Spanac scazut cu smantana si oua ochiuri

Într-o zi am vrut să schimb un pic rețeta clasică de spanac pe care o fac aproape mereu cu lapte. Așa că am încercat varianta cu smântână. Rezultatul a ieșit foarte ok, iar spanacul are o textură mai cremoasă și gustul e mai bogat. Lângă am făcut ouă ochiuri, exact cum făcea bunica, și a mers foarte bine la o masă rapidă, fără prea multe bătăi de cap. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de gătire: 20 minute Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, de post (fără ouă), de primăvară Ingrediente 1 kg spanac proaspăt 3 linguri ulei 2 linguri făină albă 3 căței de usturoi 200 ml smântână pentru gătit sare și piper, după gust 4 ouă Mod de preparare 1. Spanacul se curăță de codițe și frunze ofilite, apoi se spală bine în mai multe ape reci ca să scapi de nisip. 2. Pune o oală mare cu apă la fiert, adaugă sare și când clocotește, opărește spanacul în 2-3 tranșe. Stă câteva minute, până se înmoaie. 3. Scoate spanacul cu o spumieră și pune-l într-o strecurătoare. Lasă-l să se răcorească, apoi apasă ușor să iasă apa. Toacă-l mărunt cu un cuțit. 4. Într-o tigaie largă sau cratiță pune cele 3 linguri de ulei și lasă să se încingă. Presară cele 2 linguri de făină și amestecă pe foc mic, doar cât să se albească ușor, fără să se coloreze. 5. Pune usturoiul tocat mărunt, amestecă de câteva ori (nu-l lăsa să se ardă), apoi adaugă spanacul tocat. 6. Începe să torni smântâna în fir subțire, amestecând continuu. Se omogenizează rapid. Amestecă bine pe foc mic până totul se leagă. 7. Potrivește de sare și piper după gust. Oprește focul și lasă spanacul deoparte, acoperit. 8. Într-o tigaie mică, încinge puțin ulei și prăjește ouăle ochiuri. Poți să le lași mai moi sau mai făcute, după preferință. 9. Servește spanacul cald, alături de ouăle ochiuri. De ce fac rețeta des E un prânz sau o cină simplă, rapidă și cam toată lumea mănâncă fără mofturi. Varianta cu smântână e mai sățioasă decât cea cu lapte. În plus, găsești spanac proaspăt tot sezonul, și nu are nevoie de ingrediente greu de procurat. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă spanacul e foarte tânăr, nu-l opări prea mult. Toacă-l destul de mărunt, ca să aibă o textură plăcută. Nu lăsa usturoiul să se rumenească, doar cât să-și lase aroma. Înlocuiri Smântâna pentru gătit poate fi înlocuită cu smântână obișnuită mai grasă, dar trebuie diluată cu puțină apă. Dacă nu ai făină albă, merge și făină integrală, dar culoarea finală va fi mai închisă. Variații Poți folosi și spanac congelat, dezghețat bine și scurs înainte. Dacă nu vrei ouă, spanacul poate fi servit simplu sau cu brânză rasă. Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțin mărar sau pătrunjel verde tocat la final. Idei de servire Pe lângă ouă, merge bine cu o felie de pâine prăjită sau alături de cartofi natur. Rămâne gustos și a doua zi, reîncălzit ușor. Întrebări frecvente Pot folosi spanac congelat? Da, dar îl dezgheți bine și îl storci de apă înainte de a-l toca. Dacă nu am smântână pentru gătit, pot folosi altceva? Poți folosi smântână normală amestecată cu puțin lapte, sau chiar doar lapte, dar consistența și gustul vor fi mai ușoare. Se poate face fără făină? Da, dar compoziția va fi mai lichidă și nu se va lega la fel de bine. Pot să pun mai mult usturoi? Desigur, dacă vrei gust mai intens, poți mări cantitatea după preferință. Câtă smântână trebuie să folosesc dacă vreau să fie mai cremos? Poți pune încă 50-100 ml în plus, dar ai grijă să nu iasă prea lichid. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): circa 270 kcal, 11 g grăsimi, 16 g carbohidrați, 19 g proteine. Sunt doar valori aproximative, depind de smântâna folosită și dimensiunea ouălor. Păstrare și reîncălzire Spanacul scăzut cu smântână rezistă bine la frigider 1-2 zile, într-un recipient acoperit. Se poate reîncălzi ușor la foc mic sau la microunde. Ouăle ochiuri, însă, e de preferat să le faci proaspăt la fiecare masă. Spanacul poate fi consumat și rece, ca garnitură.

Preparare

Spanacul se curata si se spala in apa rece.Se pune pe foc apa la fiert in care punem sare si oparim spanacul.Cand spanacul este fiert se scoate in strecura si se lasa sa se scurga de apa,apoi se toaca marunt.Intr-o tigaie se incinge 3 linguri de ulei se pun 2 linguri faina alba si se lasa sa se caleasca putin,se adauga usturoiul tocat marunt,apoi spanacul tocat,se amesteca si se adauga smantana in fir subtire.Se amesteca pana se omogenizeaza.Se potriveste de sare si piper.Intr-o alta tigaie se incinge uleiul si se prajesc ouale ochiuri.Se serveste spanacul alaturi de oua ochiuri.

Etichete

spanac scazut spanac cu ochiuri

Categorie: Salate Autor: Adriana J. Vizualizări: 2112 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii