Spanac crema cu ochi de ou

De fiecare dată când gătesc spanac cu ou ochi, îmi vin în minte mesele rapide din copilărie. Azi folosesc cel mai des spanac proaspăt din pungă, deja curățat și spălat, ceea ce scurtează destul de mult timpul de preparare. Nu complic rețeta, pentru că așa o știu de la bunica: câteva ingrediente simple, un sos de spanac cremos și ouă prăjite separat. Info rapide Timp total: 25-30 minute Timp de preparare: 10 minute (cu spanac gata spălat) Timp de gătire: 15-20 minute Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mâncare principală rapidă, servită caldă Ingrediente 500 g spanac proaspăt sare piper alb 2 linguri de făină 3 căței de usturoi ulei (cât să acopere fundul cratiței pentru călit) lapte, aproximativ 1 cană (cantitatea se ajustează pentru consistență) 2 ouă Mod de preparare 1. Dacă spanacul nu este deja spălat, îl aleg și îl curăț de codițe groase, apoi îl spăl în mai multe ape. Dacă folosesc spanac la pungă, trec direct la fiert. 2. Pun apă la fiert, suficientă cât să acopere spanacul. Când dă în clocot, adaug frunzele și le las doar 3-5 minute, să se înmoaie puțin. Scurg spanacul imediat și îl las într-o sită să se răcorească și să se scurgă bine. 3. Toc spanacul cât pot de mărunt cu cuțitul, nu îl fac piure, doar să nu fie frunze mari. 4. Într-o cratiță, pun ulei cât să acopere baza și adaug usturoiul pisat. Călesc la foc mic 30-40 de secunde, doar cât să miroasă, nu trebuie să prindă culoare intensă. 5. Adaug făina direct peste usturoiul călit și amestec repede cu o lingură de lemn, 1 minut, cât să capete făina o nuanță ușor gălbuie. 6. Torn puțin lapte rece, cât să se desfacă făina, și amestec energic cu telul ca să nu rămână cocoloașe. 7. Adaug spanacul tocat și continui să torn lapte, puțin câte puțin, până obțin o compoziție cremoasă. Dacă rămâne prea gros, mai adaug lapte pe parcurs. Condimentez cu sare și piper alb. 8. Amestec continuu, la foc mic, 5-8 minute, până spanacul se leagă bine cu sosul și devine ca o cremă. 9. Separat, prăjesc ouăle în puțin ulei, simplu, fără artificii. 10. Servesc spanacul cald, cu oul ochi deasupra sau alături. De ce fac rețeta des Se pregătește repede, cu ingrediente accesibile. Nu are nevoie de planificare specială și poate fi adaptată ușor la ce ai prin frigider. Mă ajută când vreau ceva consistent, dar nu foarte greu. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă spanacul e mai vechi sau are tulpini groase, prefer să le îndepărtez înainte de fiert. Pentru sos fin, nu grăbi pasul cu făina: amestecă des să nu se prindă. Usturoiul nu trebuie să se ardă, pentru că schimbă gustul. Înlocuiri În loc de ulei poți folosi unt pentru o aromă mai delicată. Piperul alb poate fi lăsat deoparte sau înlocuit cu puțin nucșoară, după gust. Făina nu se înlocuiește aici, e importantă pentru consistență. Variații Pentru textură, poți adăuga o lingură de smântână la final. Unii pun și puțin cașcaval ras în sos, dar nu face parte din rețeta clasică. Dacă preferi, poți fierbe ouăle poșate în loc de ochi prăjit. Idei de servire Merge cu pâine proaspătă sau mămăligă. Mai poți adăuga, pe lângă oul ochi, și câteva feliuțe de ridichi sau ceapă verde crudă pentru prospețime. Se servește cald. Întrebări frecvente Se poate folosi spanac congelat? Da, dar lasă-l să se dezghețe și scurge excesul de apă înainte de a-l toca și adăuga în sos. Cum fac să nu fie sosul de spanac cu cocoloașe? Amestecă mereu când torni laptele și folosește telul mai ales la început, când se desface făina. Pot folosi alt tip de făină? Rețeta clasică folosește făină albă obișnuită. Făina integrală schimbă gustul și textura, nu recomand. Oul trebuie să fie prăjit neapărat sau pot face ochiuri românești? Poți face și ou poșat, după preferință, dar oul prăjit e varianta tradițională. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție: Calorii: 320-370 kcal Proteine: 15-18 g Carbohidrați: 18-22 g Grăsimi: 18-20 g Valorile depind de cantitatea exactă de ulei, tipul de lapte și cât spanac folosești. Nu are foarte mulți carbohidrați și este echilibrată ca macronutrienți. Păstrare și reîncălzire Spanacul cu sos se poate păstra la frigider 1-2 zile într-un recipient acoperit. Se reîncălzește ușor pe foc mic, amestecând să nu se prindă. Oul prăjit e mai bun proaspăt, dar dacă rămâne, îl poți încălzi rapid la tigaie sau la microunde. Rețeta nu se pretează foarte bine la congelare, pentru că sosul își schimbă textura.

Etichete

mancare de spanac

Categorie: Salate Autor: Diana M. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii