Salată de ouă cu ceapă verde

Salata de ouă cu ceapă verde se servește rece, după ce s-a răcit la frigider; ouăle fierte și ceapa măruntă se leagă cu maioneză și puțină lămâie. Iese tartinabilă, cu bucățele de ou și ceapă care se simt distinct. Eu o întind pe felii de pâine prăjită, nu prea groasă. Pregătire: 10 minute. Gătire: 10 minute. Odihnă: 40 de minute. Timp total: 60 de minute. Porții: 2. Aproximativ 250 kcal și 13 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 ouă
1000 ml apă
3 cepe verzi
2 linguri maioneză
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
10 picături suc de lămâie

Preparare

1. Pune ouăle într-o cratiță, toarnă peste ele 1000 ml de apă și adu la clocot. Fierbe-le 10 minute, până când gălbenușurile sunt bine închegate. 2. Lasă ouăle să se răcească 10 minute, apoi decojește-le și taie-le foarte mărunt. 3. Spală ceapa verde și toac-o mărunt. Amestec-o cu ouăle, maioneza, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper măcinat și 10 picături de lămâie. 4. Omogenizează salata și pune-o la frigider 30 de minute. Servește-o rece.

Note

Lângă felii de pâine prăjită sau cartofi fierți, salata se servește ușor și nu curge dacă e bine răcită. Pentru un gust mai acrișor, poți înlocui maioneza cu 2 linguri de iaurt grecesc gros, dar salata va fi mai puțin cremoasă. Conține ouă, iar varianta cu iaurt aduce și lactate. Într-un recipient închis, stă la frigider până la 3 zile; ceapa își pierde treptat din prospețime. Alege fire cu frunze ferme și capete albe fără zone moi, fiindcă ceapa veștejită poate avea gust mai aspru. Se întâmplă ca bulbii mari să fie cam iuți; poți folosi mai mult din frunze și mai puțin din partea albă. Ouăle mici se fierb ceva mai repede decât cele mari, așa că urmărește să aibă gălbenușul închegat. Maioneza groasă ține amestecul mai legat, pe când una subțire îl face mai moale, mai ales după ce salata stă la rece.