Creveti cu sos dulce acrisor

Creveții cu sos dulce-acrișor sunt genul de rețetă pe care o pregătesc seara, când am chef de ceva rapid, dar cu puțin gust diferit față de ce gătesc de obicei. Îmi place să îi fac din când în când pentru că nu cer prea multă muncă, iar ingredientele pentru sos se găsesc ușor. De obicei îi servesc cu un pahar de vin și ceva simplu pe lângă, dacă am chef să pun masa mai îngrijit. Info rapide Timp total: aprox. 20-25 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 7-10 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușor spre mediu, nu cere multă experiență Tip rețetă: fel principal, cină Ingrediente 500 g creveți proaspeți, decorticați 100 g suc de roșii (eu folosesc Heinz, dar poți folosi orice suc de roșii de calitate) 100 g unt 2-3 linguri zahăr brun Oțet balsamic (după gust, de obicei 1-2 linguri) Sos de soia (1-2 linguri, după gust) Sos Worcestershire (1-2 linguri) 3 roșii cherry Fulgii de chilli pisați, după preferință (eu pun o jumătate de linguriță, dar poți ajusta) Sare de mare Piper Mod de preparare 1. Dacă folosești creveți întregi, îi decortichezi întâi. Ții crevetele cu o mână de cap, iar cu cealaltă răsucești ușor și tragi capul afară. Desprinzi apoi picioarele de dedesubt și scoți carapacea, cu grijă să nu rupi carnea. 2. Într-o tigaie largă, topești untul la foc mic. Presari zahărul brun și amesteci continuu, să nu se prindă. Zahărul trebuie să se dizolve complet în unt, fără să se ardă. 3. Când zahărul s-a topit, adaugi sucul de roșii, oțetul balsamic, sosul de soia, sosul Worcestershire și roșiile cherry tăiate în jumătăți sau sferturi. Lași să dea un clocot, apoi guști și ajustezi – dacă vrei mai dulce, adaugi un pic de zahăr; dacă vrei mai acrișor, mai pui puțin oțet. 4. Pui fulgii de chilli, sare de mare și piper proaspăt măcinat. Nu exagera cu sarea dacă sosul de soia e deja sărat. 5. Adaugi creveții în tigaie, amesteci ușor ca să îi îmbraci în sos. Gătești totul încă aproximativ 7 minute, până când creveții devin roz și opaci. Nu îi lăsa prea mult, ca să nu devină tari. 6. Opțional, la final poți regla încă o dată gustul sosului după cum îți place. De ce fac rețeta des Rețeta asta e practică pentru că nu durează mult și îmi permite să jonglez cu ce am prin frigider. Gustul iese echilibrat între dulce, acrișor și sărat. Merge bine pentru o cină rapidă sau dacă vreau să fac ceva diferit fără bătăi de cap. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește creveți proaspeți, dacă ai posibilitatea – au o textură mai bună decât cei congelați. Dacă untul începe să se rumenească prea repede, ia tigaia de pe foc câteva secunde. Roșiile cherry aduc un pic de prospețime sosului, dar poți omite dacă nu ai. Nu găti prea mult creveții, altfel devin cauciucați. Înlocuiri Poți folosi și creveți congelați, doar să îi decongelezi bine înainte și să îi usuci cu un șervet. Zahărul brun se poate schimba cu zahăr alb, însă sosul nu va avea aceeași profunzime de gust. Dacă nu ai sos Worcestershire, lasă-l deoparte sau pune puțin suc de lămâie pentru ceva aciditate în plus. Variații Poți folosi în loc de creveți alt tip de fructe de mare, dar timpul de gătire poate varia. Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțin usturoi zdrobit împreună cu untul la început (dacă îți place). Dacă preferi sosul mai picant, crește cantitatea de chilli. Idei de servire Îi servesc uneori cu pâine proaspătă, să trag sosul. Alteori, lângă orez simplu sau paste scurte. Merg bine și alături de salată verde sau ceva verdeață proaspătă presărată deasupra. Întrebări frecvente 1. Pot folosi creveți congelați? Da, se poate. Îi decongelezi complet, îi ștergi de apă și îi gătești la fel. Poți avea ceva lichid în plus în tigaie, deci ai grijă să scadă sosul cât să fie mai gros. 2. Cât timp pot lăsa creveții în sos înainte de servire? Ideal este să îi servești imediat. Dacă îi lași prea mult în sos fierbinte, devin tari. Dacă trebuie să îi ții, oprește focul și ține-i acoperiți câteva minute. 3. Pot face sosul mai picant sau mai acrișor? Da. Ajustezi fulgii de chilli după preferință pentru picant. Pentru mai acrișor, crești oțetul balsamic puțin câte puțin și guști de fiecare dată. 4. Merge și cu alt tip de sos de roșii? Merge, dar dacă folosești un sos foarte sărat sau aromat (ex. pasată de roșii cu condimente), ajustezi restul condimentelor. 5. Cu ce pot înlocui sosul Worcestershire? Poți sări peste el sau să folosești o picătură de suc de lămâie și puțin sos de soia. Nu este un ingredient esențial. Valori nutriționale Estimat pentru o porție (din 3 porții): Calorii: cca 380-400 kcal Proteine: 24-28 g Grăsimi: 22-25 g (din unt și creveți) Carbohidrați: 15-18 g (din zahăr, suc de roșii, roșii cherry) Valori orientative – pot varia în funcție de ingrediente și de cât sos mănânci efectiv. Păstrare și reîncălzire Preparatul nu se păstrează prea bine pentru a doua zi – creveții devin tari dacă sunt reîncălziți. Dacă totuși rămân, păstrează-i la frigider maximum 24 de ore și reîncălzește-i blând, la foc mic sau la abur. Cel mai bine este să îi servești proaspeți.

Etichete

creveti cu sos

Categorie: Peste Autor: Aureliana D. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii