Această rețetă delicioasă de pilaf cu sos de măsline este perfectă pentru perioada Postului, dar și pentru orice ocazie în care doriți să savurați o masă sănătoasă și plină de arome. Porțiile sunt suficiente pentru a hrăni 6 persoane, ceea ce o face ideală pentru o masă în familie sau cu prietenii.
Începem prin a pregăti supa de legume. Într-o oală mare, punem 1 litru de apă la fiert. Când apa atinge punctul de fierbere, adăugăm morcovul, țelina, rădăcina de pătrunjel, ceapa și ardeiul gras, toate tăiate grosier. Este important să le tăiem uniform pentru a se gati uniform. Condimentăm după gust cu sare și piper, iar supa va fi gata în aproximativ 30 de minute, având grijă să nu o lăsăm prea mult pe foc, pentru a păstra aromele legumelor.
Între timp, spălăm orezul în 4-5 ape, până când apa devine clară. Aceasta este o etapă esențială, deoarece ajută la îndepărtarea excesului de amidon, oferind un pilaf mai puțin lipicios. După ce l-am spălat, așezăm orezul într-o cratiță în care am turnat o cescută de ulei. Turnăm supa strecurată peste orez, asigurându-ne că aceasta acoperă orezul cu aproximativ trei degete. Acoperim cratița cu un capac și o dăm la cuptor, la foc potrivit, pentru aproximativ 30 de minute.
Între timp, ne ocupăm de sosul de măsline. Tăiem ceapa mărunt și o călim în puțin ulei încins, până devine transparentă. Adăugăm morcovul tăiat în rondele, sarea și piperul, apoi acoperim cu apă și lăsăm să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Când apa s-a redus, adăugăm măslinele și completăm cu apă, astfel încât să le acoperim cu două degete. Lăsăm să fiarbă timp de 20 de minute, până când măslinele se îmbibă bine cu aromele sosului.
După ce sosul este aproape gata, adăugăm 2-3 linguri de bulion și câteva frunze de dafin pentru un plus de savoare. Într-o cescută, dizolvăm o linguriță de făină în apă caldă, amestecând bine, apoi turnăm amestecul printr-o strecurătoare peste sos, pentru a preveni formarea cocoloașelor de făină.
Când orezul este gata, îl așezăm pe farfurii și turnăm sosul de măsline deasupra. Este o masă extrem de gustoasă, plină de arome și culori, iar pentru un aspect deosebit, putem decora cu pătrunjel proaspăt tocat. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de căldură și confort în mesele tale. Poftă bună!
Începem prin a pregăti supa de legume. Într-o oală mare, punem 1 litru de apă la fiert. Când apa atinge punctul de fierbere, adăugăm morcovul, țelina, rădăcina de pătrunjel, ceapa și ardeiul gras, toate tăiate grosier. Este important să le tăiem uniform pentru a se gati uniform. Condimentăm după gust cu sare și piper, iar supa va fi gata în aproximativ 30 de minute, având grijă să nu o lăsăm prea mult pe foc, pentru a păstra aromele legumelor.
Între timp, spălăm orezul în 4-5 ape, până când apa devine clară. Aceasta este o etapă esențială, deoarece ajută la îndepărtarea excesului de amidon, oferind un pilaf mai puțin lipicios. După ce l-am spălat, așezăm orezul într-o cratiță în care am turnat o cescută de ulei. Turnăm supa strecurată peste orez, asigurându-ne că aceasta acoperă orezul cu aproximativ trei degete. Acoperim cratița cu un capac și o dăm la cuptor, la foc potrivit, pentru aproximativ 30 de minute.
Între timp, ne ocupăm de sosul de măsline. Tăiem ceapa mărunt și o călim în puțin ulei încins, până devine transparentă. Adăugăm morcovul tăiat în rondele, sarea și piperul, apoi acoperim cu apă și lăsăm să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Când apa s-a redus, adăugăm măslinele și completăm cu apă, astfel încât să le acoperim cu două degete. Lăsăm să fiarbă timp de 20 de minute, până când măslinele se îmbibă bine cu aromele sosului.
După ce sosul este aproape gata, adăugăm 2-3 linguri de bulion și câteva frunze de dafin pentru un plus de savoare. Într-o cescută, dizolvăm o linguriță de făină în apă caldă, amestecând bine, apoi turnăm amestecul printr-o strecurătoare peste sos, pentru a preveni formarea cocoloașelor de făină.
Când orezul este gata, îl așezăm pe farfurii și turnăm sosul de măsline deasupra. Este o masă extrem de gustoasă, plină de arome și culori, iar pentru un aspect deosebit, putem decora cu pătrunjel proaspăt tocat. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de căldură și confort în mesele tale. Poftă bună!
Ingrediente
Pentru pilaf: 1 cana mare cu orez; 1 litru apa; 1 cescuta ulei; 1 morcov; 1 ardei gras; 1 ceapa; 1 radacina de patrunjel; 1 telina mica; Pentru sosul de masline: 3 cepe mici; 1 morcov taiat rondele; 200 g masline slab sarate; 2-3 frunze de dafin; un varf de lingurita sare; un varf de lingurita piper; 1 lingurita de faina diluata intr-o cescuta de apa; 2-3 linguri de bulion/suc de rosii; Cateva frunzulite de patrunjel proaspat.