Tort cu crema de zahar ars si mere

Tort cu cremă de zahăr ars și mere Acest tort cu cremă de zahăr ars și mere este o adevărată bijuterie culinară, combinând dulceața merelor caramelizate cu o cremă fină, totul îmbrăcat într-un pandișpan pufos. Este un desert care îmbină armonios textura crocantă a caramelului cu suculența merelor, perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța în weekend. Haideți să explorăm împreună această rețetă încântătoare! Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 50 minute Timp total: 1 oră și 20 minute Număr de porții: 12 Ingrediente Pentru caramel și mere: - 1 kg mere (preferabil mere dulci-acrișoare) - 14 linguri de zahăr - 1 linguriță de scorțișoară - 20 g unt - 3 linguri de nucă pisată (pentru decor) Pentru crema de zahăr ars: - 4 ouă - 4 linguri de zahăr - 2 linguri de amidon - 500 ml lapte Pentru pandișpan: - 4 ouă - 4 linguri de zahăr - 4 linguri de făină - Un vârf de cuțit de sare Pentru decor: - 200 g ciocolată albă - 30 ml frișcă lichidă - 1 mandarină și 1 kiwi (pentru decor) Scurtă istorie Tortul cu cremă de zahăr ars este un desert care a câștigat popularitate de-a lungul anilor, fiind o combinație delicioasă între un clasic – crema de zahăr ars – și dulceața fructelor. Această rețetă se inspiră din tradiții vechi, când oamenii foloseau produsele de sezon pentru a crea delicii care să încânte papilele gustative. Astăzi, este un desert îndrăgit care își găsește locul pe mesele festive, dar și în serile de weekend. Instrucțiuni pas cu pas 1. Caramelizarea zahărului Într-o cratiță adâncă, adăugați cele 14 linguri de zahăr și puneți cratița pe foc mediu. Amestecați constant până când zahărul se topește și devine de un caramel auriu. Fiți atenți să nu îl ardeți, deoarece gustul amar al zahărului ars nu este dorit. Odată ce ați obținut o culoare frumoasă, întoarceți cratița astfel încât caramelul să acopere pereții interiori. 2. Prepararea merelor Curățați merele, îndepărtați cotoarele și tăiați-le în felii subțiri. Puneți feliile de măr în cratița cu caramel, adăugând untul tăiat cubulețe. Introduceți cratița în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și lăsați merele să se înmoaie timp de aproximativ 20-25 de minute. La final, presărați scorțișoara peste merele caramelizate. 3. Prepararea cremei de zahăr ars Într-un bol, bateți cele 4 ouă cu zahărul, apoi adăugați amidonul și laptele. Amestecați bine până se omogenizează. Turnați această compoziție peste merele caramelizate și dați din nou cratița la cuptor pentru 20 de minute, până când crema de zahăr ars se întărește ușor. 4. Prepararea pandișpanului Într-un bol separat, separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă tare, apoi adăugați gradual zahărul. Odată ce obțineți o bezea fermă, adăugați gălbenușurile și făina, amestecând ușor cu o spatulă. Turnați această compoziție peste stratul de cremă de zahăr ars din cratiță și lăsați-l să se coacă timp de 20-25 de minute, până când pandișpanul este ușor rumenit și trece testul cu scobitoarea. 5. Răcirea și servirea După ce tortul este copt, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească. Folosiți o spatulă subțire pentru a desprinde marginile tortului de cratiță. Așezați un platou deasupra cratiței și întoarceți rapid, astfel încât tortul să rămână pe platou. Lăsați-l la rece pentru câteva ore. 6. Decorarea tortului Într-o cratiță mică, topiți ciocolata albă împreună cu frișca lichidă la foc mediu. Odată topită, lăsați-o să se răcească puțin, apoi turnați-o uniform peste tort. Presărați nuca pisată pe margini și decorați cu feliile de mandarină și kiwi pentru un aspect proaspăt și vibrant. Sfaturi utile - Alegeți mere coapte și aromate pentru a adăuga mai multă dulceață și savoare tortului. - Dacă doriți un gust mai intens, adăugați puțin extract de vanilie în crema de zahăr ars. - Puteți varia această rețetă folosind alte fructe, cum ar fi piersici sau prune, în loc de mere. - Tortul poate fi servit cald sau rece, fiind la fel de delicios în ambele variante. Informații nutriționale Acest tort conține aproximativ 350-400 calorii pe porție, în funcție de dimensiunea porțiilor și ingredientele folosite. Merele sunt bogate în fibre și vitamine, în timp ce ciocolata albă adaugă un strop de antioxidanți. În plus, ouăle și laptele contribuie la aportul de proteine. Întrebări frecvente - Pot folosi mere din conservă? Deși este recomandat să folosiți mere proaspete pentru a obține cea mai bună textură, merele din conservă pot fi folosite, dar asigurați-vă că le scurgeți bine de lichid. - Ce băuturi se potrivesc cu acest tort? O ceașcă de ceai de fructe sau un vin dulce ar fi acompaniamente excelente pentru acest tort. - Cum pot păstra tortul? Păstrați tortul la frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de 3-5 zile. Reîncălziți-l puțin în cuptor pentru a-i reda textura pufoasă. În concluzie, acest tort cu cremă de zahăr ars și mere este nu doar o rețetă, ci o experiență culinară completa. Răsfățați-vă și pe cei dragi cu această delicatesă, aducând un strop de bucurie și căldură în fiecare felie. Poftă bună!

Ingrediente

1 kg mere 14 linguri cu zahar 1 lingurita scortisoara 20 gr.unt 2 linguri amidon 8 oua 4 linguri faina un varf de cutit sare 200 gr.ciocolata alba 30 ml.frisca lichida 1
500ml lapte 3 linguri cu nuca pisata

Etichete

tort cu mere crema de zahar ars

Categorie: Desert Autor: Iris J. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu crema de zahar ars si mere de Iris J. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu crema de zahar ars si mere de Iris J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii