Crepes Suzette
Crepes Suzette este o rețetă emblematică a bucătăriei franceze, îmbinând delicatesele clătitelor cu aroma sofisticată a cognacului. Originile acestei rețete sunt învăluite în mister, dar se spune că au fost create în jurul anului 1895 de un tânăr bucătar pe nume Henri Charpentier, la cererea unui client. Această rețetă nu este doar o simplă masă, ci o experiență culinară care încântă simțurile. Pentru a pregăti Crepes Suzette, vei avea nevoie de ingrediente simple, dar de calitate. Începe prin a face aluatul pentru clătite, combinând 250 de grame de făină cu 500 de mililitri de lapte, două ouă, o lingură de zahăr și un praf de sare. Amestecă bine, folosind un mixer sau un tel, până obții o compoziție omogenă. Lasă aluatul să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât glutenul să se relaxeze, iar clătitele să devină mai pufoase. Între timp, prepară sosul Suzette, care este inima acestui preparat. Într-o tigaie, topește 100 de grame de unt și adaugă 100 de grame de zahăr. Amestecă până când zahărul se caramelizează ușor, apoi adaugă sucul de la o portocală și coaja rasă de la două portocale. Aceasta va adăuga un parfum citric și o notă de prospețime sosului. După ce ai obținut o compoziție uniformă, toarnă 100 de mililitri de cognac și lasă sosul să fiarbă la foc mic, până când se îngroașă puțin. Acum, este momentul să prepari clătitele. Încinge o tigaie antiaderentă, unge-o cu puțin unt și toarnă un polonic de aluat, răspândindu-l uniform pe fundul tigăii. Coace clătita timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până devine aurie. Repetă procesul până când ai terminat tot aluatul. Așază fiecare clătită pe o farfurie, iar când toate sunt gata, pliază fiecare clătită în patru și așază-le în tigaia cu sosul Suzette. Pentru a finaliza preparatul, lasă clătitele să se îmbibe cu sos timp de câteva minute, apoi prepară-te pentru momentul culminant: flambarea. Cu grijă, toarnă puțin mai mult cognac deasupra preparatului și aprinde-l cu o brichetă. Flacăra va dansa pe deasupra clătitelor, oferindu-le o aromă profundă și un aspect spectaculos. Servește Crepes Suzette calde, decorate cu felii de portocală și stropite cu sosul aromat. Acest desert va transforma orice masă într-o ocazie specială, încântând atât ochii, cât și papilele gustative ale celor dragi.
Preparare
Foi de clatite: Se amesteca ingredientele pentru foi, pana obtinem o compozitie potrivit de groasa. Aluatul se va lasa un timp la rece, acoperit. Apoi se vor prepara clatitele la tigaie, cu putin unt.Umplutura: Puneti in zaharul topit portocalele curatate si taiate si astfel se va forma sosul de portocale cu care umpleti clatita.Se impacheteaza clatitele saculeti pe care ii puteti lega cu o rondea de lamaie si se orneaza cu frisca deasupra.De obicei crepes suzette se servesc flambate la masa.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
