proaspăt poate fi omis dacă nu-l ai, dar aduce prospețime. Cimbrul e opțional. Dacă nu ai, nu e obligatoriu. Variații Poți adăuga ardei gras tocat la început, împreună cu ceapa, pentru o aromă diferită. Dacă vrei o mâncare mai picantă, poți pune puțină ardei iute la călit. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu roșii din conservă, dacă nu e sezon. Idei de servire Mâncarea merge lângă paste de orez, paste normale sau orez simplu. Poți folosi și ca garnitură lângă o friptură, dar e de obicei suficientă ca fel principal vegetarian. Întrebări frecvente Se pot folosi vinete mari, nu doar mici? Da, dar ai grijă să le cureți de semințe dacă sunt mari și să ajustezi timpul de gătire dacă bucățile sunt mai mari. Pot folosi roșii din conservă în loc de roșii proaspete? Da, merg bine. Înlocuiește cele 4 roșii cu o conservă mică de roșii cuburi (aprox. 300-400g). Trebuie să decojesc complet vinetele? Nu, doar alternativ, o fâșie da, una nu, pentru textură. Dacă vrei, poți curăța complet, dar coaja dă fermitate. Merge rețeta fără usturoi? Da, dar pierde puțin din gust. Dacă nu vrei deloc usturoi, poți sări peste el. Pot congela această mâncare? Nu recomand, pentru că textura vinetelor se schimbă la dezghețare, devin moi și apoase. Valori nutriționale Estimat pentru o porție (din 3): aproximativ 190 kcal. Proteine: 3g, grăsimi: 11g, carbohidrați: 21g. Sunt doar cifre orientative, pentru că depinde cât de mult ulei folosești și dimensiunea vinetelor. E o mâncare săracă în calorii și fără ingrediente grele. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, într-o caserolă, maximum 2 zile. La reîncălzire, textura vinetelor se înmoaie puțin, dar gustul rămâne bun. Nu recomand păstrarea pe termen lung sau congelarea. Dacă rămâne puțin sos, îl poți adăuga peste paste sau orez la următoarea masă.

Etichete

vinete cu rosii mancare de vinete

Categorie: Salate Autor: Dochia E. Vizualizări: 1 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii