Tort San Valentino

Pentru a prepara un desert delicios și impresionant, începem prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, albușurile se bat spumă tare, adăugând un praf de sare pentru a stabiliza spuma. După ce au ajuns la o consistență fermă, se încorporează treptat trei linguri din cele șapte de zahăr, continuând să mixăm până când se formează o spumă lucioasă și compactă. Într-un alt bol, gălbenușurile se mixează cu restul de zahăr până când obținem o spumă albicioasă și pufoasă. Această compoziție se adaugă cu grijă peste albușuri, amestecând ușor de jos în sus pentru a nu pierde aerul din compoziție. După ce am omogenizat cele două amestecuri, turnăm treptat faina și cacaoa cernute, continuând să amestecăm cu mișcări delicate. La final, adăugăm uleiul, care va oferi blaturilor o textură moale și umedă. Compoziția obținută se toarnă într-o formă tapetată cu ulei și faină și se coace la o temperatură medie, până când blatul este rumenit și trece testul cu scobitoarea. După coacere, lăsăm blatul să se răcească complet, apoi îl tăiem în trei straturi egale. În paralel, ne ocupăm de crema delicioasă care va umple blaturile. Punem laptele la fiert într-o cratiță. Într-un bol separat, mixăm gălbenușurile cu zahărul și, după ce am obținut o compoziție omogenă, adăugăm treptat faina, amestecând continuu. Apoi, începem să încorporăm laptele fierbinte, câte puțin, pentru a evita formarea cocoloașelor. Odată ce tot laptele este adăugat, punem amestecul pe foc, amestecând constant. Când crema începe să fiarbă, lăsăm să fiarbă încă aproximativ două minute, apoi o luăm de pe foc și o lăsăm la răcit. Între timp, batem smântâna pentru frișcă până devine fermă și pufoasă. După ce crema s-a răcit complet, o încorporăm ușor în frișcă, adăugând și esența de vanilie pentru un plus de aromă și savoare. Pentru a adăuga un strop de prospețime blaturilor, pregătim un sirop din apă, zahăr, coajă rasă de lămâie și esență de vanilie, care va îmbiba straturile de blat. După ce blaturile s-au răcit, le siropăm bine, apoi le umplem cu crema delicioasă. La final, decorăm tortul cu pasta de zahăr, adăugând detalii care să-l facă să arate spectaculos. Acest desert nu doar că va impresiona prin aspect, dar va oferi și o experiență gustativă de neuitat!

Ingrediente

Blat 7 oua un praf sare 7 linguri zahar 5 linguri cu varf faina 3 linguri rase cacao 3 linguri ulei esenta rom Crema chantilly 500ml lapte 130 gr zahar 60 gr faina esenta vanilie 3 galbenusuri 200 ml

Etichete

oua lapte faina ulei zahar cacao retete vegetariene tort

Categorie: Desert Autor: Carla E. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii