Sos de Hrean
Pentru a prepara un sos delicios, începem prin a pune la topit 100 de grame de unt într-o cratiță pe foc mediu. Untul va începe să se topească, iar aroma sa va umple încăperea, pregătind terenul pentru un sos savuros. Odată ce untul s-a topit complet și a început să sfârâie ușor, adăugăm 2 linguri de amidon sau, alternativ, 2 linguri de făină. Acesta este momentul în care vom crea un rantas, amestecând energic cu o spatulă sau un tel, pentru a evita formarea cocoloașelor. După aproximativ 2-3 minute de amestecare constantă, când compoziția capătă o nuanță aurie, începem să stingem cu 250 de mililitri de smântână pentru gătit, amestecând continuu. Este important să adăugăm smântâna treptat, pentru a obține o textură fină și omogenă. Apoi, adăugăm și 100 de mililitri de apă, care va ajuta la subțierea sosului și la obținerea unei consistențe ideale. Lăsăm amestecul să fiarbă, la foc mic, amestecând din când în când, până când sosul începe să se îngroașe, ceea ce va dura aproximativ 5-7 minute. În acest moment, adăugăm 2-3 linguri de hrean ras, care va oferi sosului o notă picantă și un gust inconfundabil. Este esențial să gustăm sosul și să ajustăm nivelul de sare după preferințe. Dacă dorești să aduci o notă de aciditate, poți adăuga o lingură de oțet, care va echilibra perfect aromele. De asemenea, un vârf de zahăr poate ajuta la contrabalansarea gustului hreanului, oferind o dulceață subtilă. Personal, am ales să nu adaug nici oțet, nici zahăr, lăsând sosul să îmbrace puritatea aromelor sale. După ce am obținut consistența dorită și sosul a fost lăsat pe foc încă câteva minute, am stins aragazul și am lăsat sosul să se răcorească puțin. Acest sos cremos de hrean este perfect pentru a fi servit peste felii de șuncă coaptă, aducând un contrast delicios între aromele afumate ale cărnii și picantețea sosului. Asigură-te că îl servești cald, pentru a-i evidenția toate aromele. Poftă bună!
Ingrediente
- 2 linguri cu varf de unt amidon alimentar (faina) cat cuprinde sa se formeze un sos ceva mai grosut 2 linguri cu varf de smantana 2
- 3 linguri de hrean extra hot (cantitatea variaza dupa gustul fiecaruia) sare zahar (optional) otet (optional)
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
