Salata de varza alba cu morcov ras

Sunt zile în care chiar nu am chef să gătesc complicat, dar vreau ceva proaspăt, crocant și care să nu mă țină prea mult prin bucătărie. Salata de varză albă cu morcov e una dintre variantele la care apelez des, mai ales când am o varză decentă la îndemână și un morcov mai sănătos în frigider. Nu are multe ingrediente, nu ai de stat cu ochii pe ea și iese mereu la fel, fără surprize. Când mă grăbesc, mi-e foarte ușor să pun totul laolaltă. Info rapide Timp total: 15-20 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire: nu e nevoie Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată de dietă, garnitură rapidă Ingrediente 600 g varză albă 1 morcov mare (aproximativ 200 g) 1 lămâie sare piper ulei de măsline puțin ardei roșu (pentru decor) Mod de preparare 1. Se curăță varza de primele foi, apoi se taie cât se poate de subțire. Eu folosesc un cuțit bine ascuțit și fac fâșii fine. 2. Morcovul se curăță și se dă prin răzătoarea mică. 3. Se pune varza și morcovul într-un bol încăpător. 4. Se presară puțină sare peste ele și se frământă ușor cu mâna, cât să se înmoaie puțin varza. Nu trebuie exagerat, ca să rămână crocantă. 5. Se condimentează cu piper după gust. 6. Se stoarce lămâia și se adaugă sucul în salată. 7. Se toarnă și puțin ulei de măsline, atât cât să lege salata, fără să fie prea grasă. 8. Se amestecă totul bine. 9. La final, se decorează cu câteva fâșii de ardei roșu, dacă aveți. 10. Se poate servi imediat. De ce fac rețeta des E rapidă și cere ingrediente pe care le am aproape mereu în casă. Îmi place că nu presupune gătire, iar la dietă e o soluție sigură și sățioasă. Plus că ține bine la frigider câteva ore, dacă nu adaug uleiul și sucul de lămâie din start. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu pune prea multă sare la început; varza se înmoaie mai repede decât pare. - Dacă vrei salata mai crocantă, frământă varza doar câteva secunde. - Sucul de lămâie poate fi ajustat după gust – uneori o lămâie mare poate fi prea mult. Înlocuiri - Uleiul de măsline poate fi schimbat cu ulei de floarea-soarelui, dar gustul va fi mai neutru. - Dacă nu ai ardei roșu, poți omite decorul sau poți folosi câteva frunze de pătrunjel. Variații - Uneori adaug puțin măr dat pe răzătoare, pentru un gust dulce-acrișor. Nu schimbă salata radical, dar dă o notă plăcută. - Merge și cu puțin chimen, dar nu e obligatoriu. - Poți pune și o ceapă mică, tăiată foarte subțire, dacă îți place gustul ușor picant. Idei de servire - Ca garnitură lângă o friptură simplă. - Ca gustare la prânz, alături de o felie de pâine integrală. - Într-o caserolă pentru pachet, cu uleiul și lămâia adăugate chiar înainte de masă. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc varză roșie? Da, dar gustul va fi mai dulce, iar culoarea va fi mai intensă. Textura e la fel de bună. 2. Se poate pregăti salata cu o zi înainte? Se poate, dar e bine să lași uleiul și lămâia la urmă, ca să nu se înmoaie prea tare varza și morcovul. 3. Cum aleg varza potrivită pentru această salată? Alege o varză compactă, nu prea veche. Cu cât e mai fragedă, cu atât va fi mai crocantă salata. 4. Sucul de lămâie poate fi înlocuit cu oțet? Da, se poate pune oțet simplu sau de mere, dar gustul va fi puțin diferit. 5. Morcovul trebuie neapărat ras mărunt? E mai plăcut așa, dar dacă nu ai răzătoare mică, poți da pe cea mai mare. Textura va fi doar puțin diferită. Valori nutriționale Estimativ, la o porție din această salată (fără măr sau alte adaosuri), avem în jur de 80-100 kcal. Majoritatea caloriilor vin din uleiul de măsline. Carbohidrați aproximativ 10-12 g, proteine 2-3 g, grăsimi 5-7 g (în funcție de cât ulei se folosește). Salata e bogată în fibre și vitaminele C și K. Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de cantitățile exacte folosite. Păstrare și reîncălzire Salata asta e bună de consumat pe loc sau în aceeași zi. Dacă vrei să o păstrezi, ține varza cu morcovul și sarea separat, fără ulei și lămâie, și adaugă-le abia la servire. Odată amestecată cu dressing, nu rezistă crocantă mai mult de o zi la frigider. Reîncălzirea nu se aplică la această rețetă.

Etichete

salata de varza

Categorie: Salate Autor: Anuta I. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii