Creveti in aluat

Creveții în aluat sunt una din rețetele pe care le-am făcut de multe ori când vreau ceva rapid și fără complicații. Am încercat de mai multe ori să păstrez pașii simpli, să nu complic aluatul, să nu inventez arome și să mă țin de varianta care chiar funcționează acasă. Pentru mine, partea bună e că nu trebuie să ții minte cantități exacte pentru apa minerală și nu stai cu grija unui aluat special. E genul de rețetă de „pus pe masă” în 20 de minute, cu gust care să mulțumească pe toată lumea. Info rapide Timp total: aproximativ 25-30 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 10-15 minute Porții: 3-4 persoane Dificultate: ușor Tip rețetă: gustare caldă, prânz rapid, starter Ingrediente 400 g creveți (curățați, lăsați doar cu codița) 100 g făină albă 1 linguriță praf de copt apă minerală (aproximativ 1 pahar, cât să iasă aluat ca pentru clătite) ulei pentru prăjit (cât să fie creveții scufundați, minim 3 degete într-o tigaie adâncă) 1 lămâie Mod de preparare 1. Curăță creveții și păstrează codița la fiecare. Spală-i rapid sub jet de apă rece, apoi lasă-i la scurs într-o sită. Îi poți tampona cu un prosop de hârtie dacă te grăbești. 2. Într-un castron pune făina și praful de copt. Toarnă treptat apă minerală, amestecând cu telul sau cu o furculiță, până ai un aluat fluid, ca pentru clătite. Să nu fie nici gros, nici foarte lichid. Nu e nevoie de cantitate fixă la apă – ajustezi din ochi. 3. Pune ulei într-o tigaie mai adâncă. Încălzește-l la foc mediu spre mare. Uleiul trebuie să fie destul de fierbinte, ca să nu se îmbibe prea tare creveții. 4. Ia fiecare crevete de codiță și trece-l prin aluat. Să fie acoperit pe toate părțile, în afară de codiță. 5. Pune creveții direct în uleiul încins. Nu aglomera tigaia – prăjește în tranșe, ca să nu scadă temperatura uleiului. 6. Prăjește creveții câteva minute, până capătă o crustă aurie. Întoarce-i ușor, să se rumenească uniform. 7. Scoate-i pe un platou pe care ai pus hârtie de bucătărie, ca să se absoarbă excesul de ulei. 8. Servește-i calzi, cu felii de lămâie. Poți adăuga lângă o salată simplă sau diverse sosuri, dacă vrei. De ce fac rețeta des E rapidă, nu cere ingrediente speciale și merge și cu creveți congelați (bine scurși). Îmi place că poți folosi același aluat pentru legume sau fâșii de piept de pui, dacă nu ai creveți la îndemână. Pentru mine e o variantă fără bătăi de cap pentru mese mai lejere sau când ai nevoie de ceva consistent, dar totuși rapid. Sfaturi și variații Sfaturi - Uscarea creveților e importantă ca să nu stropească în ulei. - Nu amesteca prea mult aluatul, doar cât să se omogenizeze. - Uleiul trebuie să fie bine încins – dacă ai termometru, pe la 170-180°C. Dacă nu, testează cu un strop de aluat: trebuie să sfârâie imediat. - Prăjește în tranșe. Dacă bagi prea mulți odată, temperatura scade și se lasă aluatul. Înlocuiri - Poți folosi apă plată, dar cu apă minerală iese mai aerat aluatul. - Creveții pot fi proaspeți sau congelați. Dacă sunt congelați, asigură-te că sunt complet dezghețați și uscați. - Pentru alte variante, merge și piept de pui tăiat fâșii sau felii subțiri de legume (dovlecei, vinete, ardei). Variații - Pentru un gust diferit, poți adăuga un praf mic de condimente în aluat – dar rețeta de bază merge foarte bine și simplă. - Dacă vrei să variezi, folosește același aluat pentru a prăji legume sau carne subțire, tăiate fâșii. Idei de servire - Creveții sunt cei mai buni calzi, imediat după prăjire. - Lângă ei poți pune felii de lămâie, o salată simplă sau un sos la alegere (iaurt cu usturoi, maioneză, sos picant etc). - Merg și ca aperitiv sau ca fel principal, cu o garnitură ușoară. Întrebări frecvente 1. Trebuie să las creveții la marinat înainte? Nu e nevoie. Pentru această rețetă, creveții se folosesc direct după ce sunt curățați și uscați. 2. Pot folosi altă făină? Făina albă dă o textură mai crocantă și ușoară, dar dacă nu ai, merge și făină tip 650. Nu recomand făină integrală pentru această rețetă. 3. Ce fac dacă aluatul iese prea gros sau prea subțire? Dacă e prea gros, mai adaugă puțină apă minerală. Dacă e prea subțire, mai pune făină. Trebuie să fie ca o smântână subțire, să curgă de pe crevete. 4. Pot folosi creveți decorticați complet? Ideal e să rămână codița, pentru că îi poți lua mai ușor din aluat și din ulei. Dacă nu au codiță, îi poți prinde cu o furculiță sau pensetă de bucătărie. 5. Pot face rețeta la air fryer sau la cuptor? Rețeta e gândită pentru prăjire în baie de ulei. În air fryer sau la cuptor aluatul nu va avea aceeași textură crocantă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): Calorii: aproximativ 260-320 kcal Proteine: 18-20 g Carbohidrați: 17-20 g Grăsimi: 10-15 g (depinde cât ulei se absoarbe) Valorile pot varia în funcție de tipul creveților, cât ulei se absoarbe și câtă făină rămâne pe fiecare bucată. E o gustare cu aport moderat de grăsimi și proteine bune din fructe de mare. Păstrare și reîncălzire Creveții prăjiți sunt cel mai buni proaspeți. Dacă rămân, se pot păstra la frigider într-o caserolă cu capac, până la 24 de ore, dar crustă nu mai rămâne crocantă. Pentru reîncălzire, se pot pune câteva minute într-un cuptor foarte bine încins sau într-o tigaie uscată, dar nu vor mai avea textura originală. Recomand să-i faci și să-i mănânci imediat.

Etichete

creveti in aluat creveti pane

Categorie: Peste Autor: Teodosia I. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Peste - Creveti in aluat de Teodosia I. - Rețete Recipia 1

Peste - Creveti in aluat de Teodosia I. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii