Conopida la cuptor cu besciamella si pancetta

Conopida la cuptor cu béchamel, pancetta și telemea este o mâncare simplă, potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină. Conopida se fierbe doar cât să se înmoaie puțin, apoi se combină cu pancetta, brânza, sosul béchamel și amestecul de ouă cu smântână. Totul se coace până când compoziția este bine legată. La final, puțin pătrunjel proaspăt completează preparatul. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat separat; include fierberea conopidei și pregătirea sosului Timp de gătire: 10 minute pentru conopidă, 5-6 minute pentru sosul béchamel și aproximativ 30 de minute la cuptor Timp total: aproximativ 45-50 de minute, fără a include timpul de răcire a conopidei Porții: cantitatea de porții nu este specificată în rețeta originală Dificultate: ușoară Tipul rețetei: fel principal pentru prânz sau cină Ingrediente Pentru conopida la cuptor 1 conopidă 150 g pancetta sau bacon 150 g telemea 2 ouă 100 ml smântână Sare, după gust Piper, după gust Puțin pătrunjel, pentru final Pentru sosul béchamel 40 g unt 40 g făină 400 ml lapte Un praf de sare Mod de preparare 1. Pregătește conopida Desfă conopida în buchețele și fierbe-o în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute. Nu o lăsa să fiarbă prea mult. Buchețelele trebuie să fie ușor înmuiate, dar să-și păstreze forma, pentru că vor continua să se gătească la cuptor. După fierbere, scurge conopida și las-o să se răcească. Este mai ușor să montezi preparatul când nu mai este foarte fierbinte, iar buchețelele nu se vor zdrobi la fel de ușor. 2. Prepară sosul béchamel Topește untul într-o crăticioară. Adaugă făina treptat și amestecă bine, astfel încât să se combine cu untul și să nu se formeze cocoloașe. Încălzește laptele și toarnă-l puțin câte puțin peste amestecul de unt și făină. Amestecă încontinuu pe măsură ce adaugi laptele. Dacă îl torni treptat, sosul se omogenizează mai ușor. Lasă béchamelul să fiarbă la foc potrivit timp de 5-6 minute, amestecând continuu. La final, adaugă un praf de sare. Sosul trebuie să fie legat, dar suficient de fluid pentru a putea fi turnat peste conopidă. 3. Pregătește amestecul de ouă și smântână Bate cele două ouă împreună cu smântâna. Amestecul se va adăuga peste conopidă, alături de sosul béchamel. Taie telemeaua în cubulețe. Dacă telemeaua este foarte sărată, ține cont de acest lucru când potrivești gustul preparatului, deoarece atât brânza, cât și pancetta pot aduce deja suficientă sare. 4. Montează preparatul Tapetează o tavă cu hârtie de copt și așază în ea conopida răcită. Adaugă pancetta, apoi cubulețele de telemea. Toarnă sosul béchamel peste ingrediente, distribuindu-l cât mai uniform. Adaugă apoi amestecul de ouă și smântână. La final, presară puțină sare și piper, după gust. 5. Coace conopida Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180-200°C și coace preparatul timp de aproximativ 30 de minute. După ce scoți tava din cuptor, presară puțin pătrunjel. Preparatul poate fi servit cald. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește ingrediente obișnuite și nu presupune o pregătire complicată. Conopida este fiartă doar puțin, apoi se termină de gătit în cuptor împreună cu sosul, brânza și pancetta. Béchamelul leagă toate ingredientele, iar ouăle cu smântână dau preparatului o textură mai consistentă. Este și o rețetă practică atunci când vreau un fel de mâncare care să fie pregătit într-o singură tavă. Se poate servi imediat după coacere, dar rămâne bună și după ce se răcește puțin. Sfaturi Nu fierbe conopida mai mult decât este necesar. Dacă devine prea moale încă din oală, se poate sfărâma când o amesteci cu celelalte ingrediente și va continua să se înmoaie în cuptor. Amestecă fără întrerupere când adaugi laptele în sosul béchamel. Laptele turnat treptat ajută la obținerea unui sos fără cocoloașe. Lasă conopida să se răcească înainte de asamblare. Nu este nevoie să fie complet rece, dar dacă este foarte fierbinte, amestecul de ouă și smântână se poate modifica atunci când este turnat peste ea. Sarea trebuie adăugată cu atenție. Pancetta și telemeaua sunt deja ingrediente sărate, așa că este mai bine să potrivești gustul înainte de a presăra cantitatea finală. Înlocuiri Pancetta poate fi înlocuită cu bacon, așa cum este menționat și în lista de ingrediente. Cantitatea rămâne aceeași: 150 g. Telemeaua poate fi folosită în forma indicată, tăiată cubulețe. Dacă este foarte sărată, nu mai adăuga multă sare în restul preparatului. Variații În rețeta de bază, conopida este combinată cu pancetta, telemea, béchamel și amestecul de ouă cu smântână. Pentru a păstra rețeta cât mai apropiată de varianta inițială, modificările pot fi făcute mai ales în funcție de tipul de pancetta sau bacon folosit. Poți folosi buchețele de conopidă mai mari sau mai mici, dar este important să fie fierte doar până când se înmoaie ușor. Dimensiunea buchețelelor poate influența cât de repede se gătesc, așa că verifică textura după cele 10 minute. Idei de servire Conopida la cuptor se servește caldă, cu pătrunjel presărat deasupra. Poate fi pusă pe masă ca fel principal la prânz sau la cină. Dacă o servești imediat după coacere, las-o câteva minute înainte de a o porționa. Sosul și amestecul de ouă cu smântână se vor așeza mai bine, iar porțiile vor fi mai ușor de servit. Întrebări frecvente Pot folosi conopida congelată? Rețeta originală folosește conopidă proaspătă, fiartă timp de 10 minute în apă cu sare. Dacă alegi conopidă congelată, trebuie să ții cont că timpul de fierbere poate fi diferit. Important este să nu o lași să devină prea moale înainte de a ajunge în tavă. De ce trebuie răcită conopida înainte de asamblare? Conopida se lasă la răcit după fierbere pentru a putea fi manipulată și aranjată în tavă fără să se zdrobească. În plus, amestecul de ouă cu smântână se adaugă mai ușor peste conopidă când aceasta nu este foarte fierbinte. Pot pregăti sosul béchamel din timp? Da, sosul poate fi pregătit înainte de asamblare, dar trebuie amestecat bine înainte de a-l turna peste conopidă. În rețeta de bază, béchamelul se prepară în timp ce conopida se răcește. La ce temperatură se coace preparatul? Tava se coace la 180-200°C timp de aproximativ 30 de minute. Rețeta indică acest interval de temperatură, așa că poți folosi temperatura la care îți coci de obicei preparatele de acest tip. Se poate servi și după ce s-a răcit? Da. Preparatul poate fi servit cald, dar este bun și după ce se răcește puțin. Pătrunjelul se adaugă după scoaterea tăvii din cuptor. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la întreaga tavă, deoarece numărul de porții și dimensiunea exactă a conopidei nu sunt precizate. Pentru toată rețeta: Calorii: aproximativ 2.200-2.500 kcal Proteine: aproximativ 100-115 g Carbohidrați: aproximativ 85-100 g Grăsimi: aproximativ 155-175 g Cantitatea finală poate varia în funcție de cât de mare este conopida, de tipul de pancetta sau bacon folosit și de procentul de grăsime din smântână, lapte și telemea. Dacă preparatul este împărțit în patru porții, o porție ar avea aproximativ 550-625 kcal, dar aceasta rămâne doar o estimare. Păstrare și reîncălzire După ce se răcește, acoperă tava sau transferă porțiile într-un recipient închis și păstrează-le la frigider. Este preferabil să consumi preparatul în scurt timp, deoarece conține ouă, smântână, brânză și carne. Pentru reîncălzire, pune porția într-un vas potrivit și încălzește-o până când este bine caldă. Reîncălzirea poate face sosul puțin mai dens decât atunci când preparatul este proaspăt scos din cuptor, dar gustul rămâne plăcut. Etichetă: conopidă la cuptor

Etichete

conopida la cuptor

Categorie: Salate Autor: Constantina H. Vizualizări: 960 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Salate - Conopida la cuptor cu besciamella si pancetta de Constantina H. - Rețete Recipia 1

Salate - Conopida la cuptor cu besciamella si pancetta de Constantina H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii