Brownie cu migdale

Brownie-ul cu migdale se pregătește simplu, într-o singură compoziție de ciocolată, unt, ouă și ingrediente uscate. Migdalele se pun deasupra înainte de coacere, iar textura finală depinde de timpul petrecut în cuptor: la 20 de minute rămâne mai umed, iar la 25 de minute devine mai pufos, fără să fie uscat. Este important să aibă timp să se răcească înainte de tăiere. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; include prepararea, 20-25 de minute de coacere și timpul de răcire. Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală. Timp de coacere: 20-25 de minute. Porții: numărul de porții nu este precizat și depinde de cât de mari sunt tăiate bucățile. Dificultate: ușoară. Tipul rețetei: desert cu ciocolată, potrivit pentru servit după răcire. Ingrediente 180 g ciocolată neagră 135 g unt 4 ouă mari 115 g făină 20 g cacao 1/2 linguriță sare 1/2 linguriță praf de copt 150 g zahăr 50 g migdale, tăiate în două Mod de preparare 1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. 2. Tapetați cu hârtie de copt o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm. 3. Puneți ciocolata neagră și untul la topit pe baie de aburi. Amestecați până când obțineți o compoziție omogenă, apoi luați-o deoparte. 4. Adăugați zahărul peste amestecul de ciocolată și unt. Amestecați energic, astfel încât zahărul să fie bine încorporat. 5. Adăugați ouăle pe rând. Puneți câte unul, amestecând bine după fiecare, înainte de a-l adăuga pe următorul. 6. Cerneți împreună făina, cacaua, sarea și praful de copt. Adăugați ingredientele uscate în compoziția de ciocolată și amestecați până când nu mai rămân zone cu făină vizibilă. 7. Turnați aluatul în tava pregătită și nivelați-l dacă este nevoie. 8. Presărați deasupra migdalele tăiate în două. 9. Coaceți brownie-ul la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute. Pentru o textură mai umedă, timpul de 20 de minute este suficient. Dacă îl preferați puțin mai pufos, dar încă ușor umed, lăsați-l aproximativ 25 de minute. 10. După coacere, lăsați prăjitura să se răcească înainte de a o tăia și servi. Răcirea este importantă pentru ca brownie-ul să se așeze și să poată fi porționat mai ușor. De ce fac rețeta des Rețeta are o listă scurtă de ingrediente și nu presupune pași complicați. Cantitatea de migdale este suficientă pentru a adăuga textură deasupra, fără să acopere gustul de ciocolată. Îmi place și faptul că timpul de coacere poate fi ajustat în funcție de textura dorită: 20 de minute pentru un brownie mai umed sau 25 de minute pentru unul ceva mai pufos. Sfaturi și variații Sfaturi Respectați diferența dintre cele 20 și 25 de minute de coacere. Brownie-ul nu are aceeași textură la ambele durate. Dacă îl scoateți după 20 de minute, rezultatul va fi mai umed. După 25 de minute, textura va fi mai pufosă, dar nu ar trebui să fie uscată. Amestecați bine după adăugarea fiecărui ou. În acest fel, compoziția rămâne omogenă și următorul ou se încorporează mai ușor. Ingredientele uscate trebuie cernute împreună înainte de a fi adăugate în amestecul de ciocolată. Astfel, cacaua și praful de copt se distribuie mai uniform în aluat. Nu tăiați brownie-ul imediat după ce îl scoateți din cuptor. Lăsați-l să se răcească, mai ales dacă a fost copt doar 20 de minute și are centrul mai umed. Înlocuiri Rețeta originală folosește ciocolată neagră, unt, făină, cacao, ouă, zahăr și migdale. Pentru a păstra rezultatul cât mai apropiat, aceste ingrediente nu ar trebui schimbate. În sursa rețetei nu sunt indicate înlocuiri și nu este precizat un tip anume de migdale în afară de faptul că sunt tăiate în două. Variații Cea mai simplă variație este alegerea timpului de coacere. Brownie-ul poate fi lăsat 20 de minute pentru o textură mai umedă sau 25 de minute pentru o textură mai pufosă. Migdalele pot fi tăiate în două, așa cum este indicat în rețeta originală, și presărate deasupra înainte de coacere. Cantitatea rămâne aceeași, de 50 g. Idei de servire Brownie-ul se servește după ce s-a răcit, tăiat în bucăți. Poate fi consumat simplu, astfel încât să se simtă textura umedă și gustul de ciocolată, iar migdalele să rămână elementul crocant de deasupra. Întrebări frecvente Cât timp trebuie copt brownie-ul? Timpul de coacere este între 20 și 25 de minute, la 180 de grade Celsius. La 20 de minute, textura este mai umedă. La 25 de minute, brownie-ul este mai pufos, dar rămâne ușor umed. Pot folosi o tavă de altă formă? Rețeta a fost concepută pentru o tavă rotundă de 26 cm. Sursa nu precizează cum trebuie modificat timpul pentru alte dimensiuni sau forme de tavă, așa că rezultatul poate varia dacă folosiți o altă tavă. De ce trebuie lăsat la răcit înainte de tăiere? Brownie-ul este mai fragil cât timp este fierbinte, în special atunci când este copt 20 de minute și are o textură mai umedă. Răcirea îi permite să se așeze și ajută la obținerea unor bucăți mai bine definite. Migdalele se pun în aluat sau deasupra? Migdalele se presară deasupra compoziției, după ce aluatul a fost turnat în tavă și înainte ca tava să fie introdusă în cuptor. În rețeta originală, migdalele sunt tăiate în două. Este brownie-ul uscat după 25 de minute? Nu ar trebui să fie uscat. Rețeta precizează că după 25 de minute se obține o textură mai pufoasă, dar deloc uscată și încă ușor umedă. Pentru un rezultat mai umed, timpul recomandat este de 20 de minute. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la întreaga rețetă, împărțită în 10 bucăți. Calculul poate varia în funcție de procentul de cacao din ciocolata neagră, marca ingredientelor și dimensiunea ouălor. Pentru o bucată, estimarea este de aproximativ 360 kcal, 6-7 g proteine, 35-36 g carbohidrați și 22 g grăsimi. Pentru întreaga tavă, rezultatul estimativ este de aproximativ 3.600 kcal, 65-70 g proteine, 350-360 g carbohidrați și aproximativ 220 g grăsimi. Zahărul, ciocolata și făina contribuie în principal la aportul de carbohidrați, iar untul, ciocolata și migdalele la cel de grăsimi. Păstrare și reîncălzire După răcire, brownie-ul poate fi păstrat acoperit, pentru a nu se usca. Este mai ușor de porționat după ce s-a răcit complet. Dacă preferați să îl serviți ușor cald, încălziți bucățile doar atât cât să își piardă temperatura rece. Nu este nevoie să fie reîncălzit pentru a putea fi consumat; textura lui este potrivită și după răcire.

Etichete

brownie

Categorie: Desert Autor: Rafila D. Vizualizări: 543 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Brownie cu migdale de Rafila D. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii