Tort cu Ciocolata si Capsuni

Pentru a pregăti acest tort delicios, începem prin a tapeta o formă de tort cu diametrul de 28 cm cu hârtie de copt, asigurându-ne că forma are pereți detașabili. Acest aspect este esențial, deoarece vom folosi acești pereți pentru a asambla tortul mai târziu. Într-un bol mare, batem ouăle împreună cu zahărul, până când acesta din urmă se topește complet, iar compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare. Aceasta este baza perfectă pentru blatul nostru. Adăugăm apoi făina, praful de copt și cacaoa, toate cernute pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, rasturnăm ciocolata rasă pe răzătoarea mică în amestecul nostru, omogenizând bine compoziția. Turnăm această compoziție în tava pregătită și coacem la foc mic, având grijă să facem testul cu scobitoarea pentru a ne asigura că blatul este bine copt. Odată ce este gata, lăsăm blatul să se răcească complet într-un loc răcoros. Când este rece, tăiem blatul în două părți egale, pregătindu-ne pentru asamblare. Între timp, ne ocupăm de sirop: într-o cratiță, fierbem apă împreună cu zahărul, adăugând cappuccino-ul și amestecând constant. Odată ce siropul s-a omogenizat, îl lăsăm să se răcească. Pentru crema delicioasă, batem bine frișca până devine fermă. Gelatina se hidratează în apă conform instrucțiunilor de pe plic, iar căpșunile se spală, se scurg bine și se taie în cubulețe. Acestea se amestecă cu 4 linguri de zahăr tos și se lasă timp de 20 de minute pentru a-și elibera sucul. Într-un alt bol, amestecăm mascarponele cu zahărul pudră, apoi încorporăm frișca bătută, având grijă să amestecăm de jos în sus pentru a păstra aerisirea cremei. Adăugăm căpșunile împreună cu siropul rezultat și, în final, gelatina topită la bain-marie sau în microunde. Se amestecă totul foarte bine pentru a ne asigura că toate ingredientele sunt uniform integrate. Pe un platou, plasăm pereții detasabili ai formei de tort și adăugăm prima foaie de blat. O insiropăm bine cu siropul pregătit, apoi turnăm toată crema, nivelând-o cu o spatulă. Așezăm a doua foaie de tort, la fel de insiropată. Pentru a finaliza tortul, topim ciocolata împreună cu frișca lichidă la foc mic, amestecând continuu pentru a obține o glazură fină. O turnăm peste tort, nivelând bine. Tortul se lasă apoi la frigider, ideal peste noapte, pentru a se întări. A doua zi, îndepărtăm cu grijă pereții formei și ornăm tortul cu căpșuni întregi sau tăiate în jumătăți și, dacă dorim, cu ciocolată rasă deasupra. Acest tort nu este doar un desert, ci o adevărată explozie de arome, perfect pentru o zi de vară sau o ocazie specială. Savurați-l!