Supa de legume cu iaurt si oua de prepelita

Supa de legume cu iaurt și ouă de prepeliță – O alegere savuroasă și plină de nutrienți Cine nu iubește o supă caldă, plină de arome și culori vibrante? Supa de legume cu iaurt și ouă de prepeliță este nu doar o rețetă delicioasă, ci și o explozie de vitamine și minerale, perfectă pentru orice sezon. Această supă este o opțiune excelentă pentru un prânz ușor sau o cină reconfortantă, fiind rapid de preparat și extrem de sănătoasă. Timp total de preparare: 45 de minute Timp de gătire: 30 de minute Număr de porții: 4 Ingrediente: - 1 dovlecel mediu - 1 ardei roșu - 1 ceapă roșie - 2 cartofi mici - 1 morcov - 1 rădăcină de pătrunjel - 1 păstârnac - 1 bucată de țelină - O mână de fasole verde - O mână de baby spanac - 1 legătură de pătrunjel verde - 3 linguri de roșii cubulețe în bulion - 4 ouă de prepeliță - 1 lingură de iaurt - Sare - Ulei de măsline - Piper cu aromă de lămâie - Baghete de pâine aromată: câteva fâșii subțiri de pâine - Ulei de măsline (pentru baghete) - Piper cu aromă de lămâie, semințe de in, chimen (pentru baghete) Preparare: 1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Taie cartofii și dovlecelul în cubulețe mici. Zarzavatul (morcov, rădăcină de pătrunjel, păstârnac, țelină) se taie în jumătate: jumătate din cantitate se transformă în bastonașe subțiri, iar cealaltă jumătate se va da prin robotul de bucătărie (sau se va toca foarte fin cu un cuțit). 2. Sotează legumele: Într-o tigaie mare, încinge puțin ulei de măsline la foc mediu. Adaugă cartofii și dovlecelul tăiate cubulețe și călește-le timp de 5 minute, amestecând frecvent pentru a evita arderea. 3. Adaugă fasolea și zarzavatul: Odată ce legumele s-au rumenit ușor, adaugă fasolea verde prefiartă și zarzavatul mărunțit. Presară un praf de sare, acoperă tigaia cu un capac și lasă-le să se înăbușe timp de 10 minute. 4. Roșiile și apa: După ce legumele s-au înăbușit, adaugă cubulețele de roșii în bulion și amestecă bine. Toarnă 500 ml de apă rece și lasă supa să fiarbă la foc mic, acoperită. 5. Prepararea spanacului: Într-un ibric, adu la fierbere o cantitate mică de apă. Opară baby spanacul timp de 1-2 minute, apoi strecoară-l și răcește-l sub un jet de apă rece pentru a-și păstra culoarea vibrantă. 6. Finalizarea supei: Când zeama din supă scade la jumătate, adaugă baby spanacul oparit. Asezonează cu sare și piper după gust și mai lasă supa pe foc încă 5 minute. La final, oprește focul și presară pătrunjelul verde tocat fin. Lasă supa să se răcească timp de 15 minute. 7. Dregerea supei: Folosește o lingură de iaurt pentru a dregere supa, oferindu-i o textură cremoasă. 8. Prepararea ouălor de prepeliță: Fierbe ouăle de prepeliță timp de aproximativ 5 minute. După ce s-au fiert, curăță-le de coajă și taie-le în sferturi. Acestea vor adăuga un plus de proteine și un aspect atractiv. 9. Baghetele aromate: Taie fâșii subțiri de pâine, lungi de cca. 10 cm și groase de 2 cm. Stropește-le cu ulei de măsline și presară piper cu aromă de lămâie, semințe de in și chimen. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și rumenește-le la cuptor la 180 de grade Celsius timp de 10-12 minute, până devin crocante. 10. Servire: Servește supa caldă, cu feliile de ou de prepeliță deasupra și baghetele aromate alături. Această combinație oferă un contrast plăcut între textura fină a supei și crocantenia pâinii. Sfat util: Poți adăuga și alte legume de sezon în această supă, precum morcov, dovleac sau chiar ciuperci, pentru a varia aromele. Beneficii nutriționale: Această supă este bogată în nutrienți, având un conținut ridicat de fibre datorită legumelor și un aport proteic sănătos datorită ouălor de prepeliță. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să-și mențină un stil de viață sănătos. Întrebări frecvente: - Se pot utiliza legume congelate? Da, poți folosi legume congelate, dar asigură-te că le decongelezi înainte de a le adăuga în supă. - Pot înlocui ouăle de prepeliță? Desigur! Dacă nu ai ouă de prepeliță, poți folosi ouă de găină fierte, tăiate în sferturi. - Cum pot păstra supa pentru a doua zi? Supa poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Se recomandă să adaugi iaurtul și ouăle de prepeliță abia înainte de servire. Sugestie de servire: Această supă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu un pahar de vin alb sec, care va accentua aromele legumelor. În concluzie, supa de legume cu iaurt și ouă de prepeliță este nu doar o rețetă simplă, ci și o sursă de inspirație culinară. Iar când o servești, nu uita să împărtășești și cu cei dragi – mâncarea devine și mai gustoasă atunci când este savurată împreună! Poftă bună!

Ingrediente

1 dovlecel1ardei rosu1 ceapa rosie2 cartofi mai mici1 morcov1 radacina de patrunjel1 pastarnaco bucatica de telinao mana de fasole verdeo mana de baby spanac1 legatura de patrunjel verde3 linguri de

Categorie: Salate Autor: Aida J. Vizualizări: 2 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Salate - Supa de legume cu iaurt si oua de prepelita de Aida J. - Rețete Recipia 1

Salate - Supa de legume cu iaurt si oua de prepelita de Aida J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii