Mâncare de mazăre

Mâncarea de mazăre cu cartofi și morcov fierbe până când boabele se înmoaie, iar sosul de roșii rămâne lejer. Morcovul și cartofii îi dau corp, iar zeama capătă consistență de tocăniță de legume, cu bucățile încă bine conturate; eu o prefer cu boabele întregi, fără să le strivesc în oală. Pregătire: 15 minute. Gătire: 38 de minute. Timp total: 53 de minute. Porții: 4. Aproximativ 388 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 cepe medii (300 g)
1 morcov mediu (100 g)
60 ml ulei
800 g mazăre congelată
600 ml apă
2 cartofi medii (300 g)
175 ml suc de roșii
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
15 g mărar

Preparare

1. Curăță cepele și morcovul, apoi taie-le rondele subțiri. Încinge 60 ml ulei într-o oală și călește legumele 8 minute, până când ceapa devine translucidă. 2. Adaugă mazărea congelată și 600 ml apă. Adu la fierbere și lasă să fiarbă 10 minute. 3. Curăță cartofii și taie-i cuburi. Pune-i în oală la 10 minute după mazăre și fierbe totul încă 15 minute, până când cartofii și mazărea sunt fragede. 4. Toarnă sucul de roșii, adaugă sarea și piperul, apoi fierbe 5 minute, până când zeama se leagă ușor. 5. Oprește focul și pune mărarul tocat.

Note

Boabele mici de mazăre congelată se înmoaie mai repede decât cele mari, așa că verifică-le înainte să pui cartofii; dacă folosești mazăre proaspătă, las-o să fiarbă până aproape fragedă. Când sucul de roșii e acrișor, toarnă-l treptat și gustă înainte să mai pui sare. Mâncarea ține la frigider până la 3 zile. Eu o servesc cu pâine, ca pe o tocăniță de legume mai zemoasă; mărarul poate fi înlocuit cu 15 g de pătrunjel.