Salată de fasole galbenă cu parizer de pui și roșii cherry

Scurge bine fasolea înainte s-o amesteci: salata de fasole galbenă cu parizer de pui și roșii cherry rămâne cremoasă, nu apoasă. Cuburile de parizer și mozzarella, boabele de porumb și roșiile tăiate în patru dau o salată rece, consistentă, cu bucăți care se văd în fiecare porție. Eu o prefer rece, scoasă din frigider chiar înainte de masă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 20 de minute. Porții: 3. Aproximativ 290 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 borcan fasole galbenă păstăi (400 g scurs)
100 g parizer de pui
1 mozzarella (125 g)
10 roșii cherry
2 linguri porumb
2 linguri smântână
1 lingură maioneză
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță mărar uscat (opțional)

Preparare

1. Scurge bine fasolea din borcan și las-o câteva minute în sită. 2. Taie parizerul de pui și mozzarella în cubulețe mici. Taie roșiile cherry în patru. 3. Pune fasolea într-un bol și adaugă parizerul, mozzarella, roșiile și porumbul scurs. 4. Amestecă smântâna cu maioneza, apoi încorporează sosul în salată. Potrivește gustul cu sare și piper și presară mărarul uscat, dacă îl folosești.

Note

Cu pâine prăjită alături ține loc de prânz. Alege păstăi întregi, nu sfărâmate, și lasă-le bine scurse; dacă par moi, amestecă-le la urmă, cu grijă. Parizerul poate să fie sărat, așa că gustă salata înainte să pui toată sarea. O poți păstra acoperită la frigider până la 3 zile; dacă o pregătești dinainte, ține sosul separat și amestecă-l aproape de masă. Pentru alt gust, înlocuiește parizerul cu 100 g piept de pui fiert; mozzarella aduce lactate.