Pastai cu maioneza si usturoi

Prima dată când am gustat această salată, păstăile erau tocate foarte mărunt și, la prima vedere, am crezut că sunt ciuperci. Mi-a plăcut combinația de fasole verde, maioneză și usturoi, așa că am început să o pregătesc mai ales în sezonul rece, când am păstăi puse la congelator sau în cămară. Este o salată simplă, care se face fără multe ingrediente și poate fi adaptată ușor după textura pe care o preferați. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: până când păstăile se înmoaie ușor; durata diferă în funcție de tipul și mărimea lor Porții: nu sunt precizate; cantitatea de 300 g este potrivită pentru o salată de dimensiune mică Dificultate: ușoară Tip de rețetă: salată rece, potrivită ca aperitiv sau garnitură Ingrediente 300 g păstăi proaspete 2 căței de usturoi Maioneză preparată din: 1 gălbenuș de ou ulei, adăugat treptat, până se obține cantitatea dorită de maioneză 1 linguriță de muștar puțină zeamă de lămâie sare piper pătrunjel verde sau mărar proaspăt, tocat mărunt Pentru păstăile congelate sau păstrate în cămară, se folosește aceeași idee de preparare: trebuie fierte până când se înmoaie, apoi răcite și tocate. Cantitatea de ulei pentru maioneză nu este stabilită în rețeta de bază, deoarece aceasta se adaugă treptat, în funcție de câtă maioneză doriți. Mod de preparare 1. Pregătiți păstăile Dacă folosiți păstăi proaspete, curățați-le, spălați-le și puneți-le la fiert în apă cu sare. Nu este nevoie să le fierbeți până devin foarte moi. Sunt suficiente cât să se înmoaie și să poată fi tocate ușor după răcire. 2. Pregătiți maioneza Într-un bol, puneți gălbenușul de ou, lingurița de muștar, puțină sare și piper. Începeți să încorporați uleiul puțin câte puțin, amestecând continuu cu o lingură de lemn. Continuați până când obțineți cantitatea de maioneză dorită. La final, adăugați puțină zeamă de lămâie. Aceasta îi dă maionezei un gust mai proaspăt și echilibrează grăsimea uleiului. 3. Răciți și tocați păstăile Când păstăile s-au înmuiat, scurgeți-le și lăsați-le să se răcească. Este important să fie reci înainte de amestecare, pentru ca maioneza să nu se înmoaie prea mult. După răcire, tocați păstăile la dimensiunea dorită. Dacă le tăiați foarte mărunt, salata va semăna mai mult cu cea pe care am mâncat-o prima dată, când păstăile puteau fi ușor confundate cu ciupercile. Pentru o textură mai evidentă, le puteți lăsa în bucăți ceva mai mari. 4. Amestecați salata Pisați cei doi căței de usturoi și adăugați-i peste păstăile tocate. Puneți maioneza, apoi asezonați cu sare, piper și verdeață tocată mărunt. Amestecați cu grijă până când ingredientele sunt distribuite uniform. Gustați și ajustați sarea, piperul sau cantitatea de usturoi, dacă este nevoie. De ce fac rețeta des Este o salată utilă atunci când am păstăi la congelator sau în cămară și vreau să le folosesc într-un preparat diferit de garnitura obișnuită. Maioneza și usturoiul schimbă complet gustul păstăilor, iar rețeta nu cere multe ingrediente. Îmi place și pentru că textura se poate modifica foarte ușor. Păstăile tocate fin dau o salată omogenă, în timp ce bucățile mai mari păstrează mai bine gustul și consistența legumei. Sfaturi și variații Sfaturi Lăsați păstăile să se răcească înainte de a le combina cu maioneza. Dacă sunt calde, maioneza poate deveni mai moale, iar salata nu va mai avea aceeași consistență. Tocați păstăile după ce s-au răcit, nu înainte. În felul acesta le puteți controla mai bine dimensiunea și nu se vor sfărâma inutil. Adăugați uleiul treptat la maioneză. Dacă îl puneți dintr-o dată, maioneza se poate lega mai greu. Cantitatea de maioneză rămâne la alegere. Pentru o salată în care se simt mai clar păstăile, folosiți mai puțină. Dacă preferați o compoziție mai cremoasă, adăugați mai multă, treptat. Înlocuiri Puteți folosi pătrunjel verde sau mărar proaspăt, în funcție de gust. Ambele se potrivesc cu usturoiul și cu păstăile. Păstăile proaspete pot fi înlocuite cu păstăi congelate sau cu cele păstrate în cămară, așa cum sunt folosite în sezonul rece. Ele trebuie totuși fierte cât să se înmoaie, apoi scurse și răcite înainte de tocare. Variații Pentru o salată cu textură fină, tocați păstăile foarte mărunt. Dacă vreți să se simtă mai bine leguma, lăsați bucățile mai mari. Usturoiul poate fi ajustat ca intensitate. Rețeta folosește doi căței, dar gustul final depinde mult de cât de puternic este usturoiul folosit. Puteți varia și cantitatea de maioneză, fără să schimbați restul pașilor. Este una dintre rețetele la care consistența finală se poate regla ușor. Idei de servire Salata de păstăi cu maioneză și usturoi poate fi servită rece, ca aperitiv sau alături de alte preparate. Se potrivește pe un platou cu salate și aperitive sau poate fi consumată simplu, ca gustare. Verdeața tocată se poate adăuga direct în compoziție, așa cum este prevăzut în rețetă, sau poate fi folosită și deasupra, pentru un aspect mai plăcut. Întrebări frecvente Pot folosi păstăi congelate? Da. Rețeta este potrivită și pentru păstăile păstrate la congelator sau în cămară. Fierbeți-le până când se înmoaie, apoi scurgeți-le și lăsați-le să se răcească înainte de a le toca și amesteca. Cât de mărunt trebuie tocate păstăile? Dimensiunea depinde de textura dorită. Tocarea foarte măruntă dă o salată mai omogenă, asemănătoare celei din rețeta originală, în timp ce bucățile mai mari păstrează mai bine forma păstăilor. Pot pregăti maioneza dinainte? Da, maioneza se poate prepara înainte de amestecarea salatei. Păstrați-o acoperită și folosiți-o după ce păstăile s-au răcit. Ce fac dacă maioneza este prea multă? Nu trebuie să o folosiți pe toată. Adăugați maioneza treptat peste păstăi, până când salata ajunge la consistența dorită. Se poate servi caldă? Nu. Preparatul este gândit ca o salată rece, iar păstăile trebuie lăsate să se răcească înainte de a fi amestecate cu maioneza. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie, deoarece cantitatea de ulei și, implicit, cantitatea finală de maioneză nu sunt specificate. În plus, numărul de porții nu este stabilit. Pentru 100 g de salată, se poate estima aproximativ: 150–250 kcal 1–3 g proteine 8–20 g carbohidrați 12–23 g grăsimi Intervalul este destul de larg deoarece maioneza contribuie cu cea mai mare parte a caloriilor și a grăsimilor. Cu cât se folosește mai multă maioneză, cu atât cresc valorile nutriționale. Păstăile aduc în principal fibre și carbohidrați, iar usturoiul, verdeața și condimentele contribuie în cantități mici la total. Păstrare și reîncălzire Salata se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Deoarece conține maioneză și gălbenuș de ou, nu este recomandat să fie lăsată mult timp la temperatura camerei. Rețeta se servește rece și nu se reîncălzește. Pentru un gust și o textură bune, amestecați bine salata înainte de servire, mai ales dacă a stat la frigider.

Etichete

pastai cu maioneza

Categorie: Salate Autor: Ana L. Vizualizări: 746 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Salate - Pastai cu maioneza si usturoi de Ana L. - Rețete Recipia 1

Salate - Pastai cu maioneza si usturoi de Ana L. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii