Salata de Varza Creola

Această salată reprezintă o alegere delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru zilele călduroase sau ca garnitură la diverse preparate. Inspirată de rețeta lui Ainsley Harriott, pe care o găsim în cartea "Mâncăruri rapide cu grăsimi puține", am adaptat-o pentru a obține un dressing ușor și plin de savoare. Substituția pe care am descoperit-o pentru maioneză, combinând muștarul cu iaurtul, aduce un gust cremos și o consistență plăcută, dar cu mult mai puține calorii. Pentru a începe, pregătiți ingredientele necesare. Veți avea nevoie de o varietate de legume proaspete, cum ar fi morcovi, castraveți, ardei gras, roșii cherry și ceapă verde. Tăiați legumele în cuburi mici sau felii subțiri, în funcție de preferințele personale. Amestecați-le într-un bol încăpător, astfel încât să obțineți o combinație colorată și apetisantă. Într-un alt bol, preparați dressingul. Începeți prin a adăuga o lingură de muștar, care va oferi un gust intens și o notă picantă salatei. Apoi, adăugați o lingură de hrean ras, care va adăuga o aromă distinctă și o ușoară notă de picant. Turnați treptat două linguri de oțet de vin alb, care va aduce o aciditate plăcută și va echilibra aromele. Amestecați bine ingredientele, apoi încorporați cu grijă uleiul de măsline, în cantitate de aproximativ patru linguri, pentru a obține o emulsie fină. La final, adăugați iaurtul grecesc, aproximativ două-trei linguri, care va conferi cremozitate și o textură catifelată dressingului. După ce dressingul este omogenizat, turnați-l peste legumele din bol. Folosiți o spatulă sau o lingură mare pentru a amesteca bine, astfel încât toate legumele să fie acoperite uniform cu sosul delicios. Adăugați sare și piper după gust, pentru a spori aromele. În cele din urmă, pentru un plus de prospețime și aromă, presărați mărar proaspăt tocat. Acesta va oferi o notă florală și va completa perfect salata. Salata poate fi servită imediat, dar pentru o experiență și mai bună, lăsați-o să stea la frigider timp de 30 de minute, astfel încât aromele să se îmbine. Această rețetă este nu doar o alegere sănătoasă, ci și o modalitate excelentă de a vă bucura de legume proaspete și de a experimenta combinații de arome inedite!

Ingrediente

250 gr varza alba
taiata fasii subtiri 2 tulpini de telina verde (am avut congelata) 1 ardei gras
taiat fasii subtiri 4 cepe verzi
taiate 1/2 lingurita mustar (reteta cere Dijon
mustarul romanesc e asemanator) 1 lingurita hrean cu smantana 1 lingurita otet din vin rosu 1 lingura ulei de masline 2 linguri iaurt cremos 2 linguri marar proaspat
tocat sare si piper proaspat macinat
am folosit Kotanyi