Cartof dulce umplut cu chili (vegetarian)

Am ajuns să fac tot mai des cartofi dulci umpluți cu chili vegetarian. Am început să-i gătesc de când am descoperit cât de ușor se coc și cât de versatilă e umplutura asta cu fasole, porumb și brânză. Îi fac mai ales când am nevoie de ceva consistent, fără carne, sau când am resturi de legume prin frigider. Nu cer multe ingrediente speciale și nici mare tehnică. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 1 oră Porții: 2 Dificultate: ușor Tip rețetă: prânz sau cină, opțiune vegetariană Ingrediente 2 cartofi dulci mari 4 linguri fasole neagră fiartă 2 linguri porumb din conservă 1 roșie mare, tăiată cuburi 1 fir de ceapă verde, tăiat rondele puțin unt 1 ceapă mică roșie, tocată 2 căței de usturoi pisați 1/2 linguriță semințe de chimion (cumin) 1/2 linguriță coriandru pudră sare, piper ulei de măsline brânză tare de oaie Mod de preparare 1. Spală cartofii dulci foarte bine, fără să îi cureți de coajă. Îi înțepi din loc în loc cu o furculiță. 2. Pune fiecare cartof pe o bucată de folie de aluminiu. Presară sare și piper, adaugă puțin ulei de măsline peste ei, apoi împachetează-i strâns în folie, ca să fie complet acoperiți. 3. Pune cartofii dulci astfel pregătiți într-o tavă și bagă-i în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru o oră. 4. Cât timp cartofii se coc, încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie. Adaugă ceapa tocată și usturoiul. Amestecă și lasă-le pe foc cam 2 minute, doar să se înmoaie puțin, fără să se rumenească. 5. Pune peste ele fasolea, porumbul, chimionul, coriandrul, sare și piper după gust. Gătește totul 5 minute la foc mediu, amestecând să nu se lipească. 6. Scoate cartofii dulci din cuptor după o oră. Lasă-i să stea 2 minute ca să poți lucra cu ei. Desfă folia de aluminiu cu grijă. Cu un cuțit, taie fiecare cartof pe lung, în partea de sus, fără să tai și coaja de dedesubt. 7. Apasă ușor pe ambele capete, ca să se deschidă și să formezi o adâncitură în mijloc. 8. Cu o furculiță, sfărâmă miezul din centru, să iasă ca un piure. Pune puțin unt peste și amestecă direct în cartof, cât e cald, ca să se topească untul. 9. Adaugă brânza de oaie (răzuită sau sfărâmată) în fiecare cartof, amestecând cu miezul. 10. Umple fiecare cartof cu amestecul de fasole și porumb. Pune deasupra cuburi de roșie și ceapă verde, apoi presară încă puțină brânză. De ce fac rețeta des E o rețetă pe care o fac pentru că e sățioasă și nu cere mult efort. Pot schimba ușor cantitățile dacă gătesc doar pentru mine sau pentru mai mulți. Se folosește tot cartoful, nu rămâne nimic de aruncat. Ingrediente simple, fără pași complicați. Sfaturi și variații Sfaturi Cartofii dulci trebuie spălați foarte bine, mai ales dacă îi lași cu coajă. Îi poți freca cu un burete mai dur. Dacă ai cartofi mai mici, scade puțin timpul de coacere. Umplutura de chili se poate face și dinainte; rezistă la frigider câteva zile. Înlocuiri Brânza de oaie se poate schimba cu brânză feta sau alt tip de brânză mai tare, după ce ai la îndemână. Dacă nu ai fasole neagră, merge și fasole roșie. Chimionul întreg dă un gust mai puternic, dar se poate folosi și varianta măcinată. Variații Se poate adăuga ardei iute tăiat mărunt în umplutură, dacă vrei să fie mai picant. Cartofii dulci pot fi gătiți direct pe tavă, fără folie, dar ies cu coaja mai uscată. Poți pune și puțină smântână sau iaurt peste, la final. Idei de servire Sunt buni ca fel principal la prânz sau cină. Pot fi serviți cu o salată simplă pe lângă, dacă vrei ceva în plus. Merg calzi, imediat scoși din cuptor. Întrebări frecvente 1. Pot folosi cartofi obișnuiți în loc de cartofi dulci? Da, rețeta funcționează și cu cartofi normali, doar că timpul de coacere poate varia puțin, în funcție de mărime. 2. Pot folosi alte tipuri de fasole? Poți folosi și fasole roșie sau pinto, dacă nu ai fasole neagră. Textura și gustul rămân asemănătoare. 3. Se poate face rețeta fără brânză de oaie? Da, brânza se poate omite sau poți pune alt tip de brânză, inclusiv vegană, dacă vrei să fie de post. 4. Pot să pregătesc dinainte umplutura de chili? Da, umplutura rezistă la frigider 2-3 zile și se poate încălzi când ai nevoie. 5. Ce fac dacă nu am folie de aluminiu? Poți coace cartofii direct pe tavă, doar spală-i foarte bine și unge-i cu puțin ulei. Coaja va fi mai crocantă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (un cartof dulce cu umplutură): Calorii: aproximativ 370-420 kcal Proteine: 10-13 g Grăsimi: 10-15 g (variază în funcție de cât unt și brânză pui) Carbohidrați: 60-70 g Fibre: 10-12 g Valorile sunt aproximative, depind de cantitatea exactă de brânză și unt, dar rețeta e sățioasă și potrivită pentru o masă principală vegetariană. Păstrare și reîncălzire Cel mai bine e să-i mănânci proaspeți. Dacă totuși rămâne, poți păstra cartofii umpluți la frigider în cutie cu capac, maxim 1-2 zile. Îi reîncălzești la cuptor sau la microunde, dar cartoful va fi mai moale și umplutura mai uscată. Nu recomand păstrarea pe termen lung.

Etichete

cartofi umpluti cartofi la cuptor

Categorie: Salate Autor: Augustina I. Vizualizări: 1974 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii