Orez cu arahide

Fideluța rumenită e partea mai neobișnuită din orezul cu arahide: se amestecă la final cu orez fiert, ceapă, varză roșie și arahide călite. Orezul iese sățios, cu legumele moi și firele aurii împrăștiate printre boabe. Eu îl așez lângă ficăței prăjiți. Pregătire: 15 minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 4. Aproximativ 500 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

300 g orez
600 ml apă
1 linguriță sare
30 ml ulei
1 ceapă roșie mare (200 g)
1 ceapă albă mare (200 g)
100 g varză roșie
50 g arahide
60 g fideluță

Preparare

1. Pune 600 ml de apă la fiert cu 1 linguriță de sare. Adaugă orezul și fierbe-l acoperit, la foc mic, 18 minute, până când boabele sunt fragede și apa a fost absorbită. 2. Toacă ceapa roșie, ceapa albă și varza roșie. Încinge 30 ml de ulei într-o tigaie, adaugă legumele și arahidele și călește-le 8 minute, până se înmoaie ceapa. 3. Rumenște fideluța într-o tigaie uscată, 4 minute, amestecând până capătă pete aurii. 4. Amestecă orezul cu legumele și arahidele, apoi încorporează fideluța rumenită.

Note

Îl poți servi alături de ficăței prăjiți, așa cum se potrivește bine în farfuria asta. Taie ceapa și varza în bucăți apropiate ca mărime; cele foarte mari rămân tari când restul s-a înmuiat. Cu arahide sărate, pune doar 1/2 linguriță de sare în locul linguriței întregi. Dacă ai arahide deja prăjite, adaugă-le spre sfârșitul călirii, ca să nu se închidă prea mult la culoare. Poți înlocui fideluța cu 60 g de spaghete rupte scurt și rumenite în tigaie. Preparatul conține arahide, iar fideluța obișnuită conține gluten. Păstrează-l la frigider cel mult 3 zile și stropește porția cu o lingură de apă înainte de încălzire.