Dovleceii zucchini, acești legume versatile, sunt o alegere excelentă pentru o gustare sănătoasă și delicioasă. Începe prin a spăla bine dovleceii sub un jet de apă rece, asigurându-te că elimini orice urmă de murdărie. Apoi, folosește o răzătoare cu găuri mari pentru a-i rade, obținând astfel fâșii subțiri și ușor de preparat. Pune dovleceii râși într-un bol mare și presară sare peste ei. Amestecă bine cu o lingură din lemn, astfel încât sarea să se distribuie uniform. Lasă dovleceii să stea timp de 10 minute, timp în care sarea va ajuta la eliminarea excesului de apă.
Între timp, spală ceapa verde și taie-o în rondele fine. Aceasta va adăuga o notă de prospețime și o aromă plăcută preparatului tău. Într-un alt bol, bate ouăle cu un tel, până devin spumoase și omogene. După ce a trecut timpul de așteptare, storcerea dovleceilor este un pas crucial; folosește o bucată mare de tifon pentru a-i presa, îndepărtând astfel orice exces de lichid. Acest pas va asigura că preparatul tău nu devine prea umed.
După ce dovleceii sunt bine strecurați, adaugă ceapa verde și ouăle bătute. Condimentează amestecul cu sare și piper după preferințe, apoi amestecă totul bine pentru a combina aromele. Făcând acest pas, vei crea o compoziție delicioasă și aromată. Începe să adaugi faina, dar fă acest lucru în două etape, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Consistența ar trebui să fie omogenă și ușor de modelat.
Într-o tigaie antiaderentă, încinge uleiul până devine fierbinte, dar nu fumegând. Cu ajutorul unei linguri, pune compoziția în tigaie, formând mici clătite. Aplatizează-le ușor cu dosul lingurii sau cu o spatulă, pentru a obține o formă rotundă. Fiecare clătită se va găti timp de aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, până când devine aurie și crocantă. După prăjire, așază clătitele pe un platou, între servetele absorbante din hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Pentru a adăuga un plus de savoare, presară, opțional, puțin parmezan sau grana padano deasupra, chiar înainte de servire. Aceste clătite de dovlecei zucchini sunt perfecte ca aperitiv sau gustare, fiind nu doar gustoase, ci și sănătoase. Poți să le servești calde, alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt aromat. Savurează fiecare mușcătură din această delicatesă simplă, dar plină de aromă!
Între timp, spală ceapa verde și taie-o în rondele fine. Aceasta va adăuga o notă de prospețime și o aromă plăcută preparatului tău. Într-un alt bol, bate ouăle cu un tel, până devin spumoase și omogene. După ce a trecut timpul de așteptare, storcerea dovleceilor este un pas crucial; folosește o bucată mare de tifon pentru a-i presa, îndepărtând astfel orice exces de lichid. Acest pas va asigura că preparatul tău nu devine prea umed.
După ce dovleceii sunt bine strecurați, adaugă ceapa verde și ouăle bătute. Condimentează amestecul cu sare și piper după preferințe, apoi amestecă totul bine pentru a combina aromele. Făcând acest pas, vei crea o compoziție delicioasă și aromată. Începe să adaugi faina, dar fă acest lucru în două etape, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Consistența ar trebui să fie omogenă și ușor de modelat.
Într-o tigaie antiaderentă, încinge uleiul până devine fierbinte, dar nu fumegând. Cu ajutorul unei linguri, pune compoziția în tigaie, formând mici clătite. Aplatizează-le ușor cu dosul lingurii sau cu o spatulă, pentru a obține o formă rotundă. Fiecare clătită se va găti timp de aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, până când devine aurie și crocantă. După prăjire, așază clătitele pe un platou, între servetele absorbante din hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Pentru a adăuga un plus de savoare, presară, opțional, puțin parmezan sau grana padano deasupra, chiar înainte de servire. Aceste clătite de dovlecei zucchini sunt perfecte ca aperitiv sau gustare, fiind nu doar gustoase, ci și sănătoase. Poți să le servești calde, alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt aromat. Savurează fiecare mușcătură din această delicatesă simplă, dar plină de aromă!
Ingrediente
- 2 dovlecei zucchini de marime medie - 1/2 lingura cu frunze de patrunjel maruntite - 2 - 3 fire de ceapa verde (dupa preferinta) - 2 oua - 60 g faina alba de grau 000 proaspat cernuta - 1/2 lingurita cu sare fin macinata - piper negru proaspat macinat (dupa preferinta) - 2 linguri cu ulei de floarea soarelui - 2 linguri cu parmezan / grana padano